Chicken Farm Baker's Project # 41 : Makeover Bread Pudding : Rosemary bread pudding & milk ice cream






สวัสดีค๊า หลังจากหายหน้าจากบล็อคไปเกือบ 1 เดือน วันนี้รีบวิ่งมาส่งการบ้านฟาร์มไก่ เดือนนี้โฮสคือน้องบอล ใจดีค่ะ ให้ส่งได้ถึงสิ้นเดือน แต่อุ้มมีส่งรูปไปให้โฮสดูก่อนแล้วค๊า และบอกว่าจะอัพบล็อคช้าหน่อยน๊า บอลก้อไฟเขียวทันทีค่ะ ใจดีเป็นที่ซู้ดเลยย

เดือนนี้โจทย์เป็น Bread Pudding ค่ะ โดยจับมาแปลงร่าง (Makeover)และข้อบังคับเดือนนี้ไม่มีอะไรมากค่ะ โฮสบอกว่าแค่บังคับให้ทำขนมปังหรือไอศครีมที่เป็นส่วนผสมหลักของ Bread Pudding อะไรก็ได้อย่างใดอย่างหนึ่ง
หรือจะทำทั้งสองอย่างก็ได้ค่ะ



ซึ่งเห็นโจทย์ ก้อเข้าทางอุ้มเลย เพราะบ้านอุ้มอบขนมปังกินกันบ่อยมาก ๆ ค่ะ แต่ต้องเอามาทำเป็นเบรด พุดดิ้ง นี่สิค่ะ อุ้มคิดหนักพอควร เพราะอุ้มไม่ชอบกินเจ้าขนมประเภทนี้ค่ะ แต่ก้ออยากลองค่ะ น้องก้อย bake_aholic ได้บอกอุ้มว่า ให้อบนานหน่อย ขนมจะได้เฟิร์ม ไม่เละ อุ้มจะได้เอนจอยกับขนมนี้ค่ะ

คราวนี้อุ้มเอาขนมปังโรสแมรี่มาทำค่ะ ขนมปังสูตรนี้เนื้อขนมปังจะนุ่ม ฟู เบา อร่อยเชียวค่ะ อุ้มจะชอบทำขนมปังเนื้อแบบนี้ในอารมณ์ที่อยากกินขนมปังเนื้อนุ่ม ๆ ค่ะ และยิ่งใส่โรสแมรี่ลงไป ยิ่งหอมเลยค่ะ

สูตรขนมปัง ดัดแปลงมาจากเว็บ all recipe ค่ะ

น้ำตาลทราย ครึ่งชต.
น้ำอุ่น 230 กรัม
Active dried yeast 1.5 ชช.
เกลือ 1.5 ชช.
เนยนิ่ม 30 กรัม
โรสแมรี่สับ 2 ชต. (ถ้าไม่มีแบบสด ใช้แบบแห้งแทนได้ค่ะ)
แป้งขนมปัง 360 กรัม
น้ำมันมะกอกนิดหน่อย ไว้ทาชามที่พักโดว์ค่ะ



1. นำแป้งขนมปัง ผสมกับเกลือ พักไว้
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำอุ่น คนให้น้ำตาลละลาย และใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน และนวดจนได้โดว์ที่เนียน ขึงโดว์แล้วเป็นฟิลม์ใส



4. ทาชามที่พักโดว์ด้วยน้ำมันมะกอกนิดหน่อย และนำโดว์วางลงไป คลุมด้วยผ้า พักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชม. หรือจนขึ้น 2 เท่า
5. นำมาขึ้นรูป แล้ววางบนกระดาษอบ (อุ้มใช้แผ่นซิลิโคนค่ะ)ที่โรยด้วย cornmeal เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นขนมปังแฉะค่ะ
6. อบในเตาที่วอร์มอุณหภูมิ 190°C แล้ว อบประมาณ 20 นาทีค่ะ
7. พักให้อุุ่น ก้อพร้อมทานแล้วค่ะ



ขนมปังที่แสนจะนุ่ม ฟู และหอม อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ



ส่วนไอศครีม อุ้มเลือกทำรสโปรดของบ้านอุ้มค่ะ คือ milk ice cream

ส่วนตัวเบสคัสตาร์ด อุ้มทำสูตรประจำค่ะ จากหนังสือ The Italian Cookery Course base custard

Bread pudding



1. อุ้มหั่นขนมปังให้ได้ความหนาประมาณ 3-4 ซม. และตัดให้เป็นวงกลม ขนาดให้เล็กกว่าถ้วย ramkins หน่อยนึงค่ะ
2. เทส่วนผสมของเบสคัสตาร์ดลงไป และนำเข้าเตาอบที่วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180° C ประมาณ 35 นาที
3. ระหว่างอบ อุ้มก้อทำแอปเปิ้ลคาราเมลค่ะ โดยน้ำเนย น้ำตาลทรายแดง และผงชินนาม่อนใส่หม้อ พอเนยละลายและน้ำตาลทรายแดงละลาย อุ้มก้อใส่แอปเปิ้ลลงไป ตั้งไฟพอให้แอปเปิ้ลนิ่ม ก้อปิดไฟ ตักแอปเปิ้ลใส่ถ้วยเตรียมไว้ค่ะ
4. พอเบรดพุดดิ้งสุก ตั้งพักไว้ให้อุ่น แล้วก้อตักเสริฟคู่กับไอติมและแอปเปิ้ลคาราเมล เท่านี้ก้อพร้อมอร่อยแล้วค่ะ

ต้องยอมรับค่ะว่าถูกปากคนข้างๆ อุ้มสุด ๆ เลยค่ะ ขอกิน 2 จานรวดเลยค่ะ สำหรับอุ้ม ๆ ก้อว่าอร่อยดีค่ะ



อร่อยๆ และสนุกกับการเข้าครัวค่ะ ^O^







Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2555
Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2555 2:09:38 น.
Counter : 2091 Pageviews.

14 comments
เพื่อน : สุนทรี เวชานนท์ อุ้มสี
(8 พ.ค. 2564 00:12:44 น.)
Food For Fun : Hot Wok Misson #59 : ส่งการบ้าน "หมูสับนึ่งไข่เค็ม" ฟ้าใสวันใหม่
(6 พ.ค. 2564 08:03:18 น.)
ของขาวๆนี่ ช่ายยยยยเลย ..... "กุยฉ่ายขาวเต้าหู้หมูสับ" เสือตะหลิว
(4 พ.ค. 2564 08:17:50 น.)
ครัวทนายอ้วน - ต้มยำปลาสวาย ทนายอ้วน
(30 เม.ย. 2564 11:44:55 น.)
  
ingredient ชวนฝันมากอ่ะพี่อุ้ม จินตนาการตามแล้วอยากจะถอดวิญญาณไปหาที่เทรนโต้ ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆๆ
โดย: bb_bon วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:9:42:51 น.
  
เห็นแค่รูปแรกก็ละลายแล้วครับ แจ่มโบ๊ะ!!
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:12:11:00 น.
  
มาแปะหัวใจให้คนเก่งขวัญใจของเราอีกคนหนึ่งก่อนค่ะ
แล้วก็ขอโหวตหมวดอาหารให้สำหรับวันนี้ด้วยอีกอย่าง

คุณอุ้มถ่ายภาพและจัดวางองค์ประกอบได้สวยจริง ๆ ค่ะ
เมื่อไหร่ออก cook book น่าจะใช้รูปถ่ายฝีมือเจ้าของตำราได้เลยนะเนี่ย
ชอบๆๆๆ
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:13:50:02 น.
  
รูปสวย น่าทานเช่นเคยค่ะคุณอุ้ม

เตาอบลีป่วยเพิ่งจะได้กลับมา เดี๋ยวต้องลองทำตามอีกแล้ว
โดย: NooMali วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:15:57:56 น.
  
มาแปะหัวใจให้กับคนทำขนมแสนอร่อยค่ะ



โดย: addsiripun วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:14:07:28 น.
  
สวัสดีค่ะคุณอุ้ม ... ไม่ได้มาเยี่ยมบล็อกคุณอุ้มนาาานเลยค่ะ ปีใหม่ก็พลาดมาได้อีก ^^" คิดถึงนะคะ

โปรเจ็คท์นี้มีเพิ่งมีโอกาสเห็นของบอลไปอันเดียว ... ของคุณอุ้มมาแบบน่ารัก น่าหม่ำ (มาก ๆ) อีกตามเคย .. Homemade Bread แบบนี้หอมอร่อยชัวร์ ๆ ... เห็นแล้วอยากชิมค่ะ

โดย: Tristy วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:5:58:06 น.
  
ห๊อมมมม...กลิ่นขนมปัง เอ่อ...สงสัยปุ้มรู้สึกช้าไปนิดนะคะคุณอุ้ม 5 5+
น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ
แวะมาสุขสันต์วันวาเลนไทน์นะคะ
โดย: pumorg วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:1:13:07 น.
  
Rosemary bread pudding & milk ice cream น่าทานมากเลยค่ะ ยังไม่เคยลองทำแบบนี้ น่าสนใจจัง ไม่แน่วันหลังเอิงขอลอกสูตรไปทำบ้างนะคะ

Happy Valentines's Day
สุขสันต์วันแห่งความรักแด่พี่อุ้มและครอบครัว
ขอให้มีความสุขมากๆ มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ทุกวันค่ะ

โดย: diamondsky วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:21:36:06 น.
  
พี่อุ้มทำไอติมมาท้าหิมะเหรอคะ
ปอลิง พุดดิ้งน่าตาดีมากๆ
โดย: Gelatissimo วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:22:29:09 น.
  
แอร๊ยยยย.... อัพบล๊อกตั้งแต่เมื่อไหร่เนี่ย

น่าหม่ำจริงๆ ได้กลิ่นโรสแมรี่ลอยมาถึงขั้วโลกเหนือเลย

จัดจานออกมาดูเหมือนง่ายๆนะ แต่ต้องทำขนมปัง ปั่นไอศครีม ทำเบสคัสตาร์ดไม่พอ ต้องมาตบด้วยแอปเปิ้ลคาราเมลอีก....จ๊ากกกกก เป็นความเรียบง่ายที่ซับซ้อนร้อยขั้นตอนจริงๆ

ให้คะแนนความยากด้วยการแปะหัวใจให้ 1 ดวงเลย จะมาแปะให้ตั้งแต่เมื่อวานแล้ว แต่หมดโควต้า เลยต้องรอวันนี้
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:3:32:45 น.
  
สีสวยจังเลย ชอบๆ
โดย: FreakGirL วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:23:39:37 น.
  
เห็นไปหาที่บล๊อกเลยนึกว่าอัพบล๊อกแล้วนะคุณ
แสดงว่ายุ่งอย่างแรงเลยนิ ตกลงจะอัพประจำไตรมาสชิมิ 555+

พิมพ์เสร็จก็วิ่งกลับเยอรมันอย่างรวดเร็ว.... ฟิ้ววววว
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 6 มีนาคม 2555 เวลา:3:10:44 น.
  
น่าทานค่า ไว้ลองทำทานค่า ขอบคุณสูตรค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 22 มกราคม 2563 เวลา:13:34:49 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Lamiacucina.BlogGang.com

vanillaorchid
Location :
TN  Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 61 คน [?]

บทความทั้งหมด