Bloggang.com : ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ : . . . เมนูวันนี้ "ม า ม่ า ห มู สั บ" . . .

. . . เมนูวันนี้ "ม า ม่ า ห มู สั บ" . . .

คงไม่มีใครไม่รู้จัก ม า ม่ า เจ้าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีชื่อเรียกติดปากคนไทยมายาวนาน ไม่ว่าจะกินบะหมี่ยี่ห้อไหนรสอะไรแต่เวลาใครถามว่ากินอะไร ทุกคนก็ต่างตอบเป็นเสียงเดียวกันว่ากินมาม่า พูดถึงเรื่องมาม่าเราเชื่อว่าตอนเด็ก ๆ หรือแม้แต่ตอนนี้ก็ตามร้อยละเก้าสิบหรือร้อยละร้อยเลยทุกคนต้องเคยกินมาม่าแห้งหรือมาม่ากรอบ แบบที่ซื้อมาแล้วบีบทุบให้แหลกฉีกซองพริกเครื่องปรุงผงชูรสทั้งหลายที่ให้มาในซองเทลงไป ขยำปากถุงให้แน่นแล้วเขย่าสักสองสามที รสชาดเด็ดดวงอย่าบอกใครเลยเนอะกินขนาดดูดนิ้วกันเลยทีเดียว อิอิ

ตอนเด็ก ๆ เวลาเลิกเรียนต้องวิ่งไปร้านขายขนม แอบแม่ซื้อ ซื้อมาแล้วก็ต้องแอบแม่กิน ยี่ห้อในดวงใจเลย ยำยำช้างน้อยห่อละสองบาท สมัยก่อนมีรสเดียวนะ ขนาดกำลังดีพอเหมาะกับกระเพาะน้อยๆ ของเด็ก กินเสร็จแล้วกินน้ำตามอั่กๆ เพราะมันเค็ม บานเต็มท้อง แต่ยังพอมีที่เหลือให้ทานข้าวเย็นได้อีก ถ้าไม่ทานเดี๋ยวแม่จับได้ว่าแอบไปกินของต้องห้ามมา

พอโตมาไม่ค่อยได้ทานละ มีตังค์ไปทานราเมงชามละห้าหกสิบจนป่านนี้ชามละร้อยกว่า เงินหมด! ต้องหันกลับมาพึ่งมาม่าเพื่อนเลิฟซองละห้าบาทเหมือนเดิมไม่เปลี่ยนแปลง อย่างดีก็ขึ้นไม่มากบาทสองบาทไม่ว่ากัน แต่อย่างว่าราคามักผันแปรตามปริมาณและความอร่อยนะคะ วันนี้เลยจะมาทำเมนูมาม่าแบบใหม่ที่ไม่ใช่แค่ฉีกซองใส่ชามเทน้ำร้อนเหมือนเคยๆ ค่ะ

เ บ อ เ ก อ ร์ ม า ม่ า ห มู สั บ (Minced Pork Mama Burger) มีชื่อภาษาปะกิตซะด้วยแต่ไม่รู้ฝรั่งอ่านแล้วจะเข้าใจไหมนะ เบอเกอร์แบบนี้ไปเห็นที่ไหนมาสักแห่งเห็นแว๊บๆ รู้สึกติดใจที่เค้าเอาเส้นบะหมี่มาใช้แทนตัวขนมปัง ภาพมันยังติดตาตรึงใจอยู่ จนวันนึงอยู่บ้านเปิดตู้เย็นดูเห็นมีสลัดผักทานแค่นี้ไม่อิ่มแน่ๆ ครั้นจะทานสลัดผักกับมาม่าต้มยำสักชามคงไม่เข้ากัน เลยนึกถึงเมนูนี้ขึ้นมา

ใครอยากลองเมนูหน้าตาแปลกประหลาดนี้ ลองทำตามได้เลยค่ะ เริ่มด้วยเลือกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสชาดที่ชอบมาหนึ่งห่อ หากอยากได้เบอเกอร์หนาๆ เลือกซองจัมโบ้นะคะ ปริมาณเส้นเยอะหน่อยเพราะเราต้องทำประกบกันสองชิ้น วิธีทำง่าย ๆ ค่ะ ฉีกซองบะหมี่ลวกน้ำร้อนให้นิ่มพักไว้ เตรียมหมูบดหากอยากใช้ไก่หรือเนื้อวัวก็ได้ตามสะดวก แต่ทางที่ดีควรเลือกเนื้อสัตว์ให้เข้ากับผงปรุงรส ฉีกซองเครื่องปรุงที่ให้มาลงคลุกกับส่วนเนื้อสัตว์ สิ่งที่ต้องเตรียมเพิ่มเติมคือไข่ไก่ค่ะ เราจะเอาส่วนไข่แดงนำไปคลุกกับเส้นบะหมี่ที่ลวกสุกแล้วให้เข้ากัน ส่วนไข่ขาวนำคลุกกับส่วนเนื้อสัตว์นวดให้เหนียวๆ

เตรียมพิมพ์วงแหวนเลือกขนาดตามชอบ ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยหรือเนยก็ได้ นำพิมพ์วางบนกะทะนำส่วนเส้นใส่ลงในพิมพ์อัดให้แน่นจี่จนเหลืองหอม(แบ่งทำสองครั้ง) ส่วนเนื้อสัตว์ก็ทำเช่นเดียวกัน หากแต่ต้องการชิ้นหนาๆ เกรงว่าจะไม่สุกก็ให้นำไปนึ่งก่อนนำมาจี่ในกะทะค่ะ เมื่อทำทั้งสองส่วนเสร็จแล้วก็นำมาประกอบร่างกันได้เลย วางส่วนเส้น ผัก เนื้อสัตว์และปิดท้ายด้วยเส้น เรียบร้อย

จัดจานสลัดวางเบอเกอร์มาม่าหมูสับลงไป ทานคู่กับมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศก็อร่อยค่ะ เป็นอีกหนึ่งเมนูจากมาม่า แต่ไม่อยากจะบอกเลยว่าที่ทำเนี่ยใช้ยี่ห้อยำยำนะคะ ^ ^ ว่าแล้วคราวหน้าจะลองรสต้มยำกุ้งดูสักหน่อยเปลี่ยนจากหมูสับเป็นกุ้งคงจะได้เบอเกอร์รสแซ่บอยู่ไม่น้อย เมนูอร่อย ๆ ลองทำดูค่ะ

Create Date : 24 ตุลาคม 2556

Last Update : 24 ตุลาคม 2556 17:06:18 น.

7 comments

Counter : 4128 Pageviews.