เมนูนี้ส่งการบ้านคุณผึ้ง 'Mitsubachi' ค่ะ
มือใหม่ประเดิมขนมปังอย่างแรกขอแบบที่ไม่ยากมากก่อนนะคะ
สูตรเล็ก ๆ แบบนี้นวดด้วยมือไม่ยากค่ะ แต่ก็ปวดแขนเหมือนกันนะ
ส่วนผสม
- แป้งขนมปัง 100 กรัม
- ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- เนยสด 15 กรัม
- นมสดอุ่น 65-70 มิลลิลิตร
- ฟักทองต้มสุก 40 กรัม (ใช้ฟักทองบรรจุขวดแทน)
- เมล็ดฟักทอง สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- เปิดวอร์มเตาอบที่ 40-50 องศาเซลเซียส เพื่อพักแป้งที่นวดแล้ว
ตอนนี้อากาศหนาวต้องทำวิธีนี้ค่ะ แป้งถึงจะขึ้น
- ฟักทองนึ่งสุกแล้วนำมาบดละเอียด เราใช้ฟักทองบรรจุขวด
เปิดขวดแล้วนำมาบดละเอียดได้เลย
- นำส่วนผสมทั้งหมดคนผสมเข้าด้วยกัน
เทแป้งลงบนโต๊ะนวดจนส่วนผสมเข้ากันดี แป้งไม่ติดมือ
- จากนั้นทำเป็นลูกกลม ๆ ใส่ลงในชามปิดฟอยล์ เข้าหมัก 40 องศา
ในเตาอบที่เปิดวอร์มไว้ ประมาณ 20-25 นาที แป้งจะขึ้นเท่าตัว
- แป้งขึ้นดีแล้วนำออกมา ใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ ไล่ก๊าซออก (ลืมถ่ายรูป)
- แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วน ให้เท่ากัน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำพักไว้ 10 นาที
- จากนั้นกดแป้งเบา ๆ แล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ เหมือนเดิม
- กดแป้งลงเบา ๆ ใช้กรรไกรตัดริมแป้งโดยรอบให้ได้ 5 ส่วน
- นำเข้าหมักรอบสองอีก 20 นาที ได้มาประมาณนี้
- นำออกมาวางเมล็ดฟักทองตรงกลาง
- นำเข้าเตาอบที่วอร์มเตาไว้แล้ว 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที
ได้ออกมาหน้าตาแบบนี้ วางผึ่งบนตะแกรงให้เย็น
สำเร็จ
นุ่มอร่อย
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่เข้ามาชมบล็อกและทักทายค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 218 คน [