กุมภาพันธ์ 2557

วันนั้นเราลงครัวจัดบะหมี่ไก่น้ำใสกันแล้วใช่มั๊ยค่ะ  วันนี้ก็นึกอยากทานบะหมี่ขึ้นมาอีกแต่ไม่กี่ไก่แล้วหนะซิ ทำไงเหลือหมูสับอยู่นิดเดียวด้วยในตู้เย็น ก็ไม่เป็นไรนะคะ ทำไปเท่าที่มีเนอะ

พลอยต้มน้ำให้เดือดอย่างแรกลวกคุณคะน้าไปรอก่อนในชาม ต่อมาก็ต้องลวกเส้นตามเลยเคล็ดลับการลวกเส้นพลอยอยู่ตรงนี้คะ พลอยจะเอาเส้นไปล้างน้ำเปล่าในกะลังมังก่อนลงลวก ทำไมหนะเหรอค่ะ พลอยเคยไม่ล้างเส้นก่อนพอทำเสร็จรู้สึกว่าเส้นมันขมๆชอบกล พอล้างก่อนลวก อาการเหล่านั้นก็หายไป โอเคจ๊ะ ลวกเสร็จก็นำไปวางทับคุณคะน้าเลย จากนั้นเอาหมูไปลนๆใส่น้ำซัก 3 ช้อนโต๊ะ ลนๆพอแห้งนะคะ ก็มาจัดราดลงบนเส้นบะหมี่

ทีนี้มาถึงการทำน้ำซุป พลอยต้มน้ำ ใสซีอิ๊วขาว เกลือหน่อย น้ำมันหอยนิด ชูรสจิ๊ดๆสะกิดน้ำตาลท้ายสุด รอน้ำเดือดเทใส่ชาม โรยกระเทียมเจียวแห้ง ต้นหอมผักชี หยิบช้อนตะเกียบแล้วลุยเล๊ยยยย