สตูว์ปลา (บราซิล) Moqueca Baiana Moqueca Baiana เป็นสตูว์ปลาของอาหารบราซิล มีวัสดุพื้นฐานด้วยเครื่องเทศ น้ำมันปาล์ม กะทิ ปลา กุ้งหรือปู เป็นอาหารแบบดั่งเดิมและได้รับอิทธิพลมาจากอาหารแอฟริกัน เครื่องปรุง ปลา ......300 กรัม เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว.....1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.....1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสม A น้ำมันมะกอก.......... 1+1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ........... 2 กลีบ หัวหอมหั่นเต๋า ...........1/2 หัว พริกหยวกแดง ............1/2 ลูก พริกป่นปาปริก้า .............1 ช้อนโต๊ะ ผงยี่หร่า.............. 1/4 ช้อนชา พริกป่นแดง ................1 ช้อนชา น้ำตาล ..................1 ช้อนชา เกลือ.................... 1/2 ช้อนชา น้ำซุปไก่................. 100ml กะทิ ....................200ml มะเขือเทศกระป๋อง..... 200ml ผักชีสับ มะนาว วิธีทำ # แบ่งพริกหยวกแดง 2 ส่วน หั่นเต๋าและซอย 1) หมักปลากับเกลือพริกไทย น้ำมะนาว พักไว้ในตู้เย็น 10 นาที ซับให้แห้ง จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก ลงในกะทะ ใส่ปลาลงทอดจนสุกเหลือง พักไว้ 2) เพิ่มน้ำมันลงในกะทะอีก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม หัวหอม พริกหยวก ลงผัดแล้วจึงเพิ่มน้ำซุปไก่ กะทิ มะเขือเทศ พริกป่นปาปริก้า พริกป่นแดง เกลือ น้ำตาล ตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำซุปเริ่มข้น ใส่เนื้อปลาที่ทอดพักไว้ตั้งไฟต่อสักครู่แล้วยกลง ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยผักชี บีบน้ำมะนาวลงเพิ่ม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆคะ ;   Create Date : 16 พฤษภาคม 2560 5 comments Last Update : 23 พฤษภาคม 2560 10:06:52 น. Counter : 1734 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณชมพร, คุณmambymam, คุณsecreate

วาวววว วันนี้เมนูปลา ถูกใจสายปลาอย่างพี่สุดๆจ้ะ ชอบกินปลามาก ชอบทุกชนิดเลย สตูว์ปลา เรื้อปลาชิ้นนกำลังดี เต็มปากเต็มคำ น่าอร่อยจริงๆ แบบนี้กินได้ทั้งข้าวสวย และกับขนมปังเลย ดอกกระดังงาต้องลนไฟถึงจะหอมจ้ะ พียังไม่เคยดมเลยจ้ะ อิอิ ขอบคุณที่แวะชมจ้า พรุ่งนี้พี่มาใหม่   โดย: mambymam 16 พฤษภาคม 2560 14:36:49 น.

มาต่ออีกนิดจ้ะ มะกี๊มาทางมือถือ พิมพ์ไม่ถนัดจ้า อิอิ .. การเวกตอนที่ดอกสีเริ่มเปลี่ยนสีจากเขียวเข้ม เป็นเขียวอ่อนแล้วจะกลายเป็นเหลือง ตอนนี้จะหอมมากจ้ะ แต่พอเป็นสีเหลืองทั้งดอกแล้วกลิ่นจะจางลงจ้ะ   โดย: mambymam 16 พฤษภาคม 2560 15:00:05 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Mitsubachi Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึก โห น่าทานจัง ถ้าป้าไม่มาเยี่ยมคงไม่เห็นเมนูอาหารแปลกๆ อย่างสตูว์ปลาอาหารบลาซิล ไปก็ยังไม่เคยไป ขอบคุณที่นำมาฝาก เพลงก็เพราะเร้าใจดี   โดย: ชมพร 17 พฤษภาคม 2560 0:18:55 น.

มาชิมสตูว์อร่อยๆอีกรอบจ้ะ   โดย: mambymam 17 พฤษภาคม 2560 5:43:36 น.

แวะมาชมสตูว์ปลาหน้าตาดี ไว้จดสูตรไปทำมั่ง   โดย: secreate 22 พฤษภาคม 2560 17:25:38 น.