. . . กระเช้าบักนัด . . . :: มินิทาร์ตสับปะรด :: ช่วงอาทิตย์ที่แล้วมีโอกาสได้เดินทางไปต่างจังหวัดระหว่างทางได้แวะพักรถทานอาหารเช้าและช้อปปิ้งเล็กน้อย ^ ^ เดินไปเจอเข้ากับสับปะรดกวนรีบปรี่ตรงเข้าไปเลย ไม่รู้เป็นยังไงเห็นสับปะรดกวนเป็นไม่ได้อยากซื้อทุกครั้งที่เห็น ทั้ง ๆ ที่ตอนนี้ที่บ้านยังมีสับปะรดที่กวนเองแช่เย็นอยู่ในตู้อยู่เลย เห็นสีสรรน่าทานดีเลยซื้อมาแค่ห่อเดียวเพราะเค้าไม่มีให้ชิมกลัวซื้อมาเยอะแล้วจะไม่อร่อย พอขึ้นรถเลยลองแกะชิมดู ปรากฎว่ารสชาดเข้าท่าดีแฮะ หวานๆเปรี้ยวๆ เคี้ยวเหนียวหนึบพอติดฟันดี อิอิ จะลงจากรถไปซื้ออีกสักสองสามถุงก็กระไรอยู่ ไว้คราวหน้าแวะผ่านมาคงจะซื้ออีกทีจำร้านได้แล้ว ระหว่างทางนั่งรถไปก็หยิบมาเคี้ยวเล่นเพลิน ๆ ทีละนิด ๆ พลันในใจก็คิดขึ้นได้ว่าเอาเก็บไว้ไปทำขนมที่บ้านดีกว่าสับปะรดกวนอร่อย ๆ แบบนี้เอาไปทำขนมน่าจะอร่อยดี เลยรีบพับถุงเก็บไว้เดี๋ยวกลับถึงบ้านได้ทำขนมเล่นสักอย่างแน่ ๆ กลับมาถึงบ้านก็นั่งนึกอยู่นานจะทำขนมอะไรดี ช่วงนี้วัตถุดิบที่บ้านไม่ครบ ใช้หมดแล้วยังไม่ได้ซื้อมาตุนเก็บไว้หลายรายการ เลยมาลงตัวที่ทำเป็นทาร์ตสับปะรดดีกว่าใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ทำง่าย และจะได้เล่นทำกระเช้าด้วย (หรือจะเรียกตะกร้าดี) แต่ทำไปทำมาที่ว่าง่ายกลับกลายเป็นยากนะคะ เพราะบ้านเราอากาศร้อน ปั้นไปคลึงไปก็ต้องหมั่นนำแป้งโดว์เข้าตู้เย็นไปไม่อย่างนั้นแป้งมันจะอ่อนตัวมากเนื่องจากเนยละลาย ปั้นไม่เป็นรูปเป็นร่างเลยหล่ะ พิมพ์ที่จะใช้เป็นแบบกระเช้าหรือตะกร้านี้ใช้พิมพ์วุ้นถ้วยเล็ก ๆ นะคะ ไปรื้อพิมพ์เก่าของแม่มาเล่น สมัยก่อนตอนเด็ก ๆ แม่จะชอบทำวุ้นกะทิใส่พิมพ์เล็กๆ แบบนี้บ่อย ๆ หลัง ๆ มานี้ไม่ได้ทำแล้ว แต่ก่อนเป็นเด็กพิมพ์วุ้นเล็ก ๆ แบบนี้ก็ว่าขนมชิ้นใหญ่จัง แต่พอวันนี้ที่ได้เอาพิมพ์วุ้นของแม่มาทำขนม นั่งบ่นคนเดียวทำไมพิมพ์มันอันเล็กจังเลยเนี่ย นิ้วโป้งแทบจะยัดไม่ลง 555 ตอนทำขนมไม่เท่าไหร่แต่ตอนล้างเนี่ยสิ โอย จะเป็นลม อันมันเล็กล้างลำบากค่ะ นั่งทำสามสี่อันแรกก็สนุกดีอยู่หรอกแต่พอเริ่มเข้าอันที่เก้าที่สิบเริ่มเบื่อและ อากาศร้อนทำไปเหงื่อตกไป เมื่อไหร่แป้งจะหมดเสียที สรุปทำไปได้สี่สิบอันแป้งหมดพอดี แต่ยังไม่เสร็จนะ ทำก้นกระเช้าเสร็จ ก็ต้องมาปั้นสับปะรดกวนต่อ ปั้นให้ได้ขนาดพอดีกับกระเช้า เสร็จแล้วก็ทำหูหิ้วให้กระเช้าหิ้วได้ด้วย หิ้วได้จริง ๆ นะ ^ ^ ระหว่างรอยต่อหูหิ้วกับกระเช้าไม่ต้องใช้ตัวช่วยใด ๆ นะคะ แค่กดแป้งให้ติด ๆ กันหน่อยก็อยู่แล้วไม่ต้องใช้ไข่หรืออะไรช่วย ผ่านคิวซีแล้วหิ้วได้ทุกอัน แป้งสูตรที่ทำนี้ไม่ใส่ไข่ดังนั้นขนมก็จะออกมาสีไม่เหลืองเท่าไหร่นะคะ หากต้องการให้สีเหลืองหน่อยก็ทาไข่ก่อนนำเข้าอบได้ และตัวแป้งก็จะไม่หวานมาก หากสับปะรดกวนไม่หวานเท่าไหร่ก็ให้เพิ่มน้ำตาลในแป้งเอานะคะเดี๋ยวขนมจะรสจืดไปไม่อร่อย พอดีสับปะรดที่ได้มารสชาดจัดจ้านดีค่ะก็เลยใช้น้ำตาลปริมาณเท่าสูตรที่ลงไว้ เมื่อขนมสุกแล้วทิ้งขนมให้เย็นตัวอยู่ในพิมพ์สักพักค่อยนำออกจากพิมพ์แล้วผึ่งบนตะแกรงนะคะ อย่าพึ่งรีบร้อนทดสอบหิ้วกระเช้ามิเช่นนั้นหูกระเช้าจะหลุดและมือก็จะพองด้วย ขนมจะอมความร้อนอยู่นานจากไส้สับปะรดกวน พอเย็นแล้วค่อยคว่ำออกจากพิมพ์ ทีนี้จะคว่ำซ้ายหรือจะคว่ำขวาหูก็ไม่หลุดแล้วค่ะ เป็นขนมชิ้นเล็ก ๆ ที่ทำง่าย ๆ มีส่วนผสมไม่กี่อย่าง ขอแค่มีความอดทนและใจรัก รับรองทำสำเร็จแน่นอนค่ะ ไม่แค่เฉพาะแต่จะทำแต่ขนมนะคะ ทำอะไรก็สำเร็จทั้งนั้น . . . . ขอแค่ " ใจรักและอดทน "   Create Date : 25 มิถุนายน 2556 5 comments Last Update : 25 มิถุนายน 2556 17:43:47 น. Counter : 3663 Pageviews. Share Tweet

น่ารัก น่าเอ็นดู แล้วก็น่ากินด้วยค่ะ กว่าจะปั้นกันเสร็จก็ใช้เวลาพอสมควรเลยนะคะ   โดย: ALDI 26 มิถุนายน 2556 1:37:24 น.

น้องแจงคะขา พี่สาวบี๊มาแว๊วคะ เห็นชื่อกระทู้ ต้องรีบมาเลย น่าร๊ากกก อ่ะ น้องสาวเราขยันจริงๆ ช่างประดิบประดอย แถมถ่ายภาพก็แหล่มอีกด้วย แจ๋วคะ พี่ว่าจะทำพายลูกตาล จนลูกตาลที่ซื้อมาเอาไปกินเป็นน้ำแข็งใสไปเรียบร้อย ขนมแบบนี้เหมาะเป็นของฝาก และของขวัญปีใหม่นะคะ เพื่อนรุ่นพี่ทำขนมแบบนี้ขาย แต่ทำเป็นรูปทรงรูปสับปะรด คุณพี่เธอว่าต้องสั่งซื้อสับปะรดกวนจากประจวบฯ โน่นเลย ซื้อในกรุงเทพ มันแข็งและหนียว ลูกค้าไ่ม่ปลื้มอ่ะคะ   โดย: บ่งบ๊ง 27 มิถุนายน 2556 9:43:40 น.

น้องแจง พายสับปะรดเป็นขนมอย่างแรกๆที่พี่หัดทำเลยค่ะ เพราะความที่ชอบกินมากกกกก ขอเหมาหมดเลยค่ะ   โดย: never the last 28 มิถุนายน 2556 21:47:57 น.

น่าทานจัง   โดย: นิราลัย 29 มิถุนายน 2556 5:55:55 น.

น่ารัก น่ากินสุดๆเลยค่ะ ทำกระเช้าสวยเนาะ และต้องชมว่ามีความพยายามมากๆเลย เก่งจริงๆ   โดย: ฝากเธอ 29 มิถุนายน 2556 23:12:18 น.