โฮมเมด แครกเกอร์ Graham Crackers ขนมปังกรอบชนิดนี้เป็นที่นิยมกันในอเมริกา ใช้สำหรับนำมาทำเป็นฐานของขนมจำพวกชีสเค้ก หรือชีสพาย ซึ่งถ้าเป็นตำราขนมจากประเทศอังกฤษก็จะนิยมใช้ขนมปังไดเจสตีฟแทน ส่วนในประเทศไทยนั้นขนมปังไดเจสตีฟหาซื้อได้ที่ M&S ส่วน Graham นั้นมีที่ Villa ซึ่งราคาก็สูงพอ ๆ กันเลยนะค่ะ เอาเป็นว่าถ้าอยากทานลองมาทำเองกันดูดีกว่าค่ะ ส่วนผสม สูตรนี้ได้มาจาก Karen DeMasco 2 cups unbleached all-purpose flour, plus more for rolling 1/2 cup whole-wheat flour 3/4 teaspoon kosher salt 1/2 teaspoon baking soda 1/2 teaspoon ground cinnamon 8 ounces (2 sticks) unsalted butter, cut into small pieces, at room temperature 1/4 cup packed dark brown sugar 1/4 cup granulated sugar 1/4 cup honey วิธีทำ 1.ผสมของแห้งทั้งหมดลงในชาม 2.นำเนยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตีกับน้ำตาลทรายป่น และน้ำตาลทรายแดง จนเนียนฟู เติมน้ำผึ้ง ตีผสมต่อด้วยความเร็วปานกลาง 1 นาที 3.นำส่วนของแห้งค่อย ๆ เทผสม ตีให้เข้ากัน 4.นวดให้เป็นก้อน นำแรปเข้าตู้เย็นสัก 30 นาที 5.นำเอาออกมานวดขึ้นรูป โดยโรยแป้งนวลกันติดนะค่ะ นวดบาง 1/8 นิ้ว แล้วนำเข้าเตาอบ 175 องศา ประมาณ 15-20 นาที   ใครอยากทำลวดลายอะไรตามใจชอบเลยค่ะ นำวางเรียงลงบนถาด พร้อมเข้าอบ ผ่านไป 20 นาที ออกมาหน้าตาเป็นแบบนี้ ตอนทำลืมร่อนน้ำตาลทรายแดงค่ะ ออกมาเลยไม่สวยเท่าไหร่ คราวหน้าทำใหม่ อิอิ ขนมกรอบ หอมซินนามอนและน้ำผึ้ง ทานกับนมอุ่น ๆ สักแก้ว ลองทำดูนะค่ะ แค่นี้ก็ได้ส่วนผสมสำหรับทำฐานชีสเค้ก หรือชีสพาย เพิ่มความอร่อยให้กับขนมของคุณอีกเป็นกองเลยค่ะ รับประทานแต่พอดี ชีวีมีสุข แล้วพบกันใหม่บล๊อคหน้าค่ะ   Create Date : 29 มีนาคม 2553 11 comments Last Update : 29 มีนาคม 2553 20:27:39 น. Counter : 839 Pageviews. Share Tweet

โฮมเมด แครกเกอร์ ดูสดน่าทานจังน้อง   โดย: อินทรีทองคำ 29 มีนาคม 2553 16:54:08 น.

ชอบกิน แครกเกอร์ มาก แต่ทำไม่เป็น ขอชิมหน่อยนะคะ   โดย: noki_nok 29 มีนาคม 2553 17:34:22 น.

น่าทานนะคะเนี่ย แครกเกอร์แผ่นใหญ่ๆแบบนี้ ตอนเด็กๆชอบเอาใส่จานกดน้ำอุ่นใส่โรยน้ำตาล อร่อยบอกไม่ถูก อิอิ   โดย: vekalover 29 มีนาคม 2553 19:46:32 น.

ชอบกินบิสกิตมากเลยค่ะ แต่ไม่เคยทำเองเลย ต้องลองมั่งซะละ   โดย: IyadA 29 มีนาคม 2553 20:50:41 น.

แครกเกอร์ดูสวยดีออกนะคะ เก่งจังเลย   โดย: Ann Arbor 29 มีนาคม 2553 21:43:39 น.

ว๊าว น่าหม่ำจังเลยค่ะ ขอสักชิ้นได้ไหมคะ อิอิ   โดย: หนูเมเปิล 29 มีนาคม 2553 22:23:28 น.

เอาไว้จิ้มกินเพลิน ๆ กะแยมหรือนมข้น คงอร่อยน่าดูเลยค่ะ   โดย: ซามอ 30 มีนาคม 2553 13:02:38 น.

รีดได้เรียบดีจังเลยค่ะ น่าทานมากเลย   โดย: Sai Eeuu 30 มีนาคม 2553 15:06:59 น.

เห็นด้วยว่ารีดไปสวยมากค่า เป้นเรานี่ต้องได้แครกเกอร์บูด ๆ เบี้ยว ๆ แน่เลย อิอิ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 31 มีนาคม 2553 8:23:13 น.

อุ๊ยๆ อยากได้มานานแล้ว สูตรการทำแครกเกอร์ ขอจดสุตรไปทำนะคะ   โดย: บราซิลนัท 2 เมษายน 2553 11:24:40 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ไว้จะลองเอาไปทำ   โดย: กิ๊ก IP: 180.183.210.53 21 กุมภาพันธ์ 2554 0:12:46 น.