Rich Fudge Brownies
ขอบคุณสูตรจากบล็อกคุณฉวี Tristy ค่ะ
บราวนี่สูตรนี้ใช้น้ำมันพืชแทนเนยสดหรือมาการีน แต่ดูปริมาณน้ำตาลจากสูตรแล้วเยอะไปนิด เลยปรับลดน้ำตาลลงมาเล็กน้อย รสชาติออกมากำลังดีเลยค่ะ
ส่วนผสม
Unsweetened Dark Chocolate Bar 4 ออนซ์ (113 กรัม) - เราใช้ที่ความขม 72 % แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (112 กรัม) Unsweetened Cocoa 6 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) เกลือ 3/4 ช้อนชา (ถ้าใช้ sea salt 1/2 ช้อนชา) น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย (200 กรัม) - ปรับลดเหลือ 160 กรัม น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย (200 กรัม) - ปรับลดเหลือ 170 กรัม น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย (100 กรัม) ไข่ไก่ ขนาดใหญ่ 4 ฟอง กลิ่นวานิลา 2 ช้อนชา วอลนัทหรือพีแคนสับ 3/4 ถ้วย (90 กรัม) - เราไม่ใส่
วิธีทำ
- เตรียมพิมพ์อบสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้ว โดยการทาเนย (ทั้งด้านก้นและขอบถาด) แล้วปูกระดาษรองอบให้เลยขอบถาด เพื่อสะดวกในการยกขนมออกเมื่อสุก - อุ่นเตาอบรอไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
-----------------------------
- หักชอคโกแลตเล็ก ๆ นำไปละลายบนหม้อน้ำร้อน (double boiler) คนจนชอคโกแลตเริ่มละลายเกือบหมด ยกลงจากเตา คนต่อไปจนชอคโกแลตละลายดี พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
ไข่ไก่ 4 ใบ ตีให้แตกเล็กน้อย พักไว้
แป้ง ผงโกโก้ และเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้
ตีน้ำตาลทั้งสองชนิดกับน้ำมันพืช ให้พอเข้ากัน ประมาณ 2 นาที
- ใส่กลิ่นวานิลา - ค่อย ๆ รินไข่ลงผสม (มือหนึ่งริน มือหนึ่งตี) จนส่วนผสมเข้ากันดี - เทชอคโกแลตละลายลงผสม ตะล่อมให้เข้ากันดีด้วยพายยาง - เราใช้เครื่องตีผสม (หากใส่พวกถั่วก็ใส่ตอนนี้ได้เลย)
ร่อนส่วนผสมแป้งที่ผสมไว้ใส่ลงไป ตะล่อมให้เข้ากันดี - เราใช้เครื่องตีผสม พยายามอย่าคนนาน เดี๋ยวจะได้เนื้อบราวนีเป็นเนื้อเค้กไป
ส่วนผสมได้ออกมาแบบนี้
- เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ วางวอลนัทประดับเล็กน้อย แล้วแต่ชอบ - นำเข้าอบที่ไฟ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-35 นาที หรือแล้วแต่ชอบบราวนีฉ่ำหรือแห้งประมาณไหน
- ขนมสุกแล้ว พักให้เย็นในพิมพ์สักครู่ ก่อนยกออกจากพิมพ์ - จากนั้นวางพักให้เย็นบนตะแกรง (ขั้นตอนนี้ลืมถ่ายรูป)
เป็นอีกสูตรที่ทำง่ายและอร่อย
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ
| Create Date : 08 พฤศจิกายน 2557 |
| Last Update : 8 พฤศจิกายน 2557 4:45:28 น. |
|
18 comments
|
| Counter : 4538 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 218 คน [
เราฝึกทำเบเกอรี่มาสักพักแล้วค่ะ แต่ไม่มีเมนูไหนง่ายสำหรับเราเลย ต้องฝึกวิชาเยอะ ๆ ซะแล้วเนอะ