เฉาก๊วย อยากทราบกันไหมว่าขนมสีดำลื่นq ใส่น้ำเชื่อมและน้ำแข็งใส มีรสชาดหวานเย็นชื่นใจดับกระหาย และที่สำคัญมีสรรพคุณแก้ร้อนในกระหายน้ำ มารู้จักกันดีกว่าขนมสีดำนั้นที่ชื่อว่า เฉาก๊วย ทำมาจากอะไร เฉาก๊วยทำมาจาก หญ้าชนิดหนึ่งในตระกูลเดียวกับมินต์ มีชื่อเรียกว่าอย่างเป็นทางการ ´Mesona chinensis´ ส่วนคนไทยเราจะเรียกหญ้าชนิดนี้ว่า ´หญ้าเฉาก๊วย´ หญ้าเฉาก๊วยสามารถพบได้มากในประเทศจีน ดังนั้น จึงไม่แปลกที่ขนมหวานชนิดนี้จะมีที่มาจากเมืองจีน และมีชื่อเรียกเป็นภาษาจีน ทว่า ในหมู่ของคนจีนเองก็จะเรียกเจ้าขนมหวานชนิดนี้แตกต่างกันออกไปตามภาษาถิ่น เช่น ในภาษาจีนกลางจะเรียกว่า ´เหลียงเฝิ่น´ หรือ ´เซียนเฉ่า´ ที่แปลว่าหญ้าเทวดา ขณะที่ชาวมาเลย์จะเรียกว่า ´จินเจา´ เป็นต้น วิธีการทำเฉาก๊วยก็ไม่ยากไม่เย็นอะไรนักจ้า เพียงแค่นำหญ้าเฉาก๊วยมาต้มจนเดือด แล้วกรองเอาแต่น้ำออกมาจะได้น้ำที่เป็นสีดำโดยปริยาย (แต่พ่อค้าแม่ค้าบางรายที่ต้องการให้สีดูดำมากขึ้นก็จะใส่สีผสมอาหารลงไปด้วย) จากนั้น ผสมกับแป้งมันสำปะหลังเพื่อช่วยในการจับตัว ทิ้งไว้จนเย็นก็จะมีลักษณะเป็นวุ้นเท่านี้ก็เป็นอันว่าเสร็จสิ้นกระบวนการทำเฉาก๊วย   Create Date : 10 ธันวาคม 2551 1 comments Last Update : 10 ธันวาคม 2551 18:30:51 น. Counter : 1394 Pageviews. Share Tweet

แม่แฟนเราชอบทานมากเลยค่ะ เฉาก๊วยดอนเมืองนะ   โดย: สาวพิษณุโลก** 11 ธันวาคม 2551 16:07:03 น.