Happy to Be Me
~Mocca Coffee Cake with Butter Cream~ สูตรคุณแหม่มค่ะ




ดูสูตร-วิธีทำตัวเค๊กได้ที่นี่ค่ะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tiara&month=09-2006&date=17&group=1&gblog=11

ตัวบัตเตอร์ครีมที่ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tiara&month=03-2006&date=22&group=1&gblog=19

วันนี้ทำแต่ตัวเค๊กค่ะ ส่วนครีมบัตเตอร์นั้นทำดองไว้ในตู้เย็นนานแล้วค่ะ เลยไม่มีรูป ^-^

ทำไม่ยากและอร่อยด้วยค่ะ

ส่วนผสมตัวเค๊ก
1. แป้งเค๊ก 100 กรัม
2. ผงฟู 3/4 ชช.
3. น้ำตาล 120 กรัม
4. เกลือ 1/2 ชช.
5. ส่วนผสมกาแฟ (ใช้ผงกาแฟ 2 ช้อนชาพูนๆ + น้ำร้อน 40 กรัม)
6. นมรสจืด 30 กรัม
7. ไข่(เบอร์ 3) 4 ฟอง
8. เนยสดเค็ม 70 กรัม
9. แอสพี 10 กรัม
10. กลิ่นกาแฟ 1 ชช
11. โกโก้ผง 2 ชต



วิธีทำ

1. อุ่นเตาไว้ที่ 180 ซ. พอดีใช้เตาแก๊สเลยต้องอุ่นเตาตั้งแต่เนิ่นๆ ค่ะ

2. เตรียมพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ ปูกระดาษไขไว้ไม่ต้องทาไขมัน

3. ร่อนแป้งกับผงฟู พักไว้

4. ตอกไข่ใส่โถ เติมน้ำตาล เกลือ กาแฟและแอสพี แล้วตีด้วยหัวตะกร้อจนน้ำตาลละลาย



5. เติมแป้งแล้วตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที



6. ละลายเนยด้วยไมโครเวฟ ประมาณ 1 นาที

7. ปาดอ่างแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5 นาที เพื่อให้ส่วนผสมฟูข้นและเหนียว ถ้าได้แบบข้นๆ-เหนียวๆแสดงว่าโอเคค่ะ ถ้ายังไม่ได้ให้ตีต่อจนข้น

8. ปาดอ่างเบาๆ แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที

9. เติมนมสด + กลิ่นกาแฟ ตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน

10. เติมเนยละลาย เติมทีละช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากัน ทำแบบนี้จนหมดเพราะกลัวว่าเนยจะนอนก้นค่ะ



11. ปาดอ่างเบาๆ แล้วร่อนผงโกโก้ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำจนผสมกันดี ตัวเค๊กเนียนและไม่มีฟองอากาศ

12. เทใส่พิมพ์ กระแทกพิมพ์เบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ อบไฟล่าง 180 ซ. ประมาณ 25 นาที แล้วลดไฟเหลือ 150 ซ. ประมาณ 5 นาที หรือจนสุก



13. เมื่อยกออกจากตู้อบแล้วให้กระแทก 1 ครั้งเพื่อให้โครงสร้างเค๊กอยู่ตัว จะได้ออกมาหน้าตาประมาณนี้ค่ะ


14. ทิ้งให้เย็นสนิท แล้วใช้มีดปลายแหลมแซะออกจากพิมพ์



15. สไลด์ออกเป็น 3 ชั้น



16. ทาบัตเตอร์ครีม แล้ววางเค๊กทับ ทำแบบนี้จนครบก็จะได้เค๊กอร่อยๆ ทานค่ะ

ชั้นที่ 1


ชั้นที่ 2


สุดท้าย



ขอบคุณที่ติดตามคร๊าบ


Create Date : 20 เมษายน 2550
Last Update : 21 เมษายน 2550 14:56:00 น. 1 comments
Counter : 862 Pageviews.

 
น่ารับประทานมากๆ เลยค่ะ ตีเนื้อเค้กได้เนียนสวย ไม่มีฟองอากาศเลย ให้ 10 คะแนนเต็มเลยนะคะ แล้วอร่อยรึเปล่าเอ่ย แบ่งให้ทานบ้างนะคะ ช่วงนี้ไม่ค่อยมีเวลาทำขนมเลย อยากทานเค้กกาแฟเหมือนกัน


โดย: tiara วันที่: 21 เมษายน 2550 เวลา:18:56:43 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Valentine's Month


 
Bodo
Location :
ภูเก็ต Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Free Counter
Group Blog
 
<<
เมษายน 2550
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
20 เมษายน 2550
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Bodo's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.