Bloggang.com : ALDI : Wholwheat Rye Bread

Wholwheat Rye Bread


	ขนมปังมาแล้วจ้า เห็นเขาทำก็อยากทำบ้าง ทำเสร็จปุ๊บโพสปั๊บเลยค่ะ วันอาทิตย์ที่ 13 พ.ค. เป็นวันแม่ที่เยอรมัน ได้โอกาสทำไปฝากแม่สามีค่ะ คนทำตัดชิมไป 2 แผ่น นุ่มอร่อยใช้ได้เลยล่ะค่ะ ขอบคุณสูตรอร่อยจากพี่โส่ย "secreate" และส่งการบ้านด้วยเลยนะคะ นวดแป้งด้วยเครื่องทำขนมปังค่ะ แต่เอามาอบในเตาอบ ส่วนผสม แป้งขนมปัง (Weizen Mehl 550) 275 กรัม แป้งโฮลวีต (Bauern Brot) 80 กรัม แป้งไรย์สีเข้ม (Roggen Mischbrot) 85 กรัม นมผง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเล 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุณหภูมิห้อง 280 กรัม เนยสด 30 กรัม ยีสต์ 1 + 1/2 ช้อนชา วิธีทำ - ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิด นมผงและเกลือ ในชามผสม คนให้เข้ากัน - นำแป้งใส่ลงเครื่องทำขนมปัง ตามด้วยยีสต์ น้ำ น้ำผึ้ง - จากนั้นกดตั้งโปรแกรมนวดแป้ง นวดไปสักพักประมาณ 3 นาที เครื่องจะหยุดเองอัตโนมัติ จะเห็นแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนแล้ว - ใส่เนยลงไป สักพักเครื่องจะเริ่มนวดใหม่อีกครั้ง ก็นวดไปเรื่อย ๆ จนแป้งไม่ติดโถ ตามโปรแกรมเครื่องจะนวดประมาณ 1.30 ชั่วโมง แต่พี่โส่ยบอกว่าโดว์แป้งควรจะเปียก ๆ หน่อย ก็เลยต้องคอยมองแป้งเรื่อย ๆ พอเห็นโดว์แป้งเริ่มใช้ได้แล้วก็ปิดเครื่องเลยค่ะ ใช้เวลานวดประมาณครึ่งชั่วโมงได้ค่ะ พักโดว์ในชามอ่างทาเนย กลิ้งโดว์ให้เนยเคลือบทั่ว ๆ คลึงให้กลม ๆ เพื่อให้โดว์เก็บอากาศไว้ภายใน พักในที่อุ่น ๆ (ไม่ได้คลึงกลมเลยค่ะ เอาออกจากเครื่องได้ก็ตบ ๆ แปะ ๆ แหมะลงชามเลย) - พักแป้ง 1 ชั่วโมงครึ่ง - 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าโดว์จะขึ้นเท่าตัว (พักแป้งแค่ชั่วโมงเดียว เพราะพักในเตาอบอุณหภูมิ 50 องศาC แป้งก็ขึ้นแล้วค่ะ) - ครบเวลานำแป้งออกมาไล่ลม แล้วแบ่งเป็น 2 ก้อน ขึ้นรูปตามชอบ - พักโดว์อีกครั้งประมาณ 90 นาที หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเท่าตัวอีกรอบ (พักไปครึ่งชั่วโมง ในเตาอบเหมือนเดิม) - ครบเวลานำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาC เราใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 30 นาที แบบเรียบ ๆ แบบขรุขระ เพราะก่อนเข้าอบจะใช้กรรไกรตัดทำร่อง ไม่สามารถตัดได้ค่ะ คนที่บ้านบอกต้องตัดตอนที่โดว์เปียก ๆ อยู่ อ้าว แล้วทำไมเพิ่งมาบอก รวม ๆ บ้าง เอียงซ้าย เอียงขวา ตัดดูด้านในบ้าง อบเสร็จปุ๊บก็ตัดดูปั๊บเลยค่ะ เนื้อด้านในนุ่มอร่อย ขนมปังทำง่าย เริ่มติดใจแล้วค่ะ แต่ต้องหาคนกินก่อนนะคะ คนที่บ้านก็กินแป้งแค่อาทิตย์ละครั้ง ส่วนเราก็ไม่ค่อยชอบเท่าไร เพราะฉะนั้น หวยต้องไปออกที่แม่สามีค่ะ ++++++++++++++++++++++++++++ ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่เข้ามาชมบล็อกและทักทายค่ะ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Create Date : 14 พฤษภาคม 2555

Last Update : 21 สิงหาคม 2560 16:11:07 น.

38 comments

Counter : 8450 Pageviews.

ขอหนึ่งก้อนค่ะ วันนี้ทำไปหนึ่งก้อนเกือบหมด แทบไม่เหลือเป็นอาหารเช้าเลยค่ะ อิอิอิ

ปล. คุณตองค่ะ ไม่ว่ากันน้าาาาาา
คือว่านมผงที่ใช้สำหรับชงกาแฟ ชงนมหรือว่าอะไรต่อมิอะไร มันมีเฉพาะตรงส่วนที่ขายพวกกาแฟนะค่ะ ตอนแรกชลก็ว่าจะใช้นมผงของลูก
แต่คิดไปคิดมา มันไม่ใช่นี่นาาาา

โดย: bear hunt

วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:3:39:59 น.

ชงกาแฟเสดพอดี
กินด้วยคนนะค่า

โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา

วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:3:42:36 น.

ชลว่ามันไม่น่าใช่นมผงสำหรับเด็กนะค่ะ เพราะมันมีวิตามินเยอะเกิ้นนนน หรือว่าได้หว่าแฮะๆๆๆ

มาขอจกสักครึ่งก้อนนะค่ะ

โดย: bear hunt

วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:4:29:49 น.

โอ้โฮ...มันก้อนใหญ่น่ากินจังค่ะ
หรือว่าถ่ายรูปแล้วมันออกมาดูใหญ่คะนั่น

แต่ว่ามันทำให้อยากคว้ามาบิชิมเลยค่ะ

อ้าวว..มีเครื่องทำขนมปัง
แต่ไม่ค่อยมีใครกินขนมปัง
เครื่องก็ไม่ค่อยได้ใช้ซีคะ

ที่บ้านอ๋อก็ไม่ค่อยกินขนมปัง
เลยได้แต่นานๆทำซักทีค่ะ

ทำขนมปังนี่ โดว์มันหอมฟุ้งทั่วบ้านเลยนะคะ
หอมคนละแบบกับเวลาอบเค้กนะคะ

ปล.กระจกแปดเหลี่ยม อ๋อว่าทางออนไลน์ก็มีขายค่ะ
ไม่งั้นก็ดูแถบร้านจีน ที่มีคนจีนอยู่กันเยอะหน่อยน่ะค่ะ

โดย: little mouse in big apple

วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:6:00:19 น.

อรุณสวัสดิ์ค่ะคุณตอง

ขอบคุณที่แวะเยี่ยมช่วงต๋าไม่อยู่บ้านนะคะ
ไม่ได้แวะมาหลายวัน ตามกลิ่นหอมๆของขนมปังมาค่ะ
สวยทั้งรูปร่างและสีสัน น่าชิมมากค่า

โดย: Sweet_pills

วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:7:56:32 น.

ชงกาแฟพร้อมแล้วมาหาขนมปังทานที่นี่
น่าทานมากกกกกกกกกค่ะ

โดย: อุ้มสี

วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:8:17:24 น.

วันที่ 13 วันแม่เยอรมันเหมือนกับวันแม่ที่ญี่ปุ่นเลยค่ะคุณตอง
ดูเนื้อขนมปังนุ่มอยากเอามาทำแซนด์วิชทานจังเลยค่ะ
สุดสัปดาห์ที่ผ่านมาไปเที่ยวงานเทศกาลสินค้าและอาหารไทยมาค่ะ
เห็นคุณตองอยากกินขนมกุยช่ายและทุเรียนเลยเอามาฝากค่ะ

โดย: Mitsubachi

วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:8:53:22 น.

เนื้อขนมแบบนี้น่าหม่ำคะ

โดย: never the last

วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:9:19:48 น.

โอ้โฮ..น่าทานมากเลยค่ะน้องตอง ดูเนื้อนุ่ม
กรอบนอกนุ่มในใช่มั๊ยคะ ตอนที่พี่ทำกินคนเดียวหมดก้อนเลยค่ะ

ขนมปังใช้เครื่อง สังเกตว่าใช้เวลานานมากนะคะ แต่ก็สะดวกดีค่ะ เสียดายน้องตองมีเครื่องแต่ไม่มีคนชอบขนมปังเนอะ
พี่ล่ะชอบตอนอบค่ะ หอมมาก ๆ เลย

ถ้าจะทำร่อง ต้องใช้มีดคม ๆ กรีดค่ะน้องตอง
กรีดตอนก่อนจะเข้าอบนี่แหละจ้า...

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:9:28:39 น.

อ่า อยากได้สักก้อน กินกับกาแฟคงดีน่าดู

โดย: ผัดไทเส้นหมี่

วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:14:01:01 น.

เห็นมีแต่คนทำขนมปังทานเอง..สงสัยต้องรวมความกล้าลองสู้ซักตั้งแล้วมั่งนี่เรา..

โดย: simplyusana

วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:19:30:40 น.

อร่อยคะ ชอบสูตรนี้คะ

ทำออกมาแล้ว ไม่มีคนช่วยทานเหมือนกันคะ

ต้องเองไปให้พ่อช่วยทาน....

คุณตอง อบออกมาน่าทานมากเลยคะ

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:19:38:07 น.

กรี๊ดๆๆๆ
ทำมั๊ยคนที่ทำออกมา ดูสวยกว่าเราทำทุ้กกกกคนเลยอ่า

โดว์ที่น้องตองทำนวลเนียน สวยตั้งแต่ยังไม่อบเลยนะ
พี่กรีดหน้าโดว์ทีไรยุบทุกครั้งเลย ทีหลังไม่กรีดมั่งดีกว่า

สวยเหมือนกัน
แล้วคุณแม่สามีชอบหรือเปล่าคะ

โดย: Secreate (secreate

) วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:20:05:43 น.

เดี๊ยววิ่งไปชงกาแฟก่อนนะคะ เก็บให้กอล์ฟ 2 ชิ้นด้วยคร้า จองๆๆ นะ น่ากินจัง

โดย: Mrs.Golf Joonjaroen

วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:20:20:20 น.

อยากรับอาสาช่วยชิมจังค่ะ

โดย: sierra whiskey charlie

วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:22:26:41 น.

คุณตองคนเก่ง อบขนมปังสูตรยอดนิยมนี้ได้อย่างน่านุ่ม น่าทานจังเน๊อ
แม๊ หาตัวคนชิมยากด้วยเหรอ คุณแม่สามีโชคดีไปนะคะ

โดย: anigia

วันที่: 15 พฤษภาคม 2555 เวลา:0:42:48 น.

มาชิมขนมปังพร้อมฝากกล้วยไม้ไทยถึงคนไกลอีกช่อค่า

โดย: Sweet_pills

วันที่: 15 พฤษภาคม 2555 เวลา:7:48:09 น.

อยากให้หวยมาออกที่บ้านป้าเน็ทบ้างจังค่ะ คุณตอง อิอิ..

โดย: phanet

วันที่: 15 พฤษภาคม 2555 เวลา:9:11:32 น.

เนื้อขนมปังนุ่ม ๆ อย่างนี้ทานเพลินหมดไม่รู้ตัวเลยนะคะ สีออกเหลือง ๆ น่าทานมากคะ

โดย: kuky

วันที่: 15 พฤษภาคม 2555 เวลา:9:29:54 น.

คนทำเก่งจังค่ะ แป้งไรน์กับแป้งโฮลวีต มีประโยชน์มากๆ ชอบทานค่ะ

โห ทานแป้งอาทิตย์ละครั้งเองหรอ งั้นหุ่นก็ต้อง slim มากๆๆ

เราทานแป้งทุกวันๆละสองมื้ออย่างน้อย อวบอืดมากมาย แง๊ๆๆอดไม่ได้อ่ะ บอกเคล็ดลับบ้างสิค่ะ

โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์

วันที่: 15 พฤษภาคม 2555 เวลา:9:30:48 น.

สวัสดีจ้าน้องตอง

ว้าววๆๆๆ หนมปัง สีสวยจัง น่าทานมากมายเลยจ๊ะ ทีแรกก็สงสัยคิดว่ารอยแมวมาตบหนมปังเล่น ที่แท้ก็น้องตองนี่เอง โกรธหนมปังเรื่องอารายจ๊ะ ตัดซะแหว่งหมดเล้ย 555

โดย: multiple

วันที่: 15 พฤษภาคม 2555 เวลา:12:51:01 น.

สวัสดีค่ะคุณตอง
ชอบทำขนมปัง แต่ไม่มีคนทาน
ส่งมาทางนี้ก็ได้ ยินดีรับค่ะ

วันนี้มาชวนกินไอติมกัน

โดย: pantawan

วันที่: 15 พฤษภาคม 2555 เวลา:14:14:39 น.

แหม ทำออกมาหน้าตายังกะร้านเลยนะคะเนี้ยคุณตอง เฮียนัทมาเห็นอาจบ่นเมียตัวเองให้ทำบ้าง ของโปรดเฮียกับลูกเขาคะ

อ้อ เอาก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยมาฝากด้วยหละคะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 15 พฤษภาคม 2555 เวลา:16:45:45 น.

ว้าวๆ เก่งจังเลยค่ะคุณแม่บ้านเยอรมัน ALDI
ทำขนมปังเองได้ขนาดนี้ เยี่ยมๆไปเลย
น่าปลื้มใจ กรอบนอกนุ่มใน น่าทานมากเลยค่ะ
สำหรับเราชอบทานขนมปังค่ะ แต่ซื้ออย่างเดียว
อันนี้ถือว่าเป็นขนมปังสุขภาพด้วยนะค่ะ ชอบมากๆ

โดย: tui/Laksi

วันที่: 15 พฤษภาคม 2555 เวลา:18:32:45 น.

อยากรู้เหมือนคุณโส่ยเลยค่ะน้องตอง
ว่าแม่สามีชอบขนมปังนี้หรือเปล่าค๊า..

ยกผัดหมี่อีสานมาฝากด้วยค่ะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 15 พฤษภาคม 2555 เวลา:19:28:11 น.

แวะมาเยี่ยมยามค่ำ...ขนมปังน่าทานครับ

โดย: **mp5**

วันที่: 15 พฤษภาคม 2555 เวลา:19:57:57 น.

โอ้โห...อบได้น่ากินมากๆคุณตอง
คงหอมทั้งบ้านเลยนะคะ

ตั้งแต่ซื้อเครื่องทำขนมปังมา
ยังไม่ได้เปิดใช้เลย แหะๆ ซื้อมาทำไมก็ไม่รู้เนอะ
คุณตองรีบกดดันด้วยก็ได้ค่ะ
จะได้ได้ฤกษ์เปิดใช้ซักที อิอิ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 15 พฤษภาคม 2555 เวลา:20:19:35 น.

น่ากินมาก

โดย: teayneverdie

วันที่: 15 พฤษภาคม 2555 เวลา:21:49:29 น.

ขอขนมปังนุ่ม ๆ หนึ่งก้อนค่ะ
น้องตอง น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ

โดย: AppleWi

วันที่: 15 พฤษภาคม 2555 เวลา:22:56:44 น.

เอาๆค่ะ ช่วยส่งให้หน่อยนะคะ

ขอบคุณค่ะ^^

โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์

วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:7:13:59 น.

เปิดมารูปขนมปังล่อตาล่อใจมากๆค่ะ
อยากบิมากินเลยจริงๆ

โดย: AdrenalineRush

วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:10:42:12 น.

หนมปังก้อนโต น่ากินมากเลยค่า

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:13:09:15 น.

แบบนี้ก็ได้ใจแมสามีไปเต็มๆเลยสิค่ะ
ทำออกมาได้น่ากินมากเลย ปาดเนยนิดๆคงอร่อยน่าดูเลยเนอะ
อยากลองทำบ้างจังแต่ไม่มีเครื่อง
จะนวดเองก็กลัวออกมาไม่คุ้มกับแรงที่นวดไปอิอิอิ
ชมของคุณไปพลางๆก่อนเนอะ ^^

โดย: Bubble-Bee (sweetibee

) วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:14:04:31 น.

ขนมปังสวย น่าหมํ่ามากค่ะ อบส๊วย สวยนะคะ

โดย: LoveParadise

วันที่: 16 พฤษภาคม 2555 เวลา:17:22:08 น.

Wholwheat Rye Bread น่าทานจังเลยค่ะ
วันอาทิตย์ที่ผ่านมาก็เป็นวันแม่ในอิตาลีเหมือนกัน ^^

โดย: diamondsky

วันที่: 17 พฤษภาคม 2555 เวลา:0:05:32 น.

วันนี้ไม่ลืมคุณตอง เอาตำไทย-น้ำตกเนื้อ-เกี๊ยวน้ำ-เย็นตาโฟ-ผัดพริกเนื้อ-ไก่ผัดขิง & กระเพราะไก่ราดข้าวมาฝากด้วยหละคะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 17 พฤษภาคม 2555 เวลา:2:55:51 น.

การตัด...เรียกกรีดบนหน้าขนมปัง ทำก่อนเอาเข้าเตาอบค่ะ ใช้มีดคม ๆ กรีดเป็นรอยอย่าลึกมาก จากนั้นใช้แป้งขนมปังโรยหน้า พอประมาณ แล้วส่งเข้าเตาอบ อย่าใช้กรรไกรตัดนะคะ
อันนี้รู้ตอนไปเรียนนี่แหละ เอามาแบ่งปันกันค่ะ

โดย: Maeboon

วันที่: 27 กันยายน 2555 เวลา:14:07:42 น.

น่าทานค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 7 มกราคม 2563 เวลา:13:24:03 น.