Chicken Farm Baker's Project#43:Meringue Whip me if you can ... Lemon curd and meringue cupcake
เจอกันอีกครั้งนะคะ กับการบ้านฟาร์มไก่ ซึ่งตามเคยค่ะ เดือนนี้อุ้มก้อส่งช้าตามเคย ^^'' โฮสต์เดือนนี้คือ
บัว, Tiny bakery
โดยบัวชวนเพื่อนๆ มาตีเมอร์แรงค์ค่ะ จะตีด้วยตระกร้อมือ ที่ตีไฟฟ้า จะทำแบบเฟรนซ์ หรืออิตาเลี่ยนเมอร์แรงค์ ได้หมดค่ะ และต้องเอามาเป็นส่วนหนึ่งในขนมค่ะ
อุ้มเลือกทำคัพเค้ก ใส่ไส้เลม่อนเคิร์ด และโปะด้วยเมอร์แรงค์ค่ะ ^o^
เปรี้ยวชื่นใจ ตัดด้วยความหวานของเมอร์แรงค์ โอ้ยย สดชื่นรับสปริงเลยค่ะ
Vanilla cupcakes
(อุ้มปรับสูตรจากบล็อค Cupcake Bakeshop ค่ะ)
เนยจืดอุณหภูมิห้อง 110 กรัม
น้ำตาลทราย 180 กรัม (อุ้มใช้น้ำตาลกลิ่นวนิลลา)
ไข่ 2 ฟอง
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 170 กรัม
ผงฟู 1 ชช.
เกลือ นิดหน่อย
นมสด 120 กรัม
กลิ่นวนิลลา 1 ชช. (ถ้าไม่ได้ใช้น้ำตาลกลิ่นวนิลลา)
1. วอร์มเตาอบที่ 175° C
2. ใส่ถ้วยกระดาษคัพเค้กลงไปในพิมพ์มัฟฟิ่น
3. ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกันเตรียมไว้
4. ตีเนยจนเป็นครีม ใส่น้ำตาล และตีต่อจนขึ้นฟู
5. ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีให้พอเข้ากัน
6. แบ่งส่วนผสมแป้งเป็น 3 ส่วน ใส่แป้งส่วนแรกลงไป ตีให้พอเข้ากัน
7. แบ่งนมเป็น 2ใส่นมส่วนแรกลงไป ตีให้เข้ากันสักพัก แล้วก้อใส่แป้งส่วนที่สองลงไป ทำซ้ำจนจบที่แป้งส่วนที่ 3
8. ตักแบทเทอร์ที่ได้ลงในถ้วยคัพเค้ก ประมาณ ¾ ของถ้วยค่ะ
9. นำไปอบประมาณ 20- 25 นาที ขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละคนค่ะ หรือเอาไม้จิ้มลงไปแล้ว ไม่มีเศษแบทเทอร์ติดมาค่ะ
10. สุกแล้วนำมาผึ่งบนตะแกรงให้เย็นค่ะ
Lemon curd
อุ้มใช้สูตรจากหนังสือ Tartine (หนึ่งในหนังสือเล่มโปรดของอุ้ม อิ อิ)
ตามลิงค์นี้เลยค่ะ
โดยอุ้มทำแค่ 1/3 สูตรเท่านั้นค่ะ
Meringue
ไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 45 กรัม
1. นำไข่ขาวและน้ำตาลทรายใส่ชาม และวางในหม้อน้ำร้อน (ไม่ต้องตั้งไฟนะคะ) ตีด้วยตะกร้อมือ จนกระทั่งวัดอุหณภูมิได้ที่ 55° C
2. ยกออกจากหม้อน้ำร้อน เช็ดก้นชามให้แห้ง และตีต่อจนกระทั่งได้เมอร์แรงค์ที่ตั้งยอดแข็ง (จะตีด้วยตะกร้อมือ หรือที่ตีไข่ไฟฟ้าก้อได้ค่ะ)
ประกอบคัพเค้ก
href="//www.bloggang.com/data/l/lamiacucina/picture/1333307787.jpg" target=_blank>
1. ตัดส่วนบนของคัพเค้ก และหยอดเลม่อนเคิร์ดลงไป แล้วปิดด้วยส่วนของคัพเค้กที่ตัด
2. ตักเมอร์แรงค์ใส่ข้างบน แล้วใช้ Torch พ่นลงไปเพื่อให้เกิดสีสันค่ะ
3. แล้วอุ้มก้อตัดดอยลี่ และนำมาพันรอบคัพเค้ก เท่านี้เราก้อได้คัพเค้กอร่อย ๆ พร้อมเสริฟแล้วค่ะ
ไหน ๆ การบ้านฟาร์มไก่เดือนนี้เป็นขนมที่มีส่วนผสมของเมอร์แรงค์แล้ว อุ้มก้อเอามาการองมาฝากด้วยค่ะ พอดีหนึ่งในเพื่อนสนิทอุ้ม อยากให้อุ้มทำขนมไปให้เขาชิมตอนอุ้มกลับบ้าน แล้วทุกปีอุ้มก้อไม่ได้ทำไปให้เขาชิมสักที คราวนี้อุ้มเลยบอกว่า โอเค ๆ เดี๋ยวทำไปให้ เท่านั้นแหละค๊า เพื่อนรีบบอกทันทีว่า ขอเป็นมาการองนะ อุ้มก้อ แอร๊ยยยยยยย เจ้าขนมแสนน่ารักอันนี้ อุ้มไม่ค่อยได้ทำ เพราะเป็นขนมที่ทั้งอุ้มและคนข้าง ๆ ไม่ชอบกินเอาซะเลยค่ะ ด้วยความที่หวานจัดของเขานั่นเองค่ะ แต่ในเมื่อรับปากเพื่อนไปแล้ว อุ้มก้อเลยเริ่มทำค่ะ โดยลองจากสูตรของก้อย bake-aholic ตามลิงค์นี้เลยค่ะ
macaron
สีฟ้านี่ทำรอบแรก ผิวไม่เรียบ ด้วยความขี้เกียจกรองอัลมอนด์ด้วยกระชอนตาถี่ค่ะ และอบมาแล้วเนื้อไม่ฟูเต็มค่ะ
สีชมพู รอบที่สองค่ะ โดยรอบนี้ใช้กระชอนตาถี่ และเนื้อก้อฟูเต็ม และอุ้มทำ 2 ไส้ค่ะ คือกานาชดาร์คชอค และก้อเลม่อนเคิร์ดค่ะ ซึ่งทำคราวนี้ปรากฎว่าคนข้าง ๆ อุ้มเริ่มที่จะเอนจอยกับเจ้าขนมชนิดนี้ค่ะ เพราะอุ้มทำไส้กานาชดาร์คชอค
**ขอบคุณก้อยมาก ๆ จ้า สำหรับเทคนิคและคำแนะนำในการทำมาการองให้เนื้อฟูเต็ม และแนะนำให้ลองทำไส้กานาชดาร์คชอค และขอบคุณบัวสำหรับไอเดียไส้เลม่อนเคิร์ดจ๊ะ**
อร่อย ๆ และสนุกกับการเข้าครัวค่ะ ^o^
Siccome in questo periodo sono tanto impegnata, non ho potuto scrivere in italiano, ma non appena sarò più tranquilla riprenderò a farlo.
Create Date : 02 เมษายน 2555
Last Update : 2 เมษายน 2555 2:38:25 น.
Counter : 3813 Pageviews.
16 comments
Share
Tweet
เต้าหู้หลอดทรงเครื่อง ... เมนูเคลียร์ตู้เย็น (22.10.2567)
ฟ้าใสวันใหม่
(7 ก.ค. 2568 08:40:28 น.)
กินคาวไม่กินหวานสันดาน...ไพร่
สมาชิกหมายเลข 6015765
(24 มิ.ย. 2568 03:42:47 น.)
ฟักทองผัดไข่ (21.6.2568)
ฟ้าใสวันใหม่
(23 มิ.ย. 2568 11:33:38 น.)
ครัวทนายอ้วน - เมนูที่ #0021 - 23 มิถุนายน 2568 - มัสมั่นกระดูหมู
ทนายอ้วน
(23 มิ.ย. 2568 20:14:15 น.)
ไอเดียเรื่องดอยลี่หุ้มเค้กเจ๋งมากๆครับ จะเอาไปลองทำดูบ้าง อิอิอิ
โดย:
ทนายอ้วน
วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:6:50:17 น.
น่ากินมากค่ะ
โดย:
NokJbz
วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:11:26:23 น.
น่ากินทั้ง 2 เมนู
โดย:
หัวใจสีชมพู
วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:11:33:05 น.
น่ากินมากค่ะ มาการองสีสวยมาก น่ากินไปหมดเลยคะ
โดย:
honeybeemee
วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:16:07:49 น.
โอ้ว เห็นมาการองแล้วปวดใจ ยังทำไม่ได้เลยค่ะ
โดย:
หญิงแม่
วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:16:18:29 น.
สวัสดีค่ะ
พี่อุ้มขนมสีสวยเชียวค่ะ ว่าแต่กรรไกรที่ตัดกระดาษห่อขนมนั่น ภาษาอิตาเลียนเรียกว่าอะไรคะ จะหาซื้อมาใช้บ้าง
ปล ทำมัฟฟิ่นช็อคโคแลตให้เพื่อนที่นี่ชิม เค้าบอกว่าทำเป็นอาหารเช้าให้แขกทานได้เลย อิๆๆ ปลื้มซะ
โดย:
settembre
วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:16:23:33 น.
Lemon curd and meringue cupcake น่าทานจังเลยค่ะพี่อุ้ม
ชอบภาพน่ารัก จัดแต่งได้สวยงาม เห็นแล้วอยากลองชิมจัง
โอ้ว้าว มาการอง สีสวย ชอบทั้งสีฟ้า สีชมพู
ช่วงนี้เอิงก็ลองฝึกทำที่บ้านด้วย อิอิ แอบศึกษาสูตรทางบล็อกแกงค์ของหลายๆ คนค่ะ ทำแล้วชักติดใจ อยากทำอีกจัง ^.^
โดย:
diamondsky
วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:16:39:54 น.
สวัสดีค่ะคุณอุ้ม เห็นถ้วยลายลูกไม้ทีแรกนึกว่าไปได้ถ้วยสวยหรูมาจากไหนกันนี่ อ่านไป ๆ คุณอุ้มเอาดอยลี่มาพันนี่เอง ไอเดียบรรเจิดมาก ๆ ค่ะ
คัพเค้กก็น่ากิน มาคารองก็น่ากิน
โอย หิวแล้วล่ะค่ะ
โดย: Secreate (
secreate
) วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:19:01:04 น.
น่ากินทั้งหมดเลยค่ะคุณอุ้ม
กระดาษห่อคัพเค้กสวยมากกกกก
โดย:
Febie
วันที่: 3 เมษายน 2555 เวลา:4:34:53 น.
สวยยยยยยยยมากกกกกกกกกจ้ะ
โดย:
NooMali
วันที่: 4 เมษายน 2555 เวลา:16:55:38 น.
สวยมากกกกก น่าทานที่สุด
โดย:
Baked by PonG
วันที่: 4 เมษายน 2555 เวลา:22:13:37 น.
พี่ใช้กรรไกรธรรมดาตัดให้เป็นริ้วๆได้ด้วย พี่มีเว็ปแนะนำมั้ยเอ่ย จะได้เข้าไปดูวิธีการตัด เผื่อเอาไว้ตัดรองขนมเค้กให้แขกทานบ้าง
โดย:
settembre
วันที่: 5 เมษายน 2555 เวลา:0:39:20 น.
Thank you
hitachi
c10fce2
bosch dlr130k
porter-
cablepc18id
makital xt211
rockworth
rwhd2nk
dewal
td55141fnbn
leather manwing
man
dewal td26453k
makit abjr182z
ddb180-02
sale
offers camera
polaroid
pogo
giottom
tl9351
canon ef50
adobe
photoshop
canon speedlite 430exii
canonbg-e7
href="//loweprophotosport200aw.offerscamera.info/">lowep
ro photo sport 200aw
gopro hd
hero2
href="//panasoniclumixfs35.offerscamera.info">panasonic
lumix fs35
canon eos
1100d
deals appliances
href="//kitchenappliances.dealsappliances.info/">kitchen
appliances
viking
ge
appliances
broan
rm503004
ge
cafe cgp350setss
ge
cafe cgs985setss
amana25-cubic-foot
href="//electroluxeied55hiw.dealsappliances.info/">elect
rolux eied55hiw
small
appliances
href="//delonghiec702.dealsappliances.info/">delonghie
c702
gifts holiday
href="//esteelaudergiftset.giftsholiday2011.info/">estee
lauder gift set
href="//honeyvanillabathset.giftsholiday2011.info/">hone
yvanilla bath set
sea
buckthorn
hermes
graco
pack
href="//jeepcherokeesport.giftsholiday2011.info/">graco
pack
hampton
hill
golf
girl
jerseys-
mlb
transformerprimetf201-b1-gr
โดย:
passthip056
วันที่: 11 เมษายน 2555 เวลา:11:51:29 น.
Thank you
hitachi
c10fce2
bosch dlr130k
porter-
cablepc18id
makital xt211
rockworth
rwhd2nk
dewal
td55141fnbn
leather manwing
man
dewal td26453k
makit abjr182z
ddb180-02
sale
offers camera
polaroid
pogo
giottom
tl9351
canon ef50
adobe
photoshop
canon speedlite 430exii
canonbg-e7
lowepro photo sport 200aw
gopro hd hero2
panasonic lumix fs35
canon eos
1100d
deals appliances
kitchen appliances
viking
ge appliances
broan rm503004
ge cafe cgp350setss
ge cafe cgs985setss
amana25-cubic-foot
electrolux eied55hiw
small appliances
delonghie c702
gifts holiday
esteelauder gift set
honeyvanilla bath set
sea
buckthorn
hermes
graco pack
graco pack
hampton hill
golf girl
jerseys-mlb
transformer primetf201-b1-gr
โดย:
passthip056
วันที่: 11 เมษายน 2555 เวลา:12:04:11 น.
สุขสันต์วันสงกรานต์คะ
โดย:
โอน่าจอมซ่าส์
วันที่: 12 เมษายน 2555 เวลา:20:06:34 น.
มาการองสีสวยจังเลย ช่วงนี้เป็นอะไรไม่รู้ ชอบอะไรสีแรงๆ
นี่ขนาดยุ่งๆยังทำขนมได้ไม่ขาดเลยนะคุณ ถ้าเป็นอิชั้นนะ กับข้าวกับปลาไม่ทำแล้ว
ปีนี้ไปงานสงกรานต์รึเปล่าคุณ วันนี้น้องที่ร้านไทยบอกว่า วันที่ 21 ที่ฮัมบวร์กจัดงานสงกรานต์ พร้อมทั้งมีอาหารสี่ภาคให้กินด้วย อิชั้นว่าถ้าว่างจะแวะไปเหมือนกัน ท่าทางจะเป็นงานใหญ่ เพราะคนไทยที่นี่เยอะมากๆ
โหระพาอิชั้นชำเอาคุณ เพราะอากาศที่นี่หนาวไม่เลิก เลยคิดว่าถ้าเพาะเมล็ดคงต้องรออีกนาน นี่กำลังรอกระเพราให้รากงอก แล้วจะเอาลงดินแล้ว แบบนี้มันทันใจดี เพราะทางนี้หน้าร้อนก็ไม่รู้ว่าจะร้อนรึเปล่าน่ะซิ กลัวผักมันไม่งอก
ไปอาบน้ำก่อนเด้อ ช่วงนี้นอนไวตื่นเช้า เข้าวัยชราถาวรแล้วเนี่ย
โดย:
ปลาทอง9
วันที่: 13 เมษายน 2555 เวลา:2:07:34 น.
ชื่อ :
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
Lamiacucina.BlogGang.com
vanillaorchid
Location :
TN Italy
[ดู Profile ทั้งหมด]
ผู้ติดตามบล็อก : 61 คน [
?
]
บทความทั้งหมด
Chicken Farm Bakes's Project # 44 : A piece of TEA time with Strawberry Bavarian Cake
Chicken Farm Baker's Project#43:Meringue Whip me if you can ... Lemon curd and meringue cupcake
Chicken Farm Baker's Project#42:February Snack Box...Open IT & Enjoy ♥
Chicken Farm Baker's Project # 41 : Makeover Bread Pudding : Rosemary bread pudding & milk ice cream
Chicken Farm Baker's Project # 40 : Play me please!!, Pâte à choux, Strudel choux cream
Chicken farm bakers' project#39 Mon Entremets:Everything starts from basic: Raspberry sweet heart
Chicken farm baker's project# 37: My roll cake : Stracciatella roll cake ice cream
Chicken farm baker's project#35: Sweet enhancer:Choc. covered cherry pudding cake with cherry sauce
Chicken Farm Baker's Project #34:Boot your body with yummy sweet..Basil panna cotta
Chicken Farm Baker's Project #32:Life is always bittersweet : Black velvet baby cakes
Chicken Farm Baker's Project # 31: My dream wedding Cake;baked and frosted my dreams..Mini Wedding
Chicken Farm Baker's Project # 30:A Valentines Baking Treat for My Sweetheart..Chocolate raspberry
Chicken Farm Bakers' project # 29 : Tradition cake for Father's day ..Pear crisp with candied ginger
Chicken Farm Baker's project # 28 : Tiramisù in my style ...Lemon Thai Tea Tiramisù
Chicken Farm Baker's Project # 27 : Sweet Trick or Treat... H-A-L-L-O-W-E-E-N is coming!
Chicken Farm Baker's Project # 26 : Jam and bake .. Bakewell Tart with Blackberry and apple jam.
Tripet Chicken Farm Bakes's Project #24 : Scent of flowers ..Carrot cake with cream cheese frosting
Chicken Farm Bakers' project 23 & Cooking for hope : Mississippi mud cake with chilli cherries :)
chicken Farm Bakes' Project # 22 : In love with Bagels ... Bagel Sandwich
Chicken Farm Bakers' Project #21:Cool & Freshy:Strawbery Ice Cream with Mini cube chocolate halzenut
Chicken Farm Baker's Project #20: Let's bake braid the Challa
Chicken Farm Baker's Project #19: Verrines,Trendy&Luxury in a Glass, Frozen banana & praline parfait
Chicken Farm Bakers' Project # 18 : Opera cake with a twist .... Raspberries Opera
Chicken Farm Bakers' Project # 17: Caramelised apple cake with streusel toppping for my MOM :)
Chicken Farm Baker Special Project: Let's it snow, welcome winter! Christmas wreath
Chicken Farm Bakers' Project # 16: You're My Inspiration, recipe by N'Koy ... Tiramisù brownies :)
Chicken Farm Bakers' Project # 15 : Will You Marry Me?.... Yesssss...the 4th happy year together.
La vie n'est pas toujours en rose.. O-La-La.. La timidezza della Macaron
Chicken Farm Bakers' Project # 14 : Green tea signature sweet ..... Custard Green Tea Chiffon Cake
Chicken Farm Special Project:Ultimate Roll: Colour,Flavour & Glitter!:Meringue, Lemon & Raspberries
Chicken Farm Baker's Project #13: Brighten up with Ice cream dessert:Crepe & Rum Raisin Ice cream
Chicken Farm Special Project : The Quest for The Real Red Velvet Cake : Simply Red Tasty Cake
Chicken Farm Baker'Project#12: Low carb dessert, Agar dessert with summer fruits
Chicken Farm Baker'Project#11: Welcome to rain with tart & pie, Chocolate Cheese Pie
Chicken Farm Baker'Project#10: Plated dessert-art&sense: Sticky rice mango sushi
Chicken Farm Bakers' Project # 9 Pink Happy Birthday Cake, Berries & Roses
Chicken Farm Bakers' Project # 8 : Pork Barbecue Hamburger... Bread Making (ปังกับป้าตอนหน้าร้อน)
Chicken Farm Bakers' Project # 7 : Strawberry shortcake ... Always together
Chicken Farm Baker's Project # 6 : Raspberry truffles & Caramel truffles
Chicken Farm Baker's Project # 5 Salmon with green apple, radish on shrimp cracker & Mini chocolate
Chicken Farm Baker's Project # 4 Christmas cookies : Shortbread ^O^
Chicken Farm Baker's Project # 3 Let's be together ^O^
Chicken Farm Bakers Project #2: Matcha white chocolate ice cream cake
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.