Wholwheat Rye Bread ขนมปังมาแล้วจ้า เห็นเขาทำก็อยากทำบ้าง ทำเสร็จปุ๊บโพสปั๊บเลยค่ะ วันอาทิตย์ที่ 13 พ.ค. เป็นวันแม่ที่เยอรมัน ได้โอกาสทำไปฝากแม่สามีค่ะ คนทำตัดชิมไป 2 แผ่น นุ่มอร่อยใช้ได้เลยล่ะค่ะ ขอบคุณสูตรอร่อยจากพี่โส่ย "secreate" และส่งการบ้านด้วยเลยนะคะ นวดแป้งด้วยเครื่องทำขนมปังค่ะ แต่เอามาอบในเตาอบ ส่วนผสม แป้งขนมปัง (Weizen Mehl 550) 275 กรัม แป้งโฮลวีต (Bauern Brot) 80 กรัม แป้งไรย์สีเข้ม (Roggen Mischbrot) 85 กรัม นมผง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเล 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุณหภูมิห้อง 280 กรัม เนยสด 30 กรัม ยีสต์ 1 + 1/2 ช้อนชา วิธีทำ - ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิด นมผงและเกลือ ในชามผสม คนให้เข้ากัน - นำแป้งใส่ลงเครื่องทำขนมปัง ตามด้วยยีสต์ น้ำ น้ำผึ้ง - จากนั้นกดตั้งโปรแกรมนวดแป้ง นวดไปสักพักประมาณ 3 นาที เครื่องจะหยุดเองอัตโนมัติ จะเห็นแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนแล้ว - ใส่เนยลงไป สักพักเครื่องจะเริ่มนวดใหม่อีกครั้ง ก็นวดไปเรื่อย ๆ จนแป้งไม่ติดโถ ตามโปรแกรมเครื่องจะนวดประมาณ 1.30 ชั่วโมง แต่พี่โส่ยบอกว่าโดว์แป้งควรจะเปียก ๆ หน่อย ก็เลยต้องคอยมองแป้งเรื่อย ๆ พอเห็นโดว์แป้งเริ่มใช้ได้แล้วก็ปิดเครื่องเลยค่ะ ใช้เวลานวดประมาณครึ่งชั่วโมงได้ค่ะ พักโดว์ในชามอ่างทาเนย กลิ้งโดว์ให้เนยเคลือบทั่ว ๆ คลึงให้กลม ๆ เพื่อให้โดว์เก็บอากาศไว้ภายใน พักในที่อุ่น ๆ (ไม่ได้คลึงกลมเลยค่ะ เอาออกจากเครื่องได้ก็ตบ ๆ แปะ ๆ แหมะลงชามเลย) - พักแป้ง 1 ชั่วโมงครึ่ง - 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าโดว์จะขึ้นเท่าตัว (พักแป้งแค่ชั่วโมงเดียว เพราะพักในเตาอบอุณหภูมิ 50 องศาC แป้งก็ขึ้นแล้วค่ะ) - ครบเวลานำแป้งออกมาไล่ลม แล้วแบ่งเป็น 2 ก้อน ขึ้นรูปตามชอบ - พักโดว์อีกครั้งประมาณ 90 นาที หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเท่าตัวอีกรอบ (พักไปครึ่งชั่วโมง ในเตาอบเหมือนเดิม) - ครบเวลานำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาC เราใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 30 นาที แบบเรียบ ๆ แบบขรุขระ เพราะก่อนเข้าอบจะใช้กรรไกรตัดทำร่อง ไม่สามารถตัดได้ค่ะ คนที่บ้านบอกต้องตัดตอนที่โดว์เปียก ๆ อยู่ อ้าว แล้วทำไมเพิ่งมาบอก รวม ๆ บ้าง เอียงซ้าย เอียงขวา ตัดดูด้านในบ้าง อบเสร็จปุ๊บก็ตัดดูปั๊บเลยค่ะ เนื้อด้านในนุ่มอร่อย ขนมปังทำง่าย เริ่มติดใจแล้วค่ะ แต่ต้องหาคนกินก่อนนะคะ คนที่บ้านก็กินแป้งแค่อาทิตย์ละครั้ง ส่วนเราก็ไม่ค่อยชอบเท่าไร เพราะฉะนั้น หวยต้องไปออกที่แม่สามีค่ะ ++++++++++++++++++++++++++++ ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่เข้ามาชมบล็อกและทักทายค่ะ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++   Create Date : 14 พฤษภาคม 2555 38 comments Last Update : 21 สิงหาคม 2560 16:11:07 น. Counter : 8458 Pageviews. Share Tweet

ขอหนึ่งก้อนค่ะ วันนี้ทำไปหนึ่งก้อนเกือบหมด แทบไม่เหลือเป็นอาหารเช้าเลยค่ะ อิอิอิ ปล. คุณตองค่ะ ไม่ว่ากันน้าาาาาา คือว่านมผงที่ใช้สำหรับชงกาแฟ ชงนมหรือว่าอะไรต่อมิอะไร มันมีเฉพาะตรงส่วนที่ขายพวกกาแฟนะค่ะ ตอนแรกชลก็ว่าจะใช้นมผงของลูก แต่คิดไปคิดมา มันไม่ใช่นี่นาาาา   โดย: bear hunt 14 พฤษภาคม 2555 3:39:59 น.

ชงกาแฟเสดพอดี กินด้วยคนนะค่า   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 14 พฤษภาคม 2555 3:42:36 น.

ชลว่ามันไม่น่าใช่นมผงสำหรับเด็กนะค่ะ เพราะมันมีวิตามินเยอะเกิ้นนนน หรือว่าได้หว่าแฮะๆๆๆ มาขอจกสักครึ่งก้อนนะค่ะ   โดย: bear hunt 14 พฤษภาคม 2555 4:29:49 น.

โอ้โฮ...มันก้อนใหญ่น่ากินจังค่ะ หรือว่าถ่ายรูปแล้วมันออกมาดูใหญ่คะนั่น แต่ว่ามันทำให้อยากคว้ามาบิชิมเลยค่ะ อ้าวว..มีเครื่องทำขนมปัง แต่ไม่ค่อยมีใครกินขนมปัง เครื่องก็ไม่ค่อยได้ใช้ซีคะ ที่บ้านอ๋อก็ไม่ค่อยกินขนมปัง เลยได้แต่นานๆทำซักทีค่ะ ทำขนมปังนี่ โดว์มันหอมฟุ้งทั่วบ้านเลยนะคะ หอมคนละแบบกับเวลาอบเค้กนะคะ ปล.กระจกแปดเหลี่ยม อ๋อว่าทางออนไลน์ก็มีขายค่ะ ไม่งั้นก็ดูแถบร้านจีน ที่มีคนจีนอยู่กันเยอะหน่อยน่ะค่ะ   โดย: little mouse in big apple 14 พฤษภาคม 2555 6:00:19 น.

อรุณสวัสดิ์ค่ะคุณตอง ขอบคุณที่แวะเยี่ยมช่วงต๋าไม่อยู่บ้านนะคะ ไม่ได้แวะมาหลายวัน ตามกลิ่นหอมๆของขนมปังมาค่ะ สวยทั้งรูปร่างและสีสัน น่าชิมมากค่า   โดย: Sweet_pills 14 พฤษภาคม 2555 7:56:32 น.

ชงกาแฟพร้อมแล้วมาหาขนมปังทานที่นี่ น่าทานมากกกกกกกกกค่ะ   โดย: อุ้มสี 14 พฤษภาคม 2555 8:17:24 น.

วันที่ 13 วันแม่เยอรมันเหมือนกับวันแม่ที่ญี่ปุ่นเลยค่ะคุณตอง ดูเนื้อขนมปังนุ่มอยากเอามาทำแซนด์วิชทานจังเลยค่ะ สุดสัปดาห์ที่ผ่านมาไปเที่ยวงานเทศกาลสินค้าและอาหารไทยมาค่ะ เห็นคุณตองอยากกินขนมกุยช่ายและทุเรียนเลยเอามาฝากค่ะ   โดย: Mitsubachi 14 พฤษภาคม 2555 8:53:22 น.

เนื้อขนมแบบนี้น่าหม่ำคะ   โดย: never the last 14 พฤษภาคม 2555 9:19:48 น.

โอ้โฮ..น่าทานมากเลยค่ะน้องตอง ดูเนื้อนุ่ม กรอบนอกนุ่มในใช่มั๊ยคะ ตอนที่พี่ทำกินคนเดียวหมดก้อนเลยค่ะ ขนมปังใช้เครื่อง สังเกตว่าใช้เวลานานมากนะคะ แต่ก็สะดวกดีค่ะ เสียดายน้องตองมีเครื่องแต่ไม่มีคนชอบขนมปังเนอะ พี่ล่ะชอบตอนอบค่ะ หอมมาก ๆ เลย ถ้าจะทำร่อง ต้องใช้มีดคม ๆ กรีดค่ะน้องตอง กรีดตอนก่อนจะเข้าอบนี่แหละจ้า...   โดย: เนินน้ำ 14 พฤษภาคม 2555 9:28:39 น.

อ่า อยากได้สักก้อน กินกับกาแฟคงดีน่าดู   โดย: ผัดไทเส้นหมี่ 14 พฤษภาคม 2555 14:01:01 น.

เห็นมีแต่คนทำขนมปังทานเอง..สงสัยต้องรวมความกล้าลองสู้ซักตั้งแล้วมั่งนี่เรา..   โดย: simplyusana 14 พฤษภาคม 2555 19:30:40 น.

อร่อยคะ ชอบสูตรนี้คะ ทำออกมาแล้ว ไม่มีคนช่วยทานเหมือนกันคะ ต้องเองไปให้พ่อช่วยทาน.... คุณตอง อบออกมาน่าทานมากเลยคะ   โดย: ตาโตสุดสวย 14 พฤษภาคม 2555 19:38:07 น.

กรี๊ดๆๆๆ ทำมั๊ยคนที่ทำออกมา ดูสวยกว่าเราทำทุ้กกกกคนเลยอ่า โดว์ที่น้องตองทำนวลเนียน สวยตั้งแต่ยังไม่อบเลยนะ พี่กรีดหน้าโดว์ทีไรยุบทุกครั้งเลย ทีหลังไม่กรีดมั่งดีกว่า สวยเหมือนกัน แล้วคุณแม่สามีชอบหรือเปล่าคะ   โดย: Secreate (secreate ) 14 พฤษภาคม 2555 20:05:43 น.

เดี๊ยววิ่งไปชงกาแฟก่อนนะคะ เก็บให้กอล์ฟ 2 ชิ้นด้วยคร้า จองๆๆ นะ น่ากินจัง   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 14 พฤษภาคม 2555 20:20:20 น.

อยากรับอาสาช่วยชิมจังค่ะ   โดย: sierra whiskey charlie 14 พฤษภาคม 2555 22:26:41 น.

คุณตองคนเก่ง อบขนมปังสูตรยอดนิยมนี้ได้อย่างน่านุ่ม น่าทานจังเน๊อ แม๊ หาตัวคนชิมยากด้วยเหรอ คุณแม่สามีโชคดีไปนะคะ   โดย: anigia 15 พฤษภาคม 2555 0:42:48 น.

มาชิมขนมปังพร้อมฝากกล้วยไม้ไทยถึงคนไกลอีกช่อค่า   โดย: Sweet_pills 15 พฤษภาคม 2555 7:48:09 น.

อยากให้หวยมาออกที่บ้านป้าเน็ทบ้างจังค่ะ คุณตอง อิอิ..   โดย: phanet 15 พฤษภาคม 2555 9:11:32 น.

เนื้อขนมปังนุ่ม ๆ อย่างนี้ทานเพลินหมดไม่รู้ตัวเลยนะคะ สีออกเหลือง ๆ น่าทานมากคะ   โดย: kuky 15 พฤษภาคม 2555 9:29:54 น.

คนทำเก่งจังค่ะ แป้งไรน์กับแป้งโฮลวีต มีประโยชน์มากๆ ชอบทานค่ะ โห ทานแป้งอาทิตย์ละครั้งเองหรอ งั้นหุ่นก็ต้อง slim มากๆๆ เราทานแป้งทุกวันๆละสองมื้ออย่างน้อย อวบอืดมากมาย แง๊ๆๆอดไม่ได้อ่ะ บอกเคล็ดลับบ้างสิค่ะ   โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 15 พฤษภาคม 2555 9:30:48 น.

สวัสดีจ้าน้องตอง ว้าววๆๆๆ หนมปัง สีสวยจัง น่าทานมากมายเลยจ๊ะ ทีแรกก็สงสัยคิดว่ารอยแมวมาตบหนมปังเล่น ที่แท้ก็น้องตองนี่เอง โกรธหนมปังเรื่องอารายจ๊ะ ตัดซะแหว่งหมดเล้ย 555   โดย: multiple 15 พฤษภาคม 2555 12:51:01 น.

สวัสดีค่ะคุณตอง ชอบทำขนมปัง แต่ไม่มีคนทาน ส่งมาทางนี้ก็ได้ ยินดีรับค่ะ วันนี้มาชวนกินไอติมกัน   โดย: pantawan 15 พฤษภาคม 2555 14:14:39 น.

แหม ทำออกมาหน้าตายังกะร้านเลยนะคะเนี้ยคุณตอง เฮียนัทมาเห็นอาจบ่นเมียตัวเองให้ทำบ้าง ของโปรดเฮียกับลูกเขาคะ อ้อ เอาก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยมาฝากด้วยหละคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 15 พฤษภาคม 2555 16:45:45 น.

ว้าวๆ เก่งจังเลยค่ะคุณแม่บ้านเยอรมัน ALDI ทำขนมปังเองได้ขนาดนี้ เยี่ยมๆไปเลย น่าปลื้มใจ กรอบนอกนุ่มใน น่าทานมากเลยค่ะ สำหรับเราชอบทานขนมปังค่ะ แต่ซื้ออย่างเดียว อันนี้ถือว่าเป็นขนมปังสุขภาพด้วยนะค่ะ ชอบมากๆ   โดย: tui/Laksi 15 พฤษภาคม 2555 18:32:45 น.

อยากรู้เหมือนคุณโส่ยเลยค่ะน้องตอง ว่าแม่สามีชอบขนมปังนี้หรือเปล่าค๊า.. ยกผัดหมี่อีสานมาฝากด้วยค่ะ   โดย: เนินน้ำ 15 พฤษภาคม 2555 19:28:11 น.

แวะมาเยี่ยมยามค่ำ...ขนมปังน่าทานครับ   โดย: **mp5** 15 พฤษภาคม 2555 19:57:57 น.

โอ้โห...อบได้น่ากินมากๆคุณตอง คงหอมทั้งบ้านเลยนะคะ ตั้งแต่ซื้อเครื่องทำขนมปังมา ยังไม่ได้เปิดใช้เลย แหะๆ ซื้อมาทำไมก็ไม่รู้เนอะ คุณตองรีบกดดันด้วยก็ได้ค่ะ จะได้ได้ฤกษ์เปิดใช้ซักที อิอิ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 15 พฤษภาคม 2555 20:19:35 น.

น่ากินมาก   โดย: teayneverdie 15 พฤษภาคม 2555 21:49:29 น.

ขอขนมปังนุ่ม ๆ หนึ่งก้อนค่ะ น้องตอง น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: AppleWi 15 พฤษภาคม 2555 22:56:44 น.

เอาๆค่ะ ช่วยส่งให้หน่อยนะคะ ขอบคุณค่ะ^^   โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 16 พฤษภาคม 2555 7:13:59 น.

เปิดมารูปขนมปังล่อตาล่อใจมากๆค่ะ อยากบิมากินเลยจริงๆ   โดย: AdrenalineRush 16 พฤษภาคม 2555 10:42:12 น.

หนมปังก้อนโต น่ากินมากเลยค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 16 พฤษภาคม 2555 13:09:15 น.

แบบนี้ก็ได้ใจแมสามีไปเต็มๆเลยสิค่ะ ทำออกมาได้น่ากินมากเลย ปาดเนยนิดๆคงอร่อยน่าดูเลยเนอะ อยากลองทำบ้างจังแต่ไม่มีเครื่อง จะนวดเองก็กลัวออกมาไม่คุ้มกับแรงที่นวดไปอิอิอิ ชมของคุณไปพลางๆก่อนเนอะ ^^   โดย: Bubble-Bee (sweetibee ) 16 พฤษภาคม 2555 14:04:31 น.

ขนมปังสวย น่าหมํ่ามากค่ะ อบส๊วย สวยนะคะ   โดย: LoveParadise 16 พฤษภาคม 2555 17:22:08 น.

Wholwheat Rye Bread น่าทานจังเลยค่ะ วันอาทิตย์ที่ผ่านมาก็เป็นวันแม่ในอิตาลีเหมือนกัน ^^   โดย: diamondsky 17 พฤษภาคม 2555 0:05:32 น.

วันนี้ไม่ลืมคุณตอง เอาตำไทย-น้ำตกเนื้อ-เกี๊ยวน้ำ-เย็นตาโฟ-ผัดพริกเนื้อ-ไก่ผัดขิง & กระเพราะไก่ราดข้าวมาฝากด้วยหละคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 17 พฤษภาคม 2555 2:55:51 น.

การตัด...เรียกกรีดบนหน้าขนมปัง ทำก่อนเอาเข้าเตาอบค่ะ ใช้มีดคม ๆ กรีดเป็นรอยอย่าลึกมาก จากนั้นใช้แป้งขนมปังโรยหน้า พอประมาณ แล้วส่งเข้าเตาอบ อย่าใช้กรรไกรตัดนะคะ อันนี้รู้ตอนไปเรียนนี่แหละ เอามาแบ่งปันกันค่ะ   โดย: Maeboon 27 กันยายน 2555 14:07:42 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 7 มกราคม 2563 13:24:03 น.