Bloggang.com : Bodo : ชวนชิม Brownie สูตรแม่ปู

ชวนชิม Brownie สูตรแม่ปู

ทำง่าย อร่อย และเหมาะสำหรับมือใหม่มากค่ะ

ขอบคุณแม่ปูมากค่ะที่โพสสูตรอร่อยๆ ให้ทุกคนลองทำ ลองชิมกัน

ลิงค์แม่ปูค่ะ ////topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/H3594372/H3594372.html

เริ่มจากส่วนผสมที่ต้องใช้ ลดจากสูตรของแม่ปูลงครึ่งสูตรค่ะ เพราะเป็นการทำครั้งแรก ไม่แน่ใจว่าตัวเองจะทำได้หรือเปล่า ^ ^

ส่วนผสมแรก
1. semi sweet chocolate 6 ออนซ์ (ถ้าใช้เป็นแท่งให้สับหรือบิเป็นชิ้นเล็กๆ )
2. น้ำตาลทราย 120 กรัม
3. น้ำตาลอ้อย (น้ำตาลทรายแดง) 30 กรัม (เพิ่มเติมจากสูตรแม่ปูค่ะ)
4. เนยจืดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 85 กรัม

สูตรแม่ปูใช้แต่น้ำตาลทราย 150 กรัม พอดีชอบกลิ่นหอมของน้ำตาลอ้อย เลยแอบเติมน้ำตาลอ้อยลงไปนิดหน่อย และลดน้ำตาลทรายลงค่ะ ^ ^

ชั่งเสร็จก็จับไปตุ๋นเลยค่ะ ต้องทำเป็นอย่างแรกนะค่ะเพราะว่าต้องพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง วิธีการตุ๋นทำง่ายๆ โดยการวางหม้อใบที่ใหญ่กว่าบนหม้ออีกใบที่มีน้ำอยู่ด้านล่าง โดยต้องระวังไม่ให้หม้อด้านบนสัมผัสกับน้ำ แม่ปูบอกว่าต้องคนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลาย แต่ตอนที่ทำน้ำตาลละลายไม่หมดซักที เลยรอจนคิดว่าน้ำตาลไม่น่าจะละลายได้อีกแล้ว ยกลงพัก ไว้ให้เย็น

จากนั้นก็อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 F เตรียมถาด ปูด้วยกระดาษไข พอดีไม่มีถาดขนาดเล็ก เลยใช้โลฟขนมปัง กับถาดฟอยแทนค่ะ

ส่วนผสมที่สอง ( ชั่งแล้วร่อนผสมกันไว้ในอ่างผสมค่ะ)
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ ½ ถ้วย
2. โกโก้ 1/8 ถ้วย
3. ผงฟู 1 ช้อนชา
4. เกลือ 1/8 ช้อนชา

ส่วนผสมสุดท้าย (ตวงแล้วผสมรวมกันไว้ค่ะ )
1. ไข่ไก่(เบอร์ 3) 2 ฟอง
2. กาแฟผง 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ได้ลดสูตรลงค่ะ เพราะชอบดื่มกาแฟ & อยากได้บราวนี่รสจัดๆ )
3. วานิลา ½ ช้อนโต๊ะ

เมื่อส่วนผสมพร้อมก็เริ่มลงมือทำกันเลยค่ะ
1. เอาส่วนผสมแรกที่เย็นแล้ว เทลงในส่วนผสมที่สาม หรือจะเทส่วนผสมที่สามลงในส่วนผสมแรกก็ได้ค่ะ ไม่ผิดกติกา ^ ^ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดและรูปทรงของอุปกรณ์ที่ใช้ตุ๋น คนให้เข้ากันค่ะ
2. แบ่งส่วนผสมที่สองที่เป็นของแห้ง ออกเป็น 2 ส่วน
3. ผสมแป้งส่วนแรกลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่ส่วนที่เหลือลงไป แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทลงถาดเกลี่ยให้หน้าเรียบ ลองแต่งหน้าด้วยอัลมอน อบประมาณ 20 นาที เช็คสุกโดยการเอามือแตะที่หน้า ถ้าหน้าแข็งแสดงว่าสุกแล้ว พักให้เย็นแล้วตักชิมได้เลยค่ะ

แปลกมากค่ะเมื่อทั้งไว้ให้เย็น ตรงกลางจะยุบลง เหมือนในรูปค่ะ ไม่แน่ใจว่าเกิดจากใส่ขนมหนาไปหรือเปล่า แต่ก็ยังอร่อยอยู่นะ

Create Date : 21 มีนาคม 2550

Last Update : 23 มีนาคม 2550 15:47:19 น.

2 comments

Counter : 862 Pageviews.

ยกหนีไปหมดทั้งก้อนเลยขอที่มีลายดอกไม้ประดับนะคะ คริ..คริ..สวย น่ารัก รสชาติอร่อยแน่นอนอยู่แล้วเนอะ

โดย: ปูขาเก เซมารู

วันที่: 21 เมษายน 2550 เวลา:19:34:33 น.

ชวนชิม Brownie สูตรแม่ปู ไว้ลองทำทานค่า ขอบคุณสูตรค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 15 เมษายน 2563 เวลา:14:17:09 น.