Bloggang.com : Roseate Recipes : Cranberry & Cornflake Cookies

Cranberry & Cornflake Cookies

สวัสดีเดือนสิงหาคม เดือนนี้เป็นเดือนพิเศษ ของคนพิเศษค่ะ

คุ้กกี้เป็นเบเกอรี่ชนิดเดียวที่แม่ทาน ส่วนอย่างอื่นนั้นแม่ขอบาย

เคยทำคุ้กกี้ให้แม่ทานมาก็หลายทีแล้ว แต่ไม่เคยถูกใจแม่เลย

เพราะแม่ชอบคุ้กกี้แบบกรอบ ๆ ๆ

เพิ่งมีมาระยะหลังนี่แหล่ะที่อบคุ้กกี้ได้กรอบสมใจแม่สักที

ทำปุ๊บหมดปั๊บ ก็เลยทำบ่อย ทำเกือบจะวันเว้นวันเลยก็ว่าได้

คนทำก็มีความสุข (ที่ได้ทำเพราะได้ฝึกฝีมือ)

คนทานก็มีความสุข (ที่ได้ทานคุ้กกี้กรอบ ๆ สักที)

ส่วนผสมและวิธีทำ

แป้งเอนกประสงค์ 500 กรัม

ผงฟู 2 ชช.

เบคกิ้งโซดา 1 1/2 ชช.

นมผง 50 กรัม

เนยสด 460 กรัม

น้ำตาลป่น 300 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

วนิลา 4 ชช.

คอร์นเฟลก 300 กรัม

แครนเบอรี่ 250 กรัม

------------------------

นำส่วนของแห้งร่อนรวมกันสองครั้ง พักไว้

ตีเนยกับน้ำตาลจนขึ้นฟูเป็นสีขาว

ทยอยใส่ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน ใส่วนิลา แล้วค่อย ๆ ทยอยใส่แป้ง

ใส่แครนเบอรี่ผสมให้เข้ากัน ตักเป็นก้อนใส่ถาดอบ

แต่งหน้าด้วยคอร์นเฟลกและอัลมอนด์

อบไฟ 180 องศา ประมาณ 20 นาทีค่ะ

หอมกรุ่นจากเตา