ขนมปังโฮลเกรน (V.3) :: ขนมปังมะเขือเทศ ขนมปัง Whole Grains ... สูตรที่ 3 ... สูตรนี้ใส่มะเขือเทศไปด้วยค่ะ พอดีเดินเจอ "มะเขือเทศราชินีแห้ง" ขายอยู่แถวผลไม้แห้งที่ใช้ทำขนมที่ฟู็ดแลนด์ค่ะ รู้สึกว่าจะเป็นตัวที่ราคาถูกที่สุดเลยนะ ตัวอื่นเป็นบลูเบอรี่ ราสเบอรี่ไรพวกนี้ค่ะ ไม่ไหวๆ ซื้อไม่ไหว (จะใส่ลูกเกด ก็ไม่ชอบทาน) ซื้อกลับมาก็มานั่งนึกว่าจะเอามาทำอะไรดี สุดท้ามาลงตัวที่ขนมปังค่ะ รสชาติคล้ายๆขนมปังลูกเกด แต่มีรสเปรี้ยวกว่า ใครชอบทานมะเขือเทศ ลองทำทานดูนะคะ (ใครไม่ชอบก็ทำได้ค่ะ ไม่เหลือรสชาติมะเขือเทศที่คุ้นเคยเลย รับรอง) ส่วนผสมตามนี้เลยนะคะ - แป้งขนมปัง 1 1/3 ถ้วย - แป้งโฮลวีท 1 ถ้วย - ยีสต์ 2 1/4 ช้อนชา - เกลือ 1/2 ช้อนชา - นม 1 กล่อง (ประมาณ 1 ถ้วย หรือ 180 ml) - น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ - ข้าวโอ๊ต 1/2 ถ้วย - เมล็ดทานตะวัน 1/4 ถ้วย - เมล็ดฟักทอง 1/3 ถ้วย (30 กรัม) - งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ - มะเขือเทศราชินีแห้ง 40 กรัม (สับหยาบๆ) เริ่มเลยนะ 1. ของที่ใช้มีทั้งหมดตามนี้ค่ะ (ขาดเกลือไปหนึ่งอย่างนะคะ ว่าตรบแล้วเชียว) 2. คนผสมนม ยีสต์ น้ำตาล แล้วทิ้งไว้ให้ยีสต์ขึ้นค่ะ (ประมาณ 5-10 นาที) ... ยีสต์จะพองๆขึ้นมาอย่างนี้ (ใครจะผสมยีสต์ไปกับแป้งก็ได้นะคะ ยีสต์ขวดนี้นานแล้ว ต้องทดสอบก่อนค่ะ เดี๋ยวยีสต์ตายหมด จะเหนื่อยป่าว) 3. ผสมแป้งขนมปัง แป้งโฮลวีท เกลือ งาดำในอ่างผสมค่ะ เสร็จแล้วก็เทของเหลวตจากข้อ 2 และน้ำมันมะกอกลงไป 4. คนผสมให้เข้ากัน แล้วก็ใช้มือนวดค่ะ (พอดีนิ้วเป็นแผล วันนี้ต้องใส่ถุงมือค่ะ ... ปรากฏว่าใส่ถุงมือนี่ นวดแป้งไม่ติดมือเลยค่ะ ง่ายขึ้นเยอะเลย สงสัยต้องใส่นวดตลอดซะแล้ว หุหุ) 5. นวดแป้งเข้ากันดีแล้ว ก็ไส่เมล็ดต่างๆลงไป พร้อมกับมะเบือเทศ (วันนี้ไม่ทุบ ไม่ปั่นอะไรเลยค่ะ ใส่ไปทั้งเม็ด อยากลอง อิอิ) ... นวดต่อไปนะคะ นวดอีกสัก 10 นาที 6. นวดจนเหนื่อยแล้ว เราก็ปั้นแป้งโดร์ให้กลมๆ ทาด้วยน้ำมันมะกอก แล้วคลุมพลาสติกไว้ (พรมน้ำลงไปหน่อยนะคะ จะได้ชื้นๆ พรมที่พลาสติกนะคะ) ... ทิ้งไว้ให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่าค่ะ 7. ผ่านไปชั่วโมงกว่าๆ แป้งขึ้นแล้ว พองเชียวค่ะ (ขนมปังโฮลเกรนนี่ แป้งไม่ค่อยขึ้นมากนะคะ ส่วนผสมมันไม่ค่อยหวาน ไม่ต้องตกใจไป) 8. เอานิ้วจิ้มลงไป (ใส่ถุงมือพลาสติก หรือชะโลมนิ้วด้วยแป้งก่อนนะคะ) ถ้ารูที่เราจิ้มลงไป ไม่เด้งกลับขึ้นมา แป้งเราก็ได้ที่แล้วค่ะ ... นวดไล่ลมอีกครั้ง แล้วก็ขึ้นรูปได้เลย ... วันนี้ตบๆให้เป็นก้อนเฉยๆค่ะ แล้วก็กรีดด้านบนเล็กน้อย 9. ทิ้งไว้ให้แป้งขึ้นอีกรอบ คลุมพลาสติกชื้นๆไว้เหมือนเดิมนะคะ ใช้เวลาพอๆกับครั้งแรก ... ใกล้ๆครบเวลา ก็ประมาณ 45 นาที เราก็วอร์มเตาอบเลยค่ะ ใช้ไฟบน-ล่าง 200 - 220 C อบนาน 25-30 นาทีค่ะ 10. เตาอบใหม่ยังไม่รู้ใจกัน วางขนมปังไว้ใกล้ไฟบนมากไปหน่อย ออกมาด้านบนเข้มไปนิด แต่ขนมปังสุกเหมือนเดิมค่ะ ... สไลด์ออกมาหน้าตาเป็นงี้ ทานเปล่าๆก็ได้ค่ะ สารอาหารอัดแน่นอยู่แล้ว ลองทำทานดูนะคะ   Create Date : 27 กรกฎาคม 2552 13 comments Last Update : 27 กรกฎาคม 2552 15:19:50 น. Counter : 3339 Pageviews. Share Tweet

น่าจะมีรูปเตาอบใหม่มาอวดด้วยนะคะ อิอิ   โดย: superying IP: 124.120.221.165 27 กรกฎาคม 2552 15:23:56 น.

น่าหม่ำจังเลย กินแล้วสุขภาพดีซะด้วยสิ อิอิ คงเคี้ยวมันส์น่าดูน่ะค่ะ   โดย: มิคุริ 27 กรกฎาคม 2552 15:58:27 น.

เดี๋ยวเอามาอวดแน่คะ คุณ superying เคี้ยวมันมากๆค่ะ คุณมิคุริ กรุ่บ กรุ่บๆ   โดย: ToB (ToBeMind ) 27 กรกฎาคม 2552 16:24:19 น.

ก็ดูน่าหมำดีนะ   โดย: bee IP: 124.120.72.117 27 กรกฎาคม 2552 18:46:01 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะ   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 27 กรกฎาคม 2552 18:49:55 น.

ขนมปังเพื่อสุขภาพแบบนี้ชอบๆค่ะ   โดย: sweetie bakery 27 กรกฎาคม 2552 19:12:09 น.

ขนมปังแบบนี้ชอบจังคะ แม่แจ่มใสไม่ค่อยชอบขนมปังที่นิ่มมากๆ แบบลมเยอะๆ แบบนี้ทานแล้วได้เนื้อๆดีคะ   โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) 27 กรกฎาคม 2552 19:41:03 น.

ว๊าววววววววววววววว แบบนี้เครื่องตรึม ดูก็รู้ว่าอร่อยจ้า   โดย: บ้านหวานเย็น 27 กรกฎาคม 2552 23:33:26 น.

อร่อยใช้ได้เลยนะคะ คุณนิกกี้ คุณsweetie bakeryลองทำดูนะคะ แล้วมาบอกด้วยนะคะว่าหมู่หรือจ่า แม่แจ่มใสชอบเหมือนต๊อบเลยค่ะ ทานแบบนี้ อิ่มทนดี อิอิ คุณบ้านหวานเย็นคะ ถ้าฟันแข็งแรงก็ชิมได้เลยค่ะ   โดย: ToBeMind 27 กรกฎาคม 2552 23:49:25 น.

เดี๋ยวต้องลองมั่ง ช่วงนี้ ฮิตขนมปัง กินมันทุกวัน ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ   โดย: Guzzie 28 กรกฎาคม 2552 11:10:27 น.

น่าทานจังเลยครับ ธัญพืชทั้งนั้นเลยครับ   โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 28 กรกฎาคม 2552 20:34:37 น.

น่ากินมาก เพื่อสุขภาพดีจริงๆค่ะ   โดย: ceacar salad 28 กรกฎาคม 2552 21:45:52 น.

ดูดีต่อสุขภาพมากๆเลยค่ะ..   โดย: never the last 8 กันยายน 2552 8:28:20 น.