สวัสดีปีใหม่ค่ะเพื่อนๆชาวบล๊อคแก้งส์
ปีนึงๆนี่ผ่านไปเร็วจริง
เนี่ยน่ะพอเข้ามกราคมก็ให้นึกว่าอีกไม่นานก็จะวาเลนไทน์อีกแล้ว
ปีนี้ก็ขอให้ทุกท่านสุข และสมหวัง สุขภาพดีและมั่งมีเงินทองน่ะค่ะ











บล๊อคแรกของปีนี้ขอแบบเผ็ดซ่าหน่อย"ปลาดุกผัดฉ่า"
เอามาละลายหิมะหน่อย หนาวมากเลยช่วงนี้






ปลาดุกแถวที่อยู่หาซื้อง่ายค่ะราคาก็ไม่แพงด้วย
พอบอกปลาดุกพี่ต้อมร้องยี๊ นายคนนี้เขาไม่กินปลาดุก
ที่นี่มีขายแบบแล่มาเสร็จสรรพ แต่ไม่เคยเห็นทั้งตัวน่ะ
นอกจากที่ร้านเอเซีย...


ปลาดุกฝรั่งไม่อร่อยเหมือนปลาดุกไทย เป็นปลาดุกจากฟาร์มเลี้ยง
ปลาดุกไทยตัวเล็กแต่อร่อยกว่าโดยเฉพาะปลาดุกนาตามคลองไรเงี่ย
โหยเอาทั้งตัวมาบั้งตามตัวแล้วทาพริกแกงที่ผสมน้ำปลาหรือเกลือแล้วย่างจนสุกหอม
กินกับข้าวเหนียวนึ่งนุ่มๆอร่อยจริงๆ

ปลาดุกผัดฉ่าจานนี้เอาสูตรมาจากเวบนี้
//www.gourmetthai.com/Recipes/Content.asp?ID=269
ด้วยความขอบคุณยิ่งค่ะ
พอดีมีพริกไทยอ่อน(แช่น้ำเกลือ)และก็กระชายเหลืออยู่ในตู้เย็น
กระเพราแห้งอยู่สองกิ่ง...ก็อร่อยแบบไกลบ้านแหล่ะค่ะ





1. ปลาดุก น้ำหนัก 500 กรัม 1 ตัว
2. กระชายซอย 1/4 ถ้วย
3. พริกไทยอ่อนเด็ดเป็นช่อ 1/4 ถ้วย
4. ใบกะเพรา 1/4 ถ้วย
5. พริกชี้ฟ้าเขียว แดงหั่น 4 เม็ด
6. พริกขี้หนูเขียว แดง 6 เม็ด
7. กระเทียมไทย 10 กลีบ
8. รากผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
11. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

1. ล้างปลาดุก ผ่าท้อง ควักใส่ออก เคล้าเกลือให้ทั่ว
รูดเอาเมือกออกให้หมด แล่เอาแต่เนื้อ
หั่นแฉลบเป็นชิ้นขนาดพอคำ พักไว้
2. โขลกพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู รากผักชี และกระเทียมเข้าด้วยกันพอแหลก
3. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางให้ร้อน
ใส่พริกที่โขลกลงผัดให้หอม ใส่เนื้อปลาลงผัด
ขณะผัดอย่าคนตลอดเวลา เนื้อปลาจะเละ พอปลาสุกใส่กระชาย
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ผัดพอทั่ว
ใส่พริกไทยอ่อนและใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน

  

มาก่อนใครเลย ขอข้าวสวยร้อนๆด้วย 1 จานนะคะ กินแล้วคงจะหายหนาวเลย กลายเป็นร้อนปากแทน อิอิ

โดย: Febie วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:0:38:34 น.

  

น่าทานมากค่ะ ถ่ายรูปก็สวยด้วยอะ

โดย: Cat Slave วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:0:50:21 น.

  

แถวบ้านหนาวมั๊ยคุณตา กินอะไรเผ็ดๆคงจะดี อิอิ


คุณCat Slave ขอบคุณค่ะ

โดย: petunia lover วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:1:01:04 น.

  

มาขอทานด้วยค่า แถวนี้หนาวมั่กๆ +/-0 อาศา อย่างนี้ขอ 2 จานเลยได้มั๊ยคะ

โดย: Wabbit IP: 213.46.219.179 วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:1:24:46 น.

  

เห็นคำว่า ปลาดุก รีบบึ่งมาเลยจ้า แบบว่าฝนชอบกินมั่กๆ น่ะ วันก่อนก็เอาปลาดุกมาทำ ปลาร้าทรงเครื่อง ค่ะ แต่ยังไม่เคยลองทำ ปลาดุกผัดฉ่า ซักทีเลยอ่ะค่ะ

ที่นี่ฝนไม่เคยเห็นปลาดุกแบบแล่เสร็จแล้วนะคะ เห็นแต่แบบเป็นตัวเลย ต้องเอามาล้างมาขัดเมือกออกเอง ฝนนะกลัวมันจะคาวก็เลยล้างด้วย เกลือ ซักหลายตลบ

ตอนนี้อยากกินแต่ของเผ็ดๆ ไว้ต้องทำ ปลาดุกผัดฉ่า บ้างล่ะ แต่พรุ่งนี้ได้มีกินฟรีค่ะ งานนี้มีส้มตำเลี้ยงด้วย

ปีนึงผ่านไปไวจริงๆ แหละค่ะ อีกไม่นานนี่ก็จะวาเลนไทน์อีกแล้วเนอะ มีความสุข เงินไม่ขาดกระเป๋าเช่นกันนะคะ

โดย: Malee30 วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:1:32:42 น.

  

ตายยากจริงคุณเจี๊ยบ กำลังตามหาอยู่พอดี
ขอบคุณมากน่ะค่ะสำหรับการ์ดที่ส่งมา
สวยน่ารักมาก เห็นทีไรต้องเอามาลูบคลำทุกที อิอิ
ขอให้คุณเจี๊ยบและครอบครัวพบแต่ความสุขและสมหวังทุกประการน่ะค่ะ
ขอบ

โดย: petunia lover วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:1:33:29 น.

  

คุณน้ำฝนกำลังท้องผัดรสจัดแบบนี้น่าจะถูกคอน่ะค่ะ
อิจฉาจังที่จะได้กินส้มตำฟรี ทานเผื่อบ้างน่ะค่ะ
สวัสดีปีใหม่ สดใส รุ่งเรือง และมีสุขภาพดีน่ะค่ะ

โดย: petunia lover วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:1:37:20 น.

  

gin gub kao ron ron aroy jung....
kor kao eek jan ka

Happy New Year K.Amm
Have a wonderful year.

โดย: Ta (ta/'o-o/' ) วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:1:40:29 น.

  

พอบอกว่าผัดฉ่า วิสกี้เข้ามาเลยค่ะ ชอบจริงๆ ตอนนี้หาใบกระเพรายากจังค่ะ

โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:1:44:56 น.

  

พี่ตา สวัสดีปีใหม่ค่ะ คิดหวังสิ่งใดขอให้สมใจปรารถนาทุกประการน่ะค่ะ
ฝากสวัสดีปีใหม่พ่อลูกที่ร้านปลาด้วยค่ะ อิอิ


ใช่ค่ะคุณวิสกี้ ใบกระเพราหายากมาช่วง
พอดีได้มาจากร้านเอเซียที่แอทแลนต้าเมื่อตอนกลับจากฟลอริด้าอาทิตย์ก่อน
แปลกน่ะตอนหน้าร้อนใบกระเพราเขียวชอุ่มในสวนแต่ไม่ค่อยจะได้เอามาทำอะไรกินเลย

โดย: petunia lover วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:1:49:10 น.

  

สวัสดีปีหนูค่ะ

ปลาดุกผัดฉ่า ท่าทางน่าอร่อยจังเลยค่ะ ถ้าได้ข้าวสวยร้อน ๆด้วย...

ปลาตัวแรกที่นางฟ้าตกได้ที่นี่ ไปตกที่แม่น้ำ หน้าตาคล้าย ๆปลาดุก
นางฟ้าก็ทึกทักเอาว่าเป็นปลาดุก จัดการทำกินแบบปลาดุกบ้านเราเลยน่ะค่ะ
พอตอนหลังไปเช็คดู ไม่ใช่ปลาดุกน่ะค่ะ ชื่อคนละอย่าง แต่ทำออกมาแล้วก็ รสชาดก็คล้าย ๆกัน

โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:1:53:43 น.

  

น่าอร่อยจังเลยยย

โดย: AM NUCH วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:1:55:42 น.

  

น่ากินๆๆ เห็นชื่อเลยแวะมากินตอนดึกๆ ค่ะ

โดย: grippini วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:2:31:16 น.

  

แอบคดข้าวใส่จาน แล้วมานั่งมองปลาดุกพี่แอมตอนดึกๆ ลัลลาๆๆ

โดย: Picike วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:3:22:51 น.

  

ของโปรดเลยครับ น่ากินจัง

โดย: everything on วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:7:25:29 น.

  

น่ากินสุด สุด
หิวแล้ว ซื้อเขากินแล้วค่า มั่นใจกว่าฝีมือตัวเอง

โดย: ดอกฝิ่นสีชมพู วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:8:11:44 น.

  

Happy Ner Year...2008

ขอให้มีความสุข สุขภาพแข็งแรง
ตลอดปี และตลอดไปค่ะ
วันที่ 4 แล้วคงไม่ช้าไปนะคะ
ช่วงนี้กลับมานั่งเย็บผ้าอีกครั้งค่ะ
หลังจากเอาแต่สะสมมานาน

เห็นเมนูของโปรดรีบแวะเข้ามาเลยค่ะ
สีสันต์น่าทานมากค่ะ...รูปก็สวยค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

โดย: dreamon วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:9:38:15 น.

  

เมนูโปรดเลยค่า ชอบทานมากๆ
แต่ยังไม่เคยทำเองเลย เหมือนจะยาก

โดย: annieake วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:10:48:44 น.

  

ทนดูไม่ได้ค่ะ ไหลแล้วววว

โดย: thaispicy วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:10:56:21 น.

  

โห...น่ากินมากๆๆๆๆๆเลยค่ะ
เห็นแล้วอยากกิน น้ำลายไหลเลยค่ะ

โดย: whitelady วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:20:34:03 น.

  

น่าทานมากๆเลยค่ะ

โดย: rambujan วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:22:15:13 น.

  

สวัสดีปีใหม่ค่า ขอให้มีแต่ความสุขกาย สบายใจในทุกๆ ปีนะคะ ร่ำรวยความสุข เงินทอง และมิตรภาพค่า

โดย: SweetVanilje@Norway วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:22:20:05 น.

  

กินกะข้าวสวยร้อนๆ
สุดยอดความอร่อย

โดย: เอ๊กกี่ วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:22:26:38 น.

  

หิวอ่ะค่ะ....

น่ากินมั่ก ๆ

โดย: นางสาวดุ่บดั่บ วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:23:09:31 น.

  

แวะเข้ามาดู พอดีมีปลาดุก ตัวบักโต้ๆโต

ติดมือมือจากร้านไทย

ว่าจะผัดเผ็ดสะหน่อยอิๆ

อยากทําแบบนี้สงสัยเครื่องไม่ครบ
เหอๆ

โดย: mopsen dog วันที่: 6 มกราคม 2551 เวลา:0:23:16 น.

  

แวะมาเยี่ยมค่ะคุณแอม พอมาแล้วทำให้หิวเลยค่ะ ขอให้มีความสุขในวันหยุดสุดสัปดาห์น่ะค่ะ

โดย: bluecomet วันที่: 6 มกราคม 2551 เวลา:3:30:28 น.

  

น่ากินอีกตามเคยนะคะ รูปก็สวยมากๆค่ะ

โดย: Complicatedgirl วันที่: 6 มกราคม 2551 เวลา:23:46:56 น.

  

น่ากินมากๆ รูปก้อสวยจังค่ะ

โดย: nattawara วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:20:30:17 น.

  

ต้องไปหาซื้อกระชายกับเม็ดพริกไืทยอ่านมาบ้างแล้วนะคะ

หาได้ตามห้างเอเชียหรือเปล่าจ๊ะ

โดย: thaispicy วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:0:39:49 น.

  

น่าหม่ำมากๆ เลยค่ะคุณแอม แต่กุ้งไม่กินปลาซะด้วย เปลี่ยนเป็นปลาหมึกได้เป่าคะ อิอิ ของโปรดเลยค่า

มีความสุขมากๆ นะคะ

โดย: KungGuenter วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:3:35:38 น.

  

ูดูอีกก็อยากกินอีก

ไปแค่เชียงใหม่คืนนึง ปายคืนนึง นอนบนรถไฟคืนไป คืนกลับ
กับเพื่อนที่เรียนเสดสาดมาด้วยกันสามสี่คน ไม่เจอกัน สิบกว่าปี สนุกจังค่ะ เหมือนกลับเป็นเด็กอีก แต่มีตังค์ใช้เยอะกว่าตอนเป็นเด็ก ฮี่ฮี่
นอกนั้นก็อยู่บ้านกอดแม่ค่ะ Bliss!

โดย: ตา (ta/'o-o/' ) วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:14:21:19 น.

  

ไม่ได้ผัดปลาดุกกินนานแล้ว
แหะ แหะ ไม่ใช่อะไร คนที่บ้านบอกไปซื้อกินอร่อยกว่า
ดูพูดเข้า ปล่อยให้อดซ่ะดีมั้ยเนี่ย

หวัดดีปีใหม่น้องแอม
คิดถึงสองนายแบบสุดหล่อ ยังหล่อเหมือนเดิมรึเปล่าจ้ะ

โดย: Huiling วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:17:31:35 น.

  

โอ้ น่ารักประทานอย่างแรงเลยค่า
เข้ามาดึกๆ แค่ได้เห็นก็อยากหุงข้าวทานอีกรอบ อิอิ
แวะมาสวัสดีปีใหม่ค่า สุขภาพแข็งแรง สดชื่นแจ่มใสนะคะ

โดย: SweetVanilje@Norway วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:0:50:50 น.