Bloggang.com : kobnon : ผักชีลาว

สวัสดีค่ะ ภาระหน้าที่ทำให้ต้องเดินทางไกลมาถึงบัวโนสไอเรส แต่ยังคิดถึงเพื่อนบล็อกทุกคนนะค่ะ

ผักชีลาว

ชื่ออื่น ผักจี (พายัพ) ผักชีลาว ผักหอมน้อย ผักชีเหม็น ผักหอมผอม

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

ต้น เป็นไม้ล้มลุก อายุ 1-2 ปี ทั้งต้นมีกลิ่นหอม ลำต้นเรียบตรง

ใบ เป็นใบประกอบ ใบย่อยเรียงตัวกันแบบขนนก โคนก้านใบจะแผ่เป็นปลอกหุ้มต้น
ใบย่อยมีขอบเว้าลึก ทำให้ตัวใบมีลักษณะเป็นเส้นริ้ว

ดอก เป็นช่อดอกแบบสองชั้น ออกตรงยอด ก้านดอกยาว 4-20 ซม. ก้านช่อดอกมี
5-20 ก้าน มีขนาดยาว 1.5-7.5 ซม. ดอกย่อยมี 5-25 ดอก มีก้านยาว 5-10 มม. กลีบ
ดอกสีเหลือง

ผล ผลยาวรีมีขนาด 4-5 มม. กว้างประมาณ 2 ซม. เมื่อผลแก่ จะแห้งและแตกเป็น
2ส่วน แต่ละส่วนมี 1 เมล็ด แต่ละเมล็ดมี 5 สัน ตามยาว

ส่วนที่ใช้ ต้นสด ใบสด ใบแห้ง ผลแห้ง

สรรพคุณ

ผลแก่ : นำผลแก่แห้งของผักชีลาวบดให้เป็นผง ชงกับน้ำดื่มวันละ 4-5 แก้ว แก้อาการปวดท้อง แน่นท้อง ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยขับลม ใช้ต้นสดของผักชีลาวผสมกับนมให้เด็กอ่อนดื่มแก้ท้องอืดท้องเฟ้อได้เช่นกัน ส่วนน้ำมันมักใช้ผสมในยาย่อยอาหาร ยาแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ

ทั้งต้น : แก้บวม แก้เหน็บชา ขับเหงื่อ เมล็ด ทำให้ผายลมและเรอ แก้หอบ บำรุงปอด แก้ไอ แก้ลมที่ทำให้สะอึก แก้ลมวิงเวียน แก้อาเจียน ผล ขับลม แก้ไอ แก้หอบหืด และแก้คลื่นไส้อาเจียน ใบ มีผลดีต่อกระเพาะ ม้าม และตับ มีวิตามินเอ ช่วยการทำงานของกระเพาะ

วิธีใช้ในการประกอบอาหาร

ใบสดและใบแห้งใช้โรยบนอาหารประเภทปลาเพื่อดับกลิ่นคาว เมล็ดก่อนนำมาประกอบอาหารควรบดก่อน โดยนิยมโรยบนสลัดผักและมันฝรั่งบดเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้น้ำมันผักชีลาวยังใช้แต่งกลิ่นผักดอง น้ำซอส สตู ขนมหวาน เครื่องดื่มและเหล้า

ข้อสังเกต / ข้อควรระวัง
น้ำมันผักชีลาวมักใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง เช่น สบู่ โลชั่นบำรุงผิว

Tips
1. ปัสสาวะขัด ให้ใช้ใบสด 60 กรัม ต้มกับน้ำทานแบบชาต่อหนึ่งครั้ง
2. ท้องผูก ให้นำใบสด หรือยอดอ่อน มาต้มกินเป็นอาหาร
3. ไส้ติ่งอักเสบ ใช้ต้นสด 60-120 กรัมต้มกับน้ำกิน
4. แก้ฝี หรือแผลสด ให้ใช้ใบสดตำพอกตรงบริเวณที่เป็นหรือจะขยี้ทาก็ได้
5. อึดอัดแน่นท้อง ใช้ต้มสด 60 กรัม เคี่ยวกับน้ำให้ข้นแล้วทาน
6. ฝีเนื้อร้าย นำใบสดมาตำแล้วพอกที่บริเวณนั้น เปลี่ยนวันละ 1-2 ครั้ง

ขอบคุณข้อมูลจาก//www.geocities.com/dordek1/herb14.htm
//www.chuankin.com/properties.php
ภาพจาก

Create Date : 14 สิงหาคม 2552

Last Update : 14 สิงหาคม 2552 9:57:13 น.

0 comments

Counter : 1696 Pageviews.