Bloggang.com : ปลาทอง9 : ติ่มซำ...ทำเองง่ายๆ สไตล์คนไกลบ้าน

ติ่มซำ...ทำเองง่ายๆ สไตล์คนไกลบ้าน

เมื่อคืนวันก่อน สี่ทุ่มกว่าเเล้ว เเวะไปบล๊อกคุณนิด( JewNid) ไปเห็นติ่มซำที่เธอพาไปหม่ำ เกิดอาการตบะเเตกยามดึกขึ้นทันที เค้าว่ากันว่า กลิ่นบางกลิ่นมันจะเรียกความทรงจำเก่าๆของคุณกลับมา ว่าเคยได้กลิ่นนี้ที่ไหน กับใคร ประทับใจคุณอย่างไร....สำหรับดิฉันรูปภาพบางรูปมันนอกจากจะรื้อฟื้นความจำเก่าๆเเล้ว ยังยุให้เกิดความอยากอีกด้วย จำได้ว่าได้ทานติ่มซำที่อร่อยที่สุดครั้งสุดท้ายปีที่เเล้ว ที่เชี่ยงไฮ้ พอกลับมาถึงมิลานทำเอาดิฉันเลิกกินติ่มซำร้านจีนที่เคยอุดหนุนกันประจำไปเลย ถึงเเม้ว่าจะอร่อย(ในอดีต) เเต่พอไปทานจากต้นตำรับเเท้จริง คุณจะเห็นถึงความเเตกต่าง ความอร่อยละมุนลิ้นที่ไม่เหมือนกันเลยเเม้เเต่น้อย....เมื่อเกิดความอยากทานในยามวิกาลขึ้นมา ดิฉันก็ไปเปิดสมุดที่มีไว้จดสูตรอาหารต่างๆตามรายการทีวีทั้งไทยเเละเทศ เพราะจำได้ว่าวันหนึ่งไม่นานมานี้ อาจารย์ยิ่งศักดิ์ ขวัญใจของดิฉันได้สาธิตการทำติ่มซำเเบบง่ายๆเอาไว้ เปิดดูซิว่าเครื่องเครามันเยอะขนาดไหน ถ้ามีวัตถุดิบที่พอจะทำเองได้ ก็จะทำเอง เพราะว่าให้ถ่อเข้ามิลาน(ดิฉันอยู่ห่างจากมิลานประมาณขับรถครึ่งชั่วโมง)ในยามหิมะตกคงไม่งามเเน่ๆ

เคื่รองปรุงมีไม่มากมาย ง่ายอย่างที่คนไกลบ้านทำได้จริงๆเเหละ

หมูสับ
กุ้ง
สาหร่ายเเผ่น (เเต่ในรูปไม่มีค่ะ ลืมถ่ายมา)
เเครอทหั่นยาวๆสำหรับเอาหมูสับมาห่อ(จริงๆอาจารย์เธอใช้ข้าวโพดอ่อนค่ะ เเต่ดิฉันไม่มี)
เเครอทหั่นละเอียด
เห็ดหอมหั่นละเอียด(เเช่น้ำให้นิ่มก่อนนะคะ)
ถั่วลันเตา
ต้นหอมสับละเอียด
น้ำมันงา
เหล้าจีน
เกลือ
พริกไทย
ซอสเปรี้ยวไว้สำหรับจิ้ม

นำเครื่องปรุงทั้งหมด (ยกเว้นเเครอทหั่นยาว กุ้ง ซอสเปรี้ยว เเละต้นหอมสับ) มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ พอคิดว่าโอเคเเล้ว ใส่ต้นหอมสับเป็นลำดับสุดท้าย เพราะอาจารย์เธอบอกว่าถ้าใส่ตั้งเเต่ตอนเเรก ต้นหอมจะเละเเละทำให้เหม็นเขียวค่ะ (อย่าลืมไปใส่รวมกันล่ะ อาจารย์เอาตะหลิวมาฟาด ดิฉันไม่รับทราบด้วยนา)

เสร็จเเล้วก็ปั้นๆหุ้มเเครอทที่เราหั่นเอาไว้ยาวๆ กุ้งด้วยค่ะ ทำเหมือนกัน ส่วนเเบบที่เป็นสาหร่ายก็คือตัดสาหร่ายเป็นเเผ่นยาวเเล้วเอามาม้วนหมูสับที่ปรุงเเล้ว

เรียงใส่ถ้วยตะไลเล็กๆ(ขอบคุณ เพื่อนที่เเสนดีที่เมตตาส่งมาให้จากเเดนไกล)นำไปนึ่งค่ะ

ยี่สิบนาทีกก็สุกเเล้วค่ะ ลองทำกันดูนะคะไม่ยากเลย ใครมีเเผ่นเเป้งเกี๊ยวก็เอามาห่อทำเป็นขนมจีบได้...ง่ายมั้ยคะ

Create Date : 02 ธันวาคม 2548

Last Update : 7 ธันวาคม 2548 4:40:03 น.

40 comments

Counter : 3262 Pageviews.

น่าทานจัง เดี๋ยวมาดูสูตรอะนะ ขอบคุณจะ

โดย: อินทรีทองคำ

วันที่: 2 ธันวาคม 2548 เวลา:18:34:22 น.

สวัสดีค่ะคุณอินทรี....เอาสูตรลองไปทำนะคะ ง่ายค่ะ อร่อยด้วย(ถึงไม่อร่อย ดิฉันก็ยืนยันว่าอร่อยค่ะ...เเหะ เเหะ)

โดย: ปลาทอง9

วันที่: 2 ธันวาคม 2548 เวลา:19:11:44 น.

คุณปลาทอง ... เสียดายดูรูปไม่ได้อ่ะค่ะ มันเป็นตัวกากบาท
หมดเลยอ่ะคะ เดี๋ยวเหมือนหนก่อนแน่เลยจะลองเข้าดึกๆ
อีกรอบดูว่าจะได้เห็นรูปติ่มซำแสนอร่อยหรือเปล่านะค่ะ

แต่ว่า
แค่เห็นส่วนประสมแล้วก็ น้ำลายสอแล้วอ่ะค่ะ

โดย: JewNid

วันที่: 2 ธันวาคม 2548 เวลา:21:30:22 น.

หิวจังเลย

โดย: kisara

วันที่: 2 ธันวาคม 2548 เวลา:23:11:34 น.

น่ากินแบบนี้ เราต้องทำบ้างแล้ว

ปล. แอมก็ทำกระปลีม้วนล่ะ ตามไปดูในลิ้งค์สิ
//topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/H3725275/H3725275.html

โดย: petunia lover

วันที่: 3 ธันวาคม 2548 เวลา:1:12:09 น.

สุดยอด

โดย: noom_no1

วันที่: 3 ธันวาคม 2548 เวลา:2:03:22 น.

แผนหลอกมาบล็อกแยบยลมากๆ เลยคุณปลาทอง ...

คราวหน้าไม่ต้องหลอกก็มาค่ะ

เห็นรูปแล้วตอนนี้ต่อมตัวเองชักจะไหวๆ แล้วล่ะคะ เพราะว่าที่ไป
กินมันไม่จุใจเท่าภาพที่เห็นบล็อกนี้เลยอ้อ รู้แล้ว หลอกเรามาดูรูป
ยามวิกาลมันชวนให้หิวแบบนี้เองน๊อ

โดย: JewNid

วันที่: 3 ธันวาคม 2548 เวลา:4:22:58 น.

โดย: ชายคา

วันที่: 3 ธันวาคม 2548 เวลา:7:27:02 น.

น่ากินมากมายครับ

ขอบคุณที่ทักทายนะครับ

โดย: VinKaBees

วันที่: 3 ธันวาคม 2548 เวลา:9:49:02 น.

ตามมาจิ๊กติ่มซำแถวนี้อีกรอบค่ะ ... เอ ว่าแต่เหลือหรือเปล่าเอ่ย

โดย: JewNid

วันที่: 3 ธันวาคม 2548 เวลา:13:08:15 น.

โอว ทำติ่มซำกินเองด้วยอ่ะ จุ๋มว่าจะไปเยาวราชซื้อเข่งไว้สำหรับนึ่งมาทำบ้าง ยังไม่ได้ไปเลยคะ

จุ๋มชอบกินกุ้ง ของโปรดคือกุ้ง อิอิ

โดย: แม่สลิ่ม

วันที่: 3 ธันวาคม 2548 เวลา:18:24:21 น.

แวะมาทานคับ

รักตี๋น้อย โหวตตี๋น้อยน๊ะครับ

โดย: ตี๋น้อย (Zantha

) วันที่: 3 ธันวาคม 2548 เวลา:20:04:51 น.

เก่งมากๆๆๆครับ สอนไป ถ่ายรูปมาให้ชมกันอีกด้วย....
แถมถ่ายมาดีซะด้วย...

ที่สำคัญอร่อยหรือเปล่าครับ...อยากทานมากครับ....

โดย: Arefa Gold

วันที่: 3 ธันวาคม 2548 เวลา:22:15:18 น.

ขอบคุณที่แวะมาทักทายที่ blog นะครับ ข้างบนนี้น่ากินเหลือเกิน จะลองไปทำตามดูครับ 555 ตอนนี้ update blog อีกแล้วนะครับบ

โดย: theatre

วันที่: 4 ธันวาคม 2548 เวลา:0:19:16 น.

โอ๊ะ โอ น่ากินจังเลยคะคุณปลาทอง

สุขสันต์วันพ่อนคะ

โดย: ตะวันสีชมพู

วันที่: 4 ธันวาคม 2548 เวลา:1:06:14 น.

ไปเยี่ยมเพื่อนๆมาเเล้วนะคะ....เดินซะขาขวิดเลย 5555

โดย: ปลาทอง9

วันที่: 4 ธันวาคม 2548 เวลา:3:51:01 น.

แวะมารอทานเมนูใหม่ครับ

โดย: ตี๋น้อย (Zantha

) วันที่: 4 ธันวาคม 2548 เวลา:6:57:32 น.

ขอบคุณที่ไปทักทายนะครับ

โดย: VinKaBees

วันที่: 4 ธันวาคม 2548 เวลา:12:12:56 น.

มาตามเอาติ่มซำค่ะ แวะมาทวง

โดย: JewNid

วันที่: 4 ธันวาคม 2548 เวลา:13:52:08 น.

มาทานติ่มซำด้วยคนครับ....

ซื้อก็ได้ครับ....แบบว่าที่บ้านชอบทานอ่ะครับ...

โดย: Arefa Gold

วันที่: 4 ธันวาคม 2548 เวลา:21:02:24 น.

เดี๋ยวหนมชั้นก็ต้องไปหาติ่มซำกินอีกง่ะ

เห็นรูปแล้วอยากกินเหมือนกันง่า ท่าทางจะอร่อย แต่หนมชั้นทำอาหารไม่เป็นเลยอ่ะค่ะ ทำเป็นแค่แซนวิชทูน่า กะข้าวห่อสาหร่ายใส้ปูอัด

โดย: ขนมชั้น...เธอห้ามกิน!!!

วันที่: 5 ธันวาคม 2548 เวลา:10:39:26 น.

ชอบกินมากเลยค่ะ ติืืมซำเนี่ย
ไม่มีแป้งเยอะเนอะ เมนูนี้ น่าทำ อืมๆๆ
(กำลังลดความอ้วนอ่ะค่ะ)

ขอแอดบลอกพี่ด้วยนะคะ :)

โดย: อาย (DropAtearInMyWineGlass

) วันที่: 5 ธันวาคม 2548 เวลา:13:44:28 น.

เข้ามารอเมนูใหม่ๆจะ ไว้จาลองทำอันนี้ดูบ้างอะจะ

โดย: อินทรีทองคำ

วันที่: 5 ธันวาคม 2548 เวลา:22:46:07 น.

สวัสดีค่ะคุณแอ๊ก..

ดีใจๆจังเลยค่ะ ได้เจอบล็อคคุณแอ๊กโดยบังเอิญน่ะค่ะ
คิดถึงๆๆนะคะ..ติ๋มซำน่าทานมากๆๆเลยค่ะ
อยากทำทานและให้พ่อบ้านทานจ้งเลยค่ะ ยังไม่มีเวลาเลยค่ะ อิอิ..
ขอบคุณคุณแอ๊กสำหรับสูตรนะคะ...

คิดถึงค่ะ..

.

โดย: ติ๊กค่ะ.. (tiktoth

) วันที่: 6 ธันวาคม 2548 เวลา:0:52:15 น.

พี่ปลาขา ช่วยไปแปะภาพเหล้าจีนให้ธัญญ่าดูหน่อยสิคะ มันเป็นยังงัยอะคะ อยากรู้จังเลย
ขอบคุณล่วงหน้านะคะ
ถ้าธัญญ่ามีโอกาสจะลองทำทานดูคะ ชอบเหมือนกัน อิอิ
พี่ปลาเก่งมาก ๆ เลยนะคะ สามารถจริง ๆ เลยคะ

เดี๋ยวแบรดมาจะโชว์ให้ดูสักหน่อย ให้เกิดความอยาก คิก ๆ ๆ

โดย: Angel Tanya

วันที่: 6 ธันวาคม 2548 เวลา:2:46:13 น.

น่าหม่ำจังเลย แต่ไม่กล้ากินหมู

โดย: woodchippath

วันที่: 6 ธันวาคม 2548 เวลา:3:32:04 น.

เเวะไปเยี่ยมทุกคนมาเเล้วนะคะ...

คุณติ๊กสวัสดีค่ะ ดีใจจังที่ได้คุยกันอีก คุณติ๊กสบายดีนะคะ...ถ้าว่างลองทำดูนะคะเมนูนี้ ทำได้ง่ายดีค่ะ เมื่อกี้เเวะไปเยี่ยมคุณติ๊กมาเเต่บ้านยังไม่เปิด เลยมาทักกันตรงนี้ละกัน วันหลังเเวะมาคุยกันอีกนะคะ

โดย: ปลาทอง9

วันที่: 6 ธันวาคม 2548 เวลา:5:02:26 น.

ติ่มซำน่าทานมากเลยครับ

โดย: maczy

วันที่: 7 ธันวาคม 2548 เวลา:17:40:36 น.

สวัสดีค่ะ....หลงเข้ามา ดีใจจังค่ะ ... เมนูนี้น่าทานจัง (แถมง่ายด้วย )!!!!

(ขอแอดลิงค์ไว้นะค่ะ ดีใจค่ะ รูปสวย บล็อกเก๋จังค่ะ)

โดย: YRFP

วันที่: 9 ธันวาคม 2548 เวลา:17:31:16 น.

โห คิดได้ไงเนี่ยพี่ น่ากินมาก ๆ เลย

โดย: gw

วันที่: 17 ธันวาคม 2548 เวลา:6:41:45 น.

มาแอบรื้อดูบล็อกเก่าๆของพี่แอ๊ก .... มาดูสูตรติ่มซำไว้ทำทานบ้าง อิอิ

โดย: VA_Dolphin

วันที่: 25 มีนาคม 2549 เวลา:10:45:03 น.

โดย: หมวยจีน IP: 203.113.45.198 วันที่: 10 สิงหาคม 2549 เวลา:10:54:02 น.

โดย: หมว IP: 203.113.45.198 วันที่: 10 สิงหาคม 2549 เวลา:10:55:52 น.

น่ากินมากค่ะ เก่งมากสำหรับติ่มซำ่ไกลบ้านแบบนี้

โดย: หมวยจีน IP: 203.113.45.198 วันที่: 10 สิงหาคม 2549 เวลา:10:58:54 น.

น่ากินจังเยย..

โดย: ส้มจืด IP: 58.181.179.57 วันที่: 11 ธันวาคม 2549 เวลา:10:20:40 น.

แล้วน้ำจิ้มล่ะ

โดย: kox IP: 124.120.201.55 วันที่: 26 ธันวาคม 2549 เวลา:12:56:25 น.

น่ากินมากเลยค่ะ แถมยังมีรูปประกอบการทำด้วย ดีมากเลยค่ะ

โดย: แม่ครัวมือใหม่ IP: 58.8.120.73 วันที่: 21 มกราคม 2550 เวลา:18:14:57 น.

รู้หรือเปล่าว่ามันน่ากินมากๆเลยรู้ไหม

โดย: pirapat IP: 203.172.228.169 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:14:32:09 น.

Prima ! Thanks you .

โดย: oa IP: 84.194.100.208 วันที่: 9 กรกฎาคม 2552 เวลา:1:43:31 น.

เคยรู้จักขนมจีบ สูตรภัตตาคาร ไหมครับ

โดย: ประวิทย์ IP: 192.168.4.104, 124.157.214.34 วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:21:02:40 น.