อาหารขึ้นชื่อของโอกินาวา
ค่อยๆ ย่องเข้ามาเขียนบล็อกใหม่ แหะ แหะ .... รู้สึกผิดจริงๆ นะคะ ที่ขนาดให้เวลาตัวเองว่าควรจะเข็นบล็อกใหม่อย่างน้อยเดือนละครั้ง แค่เดือนละครั้งก็ยังทำไม่ได้เลย เอาเป็นว่าได้แค่ไหนก็แค่นั้นนะคะ แต่ก็ยืนยันคำเดิมว่าไม่ทิ้งบล็อกแน่นอน เขียนมาอีกไม่กี่เดือนก็ครบ 10 ปีแล้ว ทิ้งไม่ลงแน่ๆ ค่ะ


วันนี้พาไปชมและชิมอาหารของชาวโอกินาว่ากันค่ะ เนื่องจากเกาะโอกินาว่าในอดีต มีความสนิทชิดเชื้อกับทางประเทศจีนมากกว่าญี่ปุ่น และได้รับความช่วยเหลือจากทางจีนอยู่พอสมควร ดังนั้นอิทธิพลทั้งด้านสถาปัตยกรรมและอาหาร จึงมีหน้าตาคล้ายจีนอยู่มาก.... มาดูกันค่ะว่าอาหารท้องถิ่นของทางนี้เป็นยังไง (ขอความกรุณาอย่านำภาพไปเผยแพร่ที่อื่นนะคะ เพราะภาพทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของสำนักพิมพ์สมูทบุค.... ขอบคุณค่ะ)









เริ่มจากอย่างแรก โอกินาว่าโซบะ ....ซึ่งเส้นโซบะของที่นี่ไม่ได้ทำจากแป้ง Buckwheat เหมือนที่เราคุ้นเคยทั่วไป แต่ทำจากแป้งสาลี น้ำซุปได้จากการต้มกระดูกหมูหรือปลาโอแห้ง และใส่หมูสามชั้น ซี่โครงหมู หมูเคี่ยวจนเปื่อย(แล้วแต่ชอบ) และลูกชิ้นปลาเป็นอันดับสุดท้าย โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและขิงดองซอย


















Champuru หรือมะระผัด จะผัดใส่หมู ไข่ หรือเต้าหู้ก็ได้ และเนื่องจากชาวโอกินาว่านิยมการบริโภคหมูเป็นที่สุด เรียกว่าตั้งแต่หัวจรดเท้าเลยค่ะ ถ้าไปเดินในตลาดสดของเกาะนี้ จะเห็นส่วนต่างๆ ของหมูวางขายกันทั่วตลาด ดังนั้นไม่ต้องแปลกใจที่จะเห็นมะระผัดกับกระเพาะหมู










Rafute หรือหมูสามชั้นต้มกับโชหยุและน้ำตาลทรายแดง ในสมัยก่อนเป็นอาหารในวังเท่านั้น แต่ต่อมาก็แพร่หลายสู่สามัญชน บอกเลยว่าจานนี้ห้ามพลาด อร่อยละลายในปากจริงๆ กินแล้วก็คิดถึงหมูฮ้องของร้านระย้าที่ภูเก็ตอยู่เบาๆ


















Umi-Budo หรือสาหร่ายองุ่น เป็นสาหร่ายที่หาได้ในท้องทะเลโอกินาว่า มีรสชาติเค็มคล้ายไข่ปลา มีความอร่อยจนได้รับฉายาว่าเป็น Green Caviar จะทานเปล่าๆโดยจิ้มกับโชหยุ หรือจะทานกับสลัด หรือกับโซบะก็ได้










Mozuku Seaweed สาหร่ายที่ขึ้ื่ออีกตัวของโอกินาว่า มีลักษณะเป็นเส้น เอาไว้ใส่ในซุป หรืออาหารอื่นๆ










Shima Tofu หรือ Okinawan Tofu ที่นำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง เป็นเต้าหู้ที่แข็งกว่าเต้าหู้ญี่ปุ่นทั่วไป ส่วนใหญ่ที่ฉันเห็นเค้าจะนำมาผัดกับผัก หรือมะระ










ส่วนเมนูนี้คือ Jimami tofu ทำจากถั่วลิสง เนื้อจะแน่นกว่าเต้าหูที่เราคุ้นเคยกัน ทานกับซอสรสเค็มๆ ส่วนตัวแล้วชอบ shima tofu มากกว่าค่ะ










ถ้าให้ทายกันคงจะทายไม่ถูกว่าจานนี้คืออะไร มันคือ Mimiga หรือหูหมูที่นำไปต้มและซอยบางๆ ปรุงรสด้วยซอสพอนสึที่มีรสเปรี้ยว ชอบมากค่ะจานนี้อร่อยจริงๆ










ปลาหน้าตาธรรมดา แต่ความอร่อยต้องยกให้จริงๆ Gurukun หรือ Okinawa banana fish ไปถึงโอกินาว่าแล้วต้องลองนะคะ .... ขอร้องเลย










ที่โอกินาว่ามีหมูพันธุ์ Agu มีขนสีดำลักษณะคล้ายหมูป่า มีเนื้อที่นุ่มอร่อยมาก เมนูยอดฮิตที่นิยมคือ ชาบู ชาบู










ส่วนจานนี้หน้าตาไม่คล้ายจีน แต่ออกแนวอาหารฝรั่งซะงั้น ที่เป็นอย่างนั้นเพราะบนเกาะโอกินาว่ามีฐานทัพของทหารอเมริกันตั้งอยู่ จึงได้ดัดแปลงทำอาหารชนิดนี้ขึ้น และต่อมาก็เป็นที่นิยมแพร่หลายบนเกาะแห่งนี้ จานนี้เรียกว่า Taco Rice เป็นข้าวราดด้วยเนื้อสับที่ปรุงรสแบบแม็กซิกัน โรยด้วยชีส ผักกาดแก้ว แล้วราดด้วยซัลซา.... อร่อยอีกแล้วค่ะ










มาถึงขนมบ้าง ที่เห็นนี่คือ Sata-andagi เป็นขนมดั้งเดิมของโอกินาวา ทำจากแป้ง ไข่ และน้ำตาล ปั้นเป็นลูกกลมๆแล้วนำไปทอด










เวลาใครไปญี่ปุ่นมักจะไม่พลาดซอฟครีม ที่โอกินาว่าก็มีค่ะ เป็นซอฟครีมที่แปลกไม่เหมือนใคร และหาทานได้ที่โอกินาว่าเท่านั้น คือ Yuki shio soft serve ice cream ของร้าน Masuya ก่อนทานโรยหน้าด้วยเกลือรสต่างๆ ถือเป็นไฮไลท์อีกอย่างของการชิมของอร่อยในโอกินาว่าเลย และที่ร้าน masuya ยังมีเกลือให้เลือกซื้อหาเป็นร้อยๆ ชนิดเลยนะคะ เรียกว่าเกลือทั่วโลกหาได้ที่ร้านนี้เลย










ถ้าใครถามถึงร้านอาหารที่เกาะโอกินาว่า ว่าร้านไหนอร่อย ขอแนะนำร้านนึงค่ะ ชื่อว่า Yunangi อยู่ในซอยเล็กๆ บนถนน Kokusai เป็นร้านที่มีคิวยาวทุกวัน ส่วนราคาอาหารอาจจะไม่ถูกเหมือนร้านอื่น แต่ยืนยันคุณภาพและความอร่อยค่ะ ว่าคุ้มกับเงินที่เสียไปจริงๆ


((ใครที่เขียนคอมเม้นท์บล๊อกนี้ไม่ได้ กดตัวอีโมใส่ไปก่อนหนึ่งตัว หลังจากนั้นถึงจะพิมพ์ได้....ขอบคุณ คุณกุ้ง amskye ที่แนะนำมาค่ะ))












Create Date : 28 กรกฎาคม 2558
Last Update : 2 ตุลาคม 2558 21:05:44 น.
Counter : 7143 Pageviews.		  
16 comments
Share
แชงกรีล่า - ย่าติง สายหมอกและก้อนเมฆ
(24 มิ.ย. 2568 18:55:31 น.)		ทำไมเธอดูไม่ออก? nonnoiGiwGiw
(24 มิ.ย. 2568 12:52:05 น.)
Fujinomiya ยากิโซบะอร่อยนะ สมาชิกหมายเลข 8906746
(22 มิ.ย. 2568 15:45:25 น.)		วันที่ 2 นอนโบโลญญ่า แล้วแว่บมาหาบรูเนลเลสกี้ที่ฟลอเรนซ์ khimyo
(21 มิ.ย. 2568 14:33:53 น.)
  
สวัสดียามบ่ายครับ

โดย: ก้อนเงิน วันที่: 29 กรกฎาคม 2558 เวลา:14:09:20 น.
  
ดีใจที่มากวาดบ้านได้แล้ว แต่เขียนบล็อกเนี่ย
มันต้องมีทั้งเวลาและอารมณ์นะคะ เข้าใจเลย
เพราะถ้าไม่นึกอยากทำ หรือนึกแล้วไม่มีเวลา
มันก็ไม่งอกเงย อิอิ

ขอบคุณที่ไปเยี่ยมเยือนกันด้วยค่ะ

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
newyorknurse Klaibann Blog ดู Blog
ปลาทอง9 Food Blog ดู Blog

รักษาสุขภาพด้วย

โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 29 กรกฎาคม 2558 เวลา:15:20:54 น.
  
คิดว่าน้องสาวเราหาทางเข้าบล็อกไม่เจอซะแล้ว อิอิ...
ตามมาชิมอาหารโอกินาวาด้วยคนนะคะ
พี่ว่าอาหารญี่ปุ่นเขามีเสน่ห์ในตัวเอง นอกจากรสชาติและหน้าตาที่เรียกแขกด้วยนะคะ
วันนี้ทิ้งร่องรอยไว้ก่อนนะคะ ไว้มาส่งกำลังใจให้กันอีกทีจ้า
โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 กรกฎาคม 2558 เวลา:19:10:21 น.
  
สวัสดียามค่ำครับ

โดย: ก้อนเงิน วันที่: 29 กรกฎาคม 2558 เวลา:20:13:25 น.
  
กด Like ให้เลยค่ะ อาหารน่ากินไปหมด
ชอบๆๆๆๆ เวลคัมนะคะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 30 กรกฎาคม 2558 เวลา:21:54:08 น.
  
มาแล้วจ้าน้องแอ๊ก
มาชิมอีกรอบ พร้อมส่งกำลังใจค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
คนบ้านป่า Home & Garden Blog ดู Blog
ปลาทอง9 Food Blog ดู Blog
โดย: เนินน้ำ วันที่: 31 กรกฎาคม 2558 เวลา:10:54:08 น.
  
อาหารใน blog นี้ได้ชิมหมดแล้วทุกเมนูเหลือทาโก้ไรซ์อย่างเดียวเองค่ะ ว่าจะไปกินก็ยังไม่ได้ไปเลย แหะๆ
ปล.ชอบกินสาหร่ายโมสุกุมากค่า
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 1 สิงหาคม 2558 เวลา:8:06:45 น.
  
สวัสดียามค่ำครับ

โดย: ก้อนเงิน วันที่: 1 สิงหาคม 2558 เวลา:19:32:24 น.
  
สวัสดีค่าพี่แอ๊ก
ขอบคุณที่ยังไม่ลืมกันนะคะ
นู๋หายไปนานจริงๆ
มีเรื่องราวมากมายที่ทำให้ไม่สามารถมาเขียนblog ได้ค่ะ
โอกินาวา หวังว่านู๋จะได้ไปนะคะ
เห็นบรรยากาศและอาหารคิดถึงญี่ปุ่นมากมายค่ะ
เด๋วหลังไมล์ไปคุยต่อนะคะ
โดย: prizella วันที่: 2 สิงหาคม 2558 เวลา:20:43:52 น.
  
อาหารโอกินาว่าขึ้นชื่อเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพด้วยใช่ปะคะ? เคยได้ไปกินครั้งหนึ่ง ติดใจเต้าหู้เค้ามากๆ เลยหละค่ะพี่

มิชลินสตาร์นี่หนูกินแนวตะวันตกไม่กี่ครั้งเองค่ะ แต่ถ้าที่ฮ่องกงจะได้เคยกินอยู่บ้างค่ะ แหะๆ
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 3 สิงหาคม 2558 เวลา:8:45:28 น.
  
สวัสดียามค่ำครับ

โดย: ก้อนเงิน วันที่: 3 สิงหาคม 2558 เวลา:20:35:55 น.
  
สวัสดีอีกรอบค่ะพี่

ตอนไปกินเค้าก็บอกอย่างนั้นค่ะว่าชาวโอกินาว่าอายุยืนยาว ซึ่งมีผลมาจากอาหารที่กินแหละค่ะ
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 5 สิงหาคม 2558 เวลา:9:34:40 น.
  
สวัสดียามบ่ายครับ

โดย: ก้อนเงิน วันที่: 10 สิงหาคม 2558 เวลา:13:04:43 น.
  
สวัสดีค่ะน้อง
คิดถึงนะคะ แวะมาทักทายค่ะ
โดย: Banana Muffin วันที่: 3 กันยายน 2558 เวลา:2:38:59 น.
  
น่าหม่ำทุกจานเลยค่ะ โดยเฉพาะเจ้าโซบะชามแรกกับmimiga ราดพอนสึ สงสัยต้องไปเซิจหาวิธีทำเมนูนี้สักหน่อยแล้ว
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 12 กันยายน 2558 เวลา:20:23:11 น.
  

อ๊ายยย

ชอบมากๆค่ะพี่แอ๊ก
เรื่องกินเรื่องใหญ่ ไปเมื่อไหร่ต้องตามรอยแน่ๆ

ปล เห้นสาหร่ายพวงองุ่นแล้ว มีร้านที่ภูเก็ตขายด้วยนะคะ จำชื่อร้านไม่ได้ตอนนี้ คิดๆๆๆ คิดไม่ออก แฮ่

คิดถึงนะคะพี่แอ๊ก จุ้บๆๆ
โดย: AdrenalineRush วันที่: 15 กันยายน 2558 เวลา:22:00:53 น.
Lurano.BlogGang.com

ปลาทอง9
Location :
Hamburg  Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 130 คน [?]

บทความทั้งหมด