Polpettine Polpettine กับซอสมะเขือเทศค่ะ ทานกับพาสต้าไข่ อร่อยอย่าบอกใครเชียวค่ะ รูปสุดท้ายค่ะ ตอนนี้หายดีแล้วค่ะ ดีใจเป็นที่สุดเลยค่ะ จะได้หม่ำของที่อยากหม่ำมาก ๆ แล้ว อิอิอิ วันนี้เลยประเดิมทำ polpettine (โพเพ็ตติเน่) ซึ่งจริง ๆ แล้วคือ polpetta (โพเพ็ตต้า) ซึ่งลูกจะใหญ่กว่านี้ แต่อุ้มชอบทำลูกเล็ก ๆ ค่ะ อุ้มทำทานหลายครั้งเหมือนกันค่ะเจ้านี่ แต่อุ้มขอแนะนำสูตรนี้ค่ะ ซึ่งเพื่อนอุ้ม Orietta เขาบอกมาว่าทำแบบนี้อร่อยนะ อุ้มก้อเลยถามว่าใส่อารัยบ้าง ชีก้อบอกอุ้มคร่าว ๆ ค่ะ อุ้มทำครั้งนี้ครั้งที่ 3 แล้ว ต้องบอกเลยค่ะว่าชอบมากกว่าสูตรอื่น ๆ ที่เคยทำค่ะ ต้องยกความดีให้เพื่อนอุ้มเลยค่ะ วันนี้เลยรีบเอามาลงบล็อคค่ะ แต่รูปเป็นรูปที่อุ้มทำเมื่อครั้งที่แล้วนะคะ วันนี้ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ค่ะ ด้วยความอยากหม่ำมาก ทำเสร็จรีบหม่ำเลยค่ะ ส่วนผสมค่ะ/Ingredienti per polpettine เนื้อหมูสับ 200 กรัม/ 200 grammi di maiale macinato prosciutto cotto 100 กรัม หั่นเต๋า/ 100 grammi di prosciutto cotto a dadini ชีส ricotta 125 กรัม/ 125 grammi di ricotta ไข่ 1 ฟอง/ 1 uovo ขนมปังแห้งหั่นเต๋า 125 กรัม/ 125 grammi di pane secco a dadini นมสด นิดหน่อย/ un pò di latte ใบพาสลีย์สับ/ un pò di prezzemolo tritato เกลือ และพริกไทย/ sale e pepe ชีสพาร์เมซันป่น / formaggio grana ส่วนผสมซอส/ Ingredienti per salsa di pomodoro ซอสมะเขือเทศ หรือมะเขือเทศกระป๋อง/ Passata di pomodoro เกลือ พริกไทย/ sale e pepe หอมสับ ครึ่งหัว/ metà cipolla tritata กระเทียมสับ หนึ่งกลีบ/ 1 spicchio di aglio tritato ออริกาโน่ป่น นิดหน่อยค่ะ/ un pò di origano ส่วนผสมต่าง ๆ สามารถเพิ่มลดได้ตามชอบนะคะ Potete aggiungere più o meno come volete. ก่อนอื่นอุ้มเตรียมทำน้ำซอสไว้ก่อน โดยนำหัวสับไปผัดกับน้ำมันมะกอก พอหอมนิ่ม ก้อใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้เข้ากันค่ะ Prima, mettete la cipolla nella padella con l'olio finchè sarà morbida. Versate l'aglio e cuocete un pò. ใส่ซอสมะเขือเทศ (อุ้มใช้ที่อุ้มทำเองนะคะ) หรือก้อมะเขือเทศกระป๋องที่มีแต่เนื้อนะค่ะ ตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วก้อออริกาโน่ป่น ลดไฟต่ำ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาทีค่ะ (ถ้าใช้มะเขือเทศกระป๋องควรเคี่ยวประมาณ 30 นาทีนะคะ) Aggiungete la passata di pomodoro e lasciate bollire, saporite con il sale, il pepe e l'origano. Continuate a cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. (Se usate i pomodori pelati meglio cuocere per circa 30 minuti) อุ้มนำขนมปังแห้งไปผสมกับนมสด ให้ขนมปังนิ่มก่อนนะคะ Versate il pane nel latte per ammorbidirlo. แล้วก้อนำมาผสมกับส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากันนะคะ แล้วก้อปั้นให้เป็นก้อนกลม ๆ อุ้มชอบทานลูกเล็ก ๆ อุ้มก้อปั้นขนาดพอคำค่ะ Versate nella ciotola con tutti gli ingredienti per le polpettine e mescolate bene. Con l'impasto fate delle palle. ( io preferisco farlo piccole) นำไปทอดในน้ำมันท่วมที่เดือดนะคะ ทอดจนสุกและได้สีน้ำตาลทองค่ะ Friggete nell'olio caldo finchè saranno cotte e rosolate. สุกแล้วตักออกมาวางบนจานที่รองด้วยทิชชู่ เพื่อซับน้ำมันค่ะ Mettetele su tovaglioli di carta per assorbire l'olio. พอซอสเสร็จ โพเพ็ตติเน่เสร็จ ก้อทานได้เลยค่ะ อุ้มชอบทานกับพาสต้าไข่ค่ะ หรือไม่ก้อทานกับผักสลัดค่ะ Io preferisco mangiarle con pasta all'uovo.   Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2551 37 comments Last Update : 28 กุมภาพันธ์ 2551 3:38:17 น. Counter : 1125 Pageviews. Share Tweet

น่ากินจัง   โดย: Febie 27 กุมภาพันธ์ 2551 3:20:12 น.

โดย: Irish girl 27 กุมภาพันธ์ 2551 3:43:12 น.

น่าทานมาก น้ำลายไหล แย้ว   โดย: dolores 27 กุมภาพันธ์ 2551 5:05:13 น.

Looks so yummy..didn't know you were not well...sorry about that and glad to know you got well now !   โดย: pepsakoy 27 กุมภาพันธ์ 2551 7:38:58 น.

ขอจานนึงค่า..น่าหม่ำจังเลย   โดย: กะตุ้งนิ้ง 27 กุมภาพันธ์ 2551 7:59:30 น.

โดย: jjbd 27 กุมภาพันธ์ 2551 8:00:44 น.

เยี่ยมเลย ขอเส้นกะซอสเยอะๆเลยคร้าบ..บ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 27 กุมภาพันธ์ 2551 9:15:50 น.

ยินดีด้วยค่ะคุณอุ้มที่หายป่วยแล้ว ^^ polpettine น่าหม่ำจังเลยค่ะ ขอชิมซักจานนะคะ   โดย: - Porfai - 27 กุมภาพันธ์ 2551 10:36:36 น.

น่ากินมากมาย ชอบๆๆๆ   โดย: fairy_tells 27 กุมภาพันธ์ 2551 12:42:46 น.

กินด้วยพี่อุ้ม กำลังหิวเลย หายหวัดยางคับ   โดย: FreakGirL 27 กุมภาพันธ์ 2551 13:53:27 น.

ขอทานด้วยคนค่ะกำลังหิว   โดย: ณิชา (เพราะใจ ) 27 กุมภาพันธ์ 2551 15:51:44 น.

รอดูวิธีทำค่ะคุณอุ้ม เห็นแล้วน่าหม่ำจังเลย วันก่อนได้เห็ดจากสเปน มันใหญ่มากๆๆเลยค่ะ อืมม หัวคล้ายๆเห็ดโคน แต่ว่าใหญ่ประมาณสองสามนิ้วน่ะค่ะ ซื้อมาเพราะความอยากรู้ แต่ไม่รู้จะทำอะไรดี คุณอุ้มมีเมนูแนะนำมั้ยคะ เนื้อมันแน่นๆ ตอนนี้ไม่รู้ทำอะไรเลยต้มยำซะงั้น แห่ะ แห่ะ แต่มันใหญ่เกินไปค่ะ   โดย: KOok_k 27 กุมภาพันธ์ 2551 17:13:34 น.

น่ากินจังเลยค่ะ น้ำลายหกแล้วนะคะเนี่ย   โดย: หัวใจสีชมพู 27 กุมภาพันธ์ 2551 18:22:15 น.

หน้าตาเหมือนลูกชิ้นบ้านเราป้ะจ๊ะ ... บ้านเราทำไมไม่อยู่ติดกันเนอะ จะวิ่งไปฝากท้องด้วยทุกวันเลย   โดย: Serendipity_t 27 กุมภาพันธ์ 2551 21:28:10 น.

เห็นแล้วอยากกินเหลือเกิน... ขอให้คุณอุ้มมีสุขภาพแข็งแรงนะคะ   โดย: งาขาว 27 กุมภาพันธ์ 2551 22:48:31 น.

หิวๆๆๆๆๆๆ น่าขนาดหนักเลยค่ะ ขอสองนะค่ะ จานเดียวอินคงกินไม่อิ่ม อิอิ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 27 กุมภาพันธ์ 2551 23:17:30 น.

คุณอุ้ม สีสันน่ากินมากเลยค่ะ มีนบอลเนี่ยสาแหล่ะชอบมากเลยค่ะ กินแต่เนื้อ เส้นไม่ค่อนกินค่ะ เอิ๊กกกกก   โดย: Candydolls 28 กุมภาพันธ์ 2551 0:50:07 น.

หน้าตาน่าทานเหมือนเคยนะคะ วันนี้ณ มนมีข่าวดีมาฝากด้วย ตามไปดูได้ที่บลอกนะคะ   โดย: ณ มน 28 กุมภาพันธ์ 2551 12:08:44 น.

สวัสดีค่ะ กลับมาจากงานก็ได้มาทานของอร่อยเลยเรา ขอ 2 จานเลยค่ะ คิดถึงคุณอุ้มจัง   โดย: dailydelicious 28 กุมภาพันธ์ 2551 15:50:42 น.

รสชาติจะประมาณ ทอดมัน หรือลูกชิ้นรึป่าวคะ ยังไงก็ขอชิมด้วยหนึ่งชาม พร้อมซอสเยอะๆค่า..............อิอิ   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 28 กุมภาพันธ์ 2551 16:08:28 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะคุณอุ้ม อยากลองทำดูมั่งจังเลยค่ะ น่าอร่อยจัง   โดย: Complicatedgirl 28 กุมภาพันธ์ 2551 20:43:07 น.

แนน มาลองทำที่บ้านโยดิ จะได้กินด้วย แหะๆๆๆ   โดย: FreakGirL 28 กุมภาพันธ์ 2551 21:53:32 น.

ว๊ายยยยคุณอุ้มจ๋า ขอโทษๆทีเจ้า พึ่งมาหาอ่ะ หุหุหุหุ พลาดได้ไงเนี่ยะ ของหย่อยๆๆ ยังมีเหลือรึป่าวเจ้า คุณอุ้ม อยากหม่ำจังหิวๆๆๆๆ คิดถึง คิดถึง คุณอุ้ม เช่นกันนะเจ้า เป็นหวัดหายรึยังเจ้า รักษาสุขภาพนะเจ้า   โดย: แม่เฮือน 29 กุมภาพันธ์ 2551 0:41:16 น.

คุณตา , คุณ Irish girl, คุณ dolores, คุณ jjbd ขอบคุณค่ะ Khun Koi, thank you na ka. คุณ กระตุ้งนิ้ง ได้เลยค่ะหนึ่งจาน คุณหลั่ม งั้นหนึ่งจานได้เลยค่ะเฉพาะเส้นกับซอสเยอะ ๆ หมูน้อย ๆ ใช่มั้ยค่ะ ฝ้าย หนึ่งจานมารับได้เลยจ้า คุณ fairly_tells ขอบคุณค่ะ โย หายแล้วจ้า จับเครื่องมาเลย จะทำให้หม่ำจนพุงกางเลย คุณ ณิชา ได้เลยค่ะ   โดย: vanillaorchid 29 กุมภาพันธ์ 2551 3:02:12 น.

คุณกิ๊ก เห็นเห็ดแล้วอยากเอามาทำทานกับพาสต้าจังเลยค่ะ คุณหัวใจสีชมพู ขอบคุณค่ะ ต่าย นั่นจิ บ้านเราน่าอยู่ใกล้กันเนอะ คุณแพท ขอบคุณค่ะ คุณอิน งั้นตักให้เยอะ ๆ เลยค่ะ คุณสา อุ้มชอบกินเส้นเยอะ ๆ ค่ะ คุณ ณ มน กลับบ้านคราวนี้อุ้มไปอุดหนุนแน่นอนค่ะ คุณปุ๊ก คิดถึงเหมือนกันค่ะ คุณ Ab Psy RienDEAR อุ้มว่าไม่เหมือนนะคะ คุณแนน ถ้าทำอุ้มขอหม่ำด้วยนะคะ แต่อย่าไปทำบ้านโยนะคะ เดี๋ยวโยหม่ำหมด อิอิ แม่เฮือน หายแล้วเจ้า ขอบคุณนะคะ   โดย: vanillaorchid 29 กุมภาพันธ์ 2551 3:08:33 น.

กลืนน้ำลายเอื๊อกตามเคยค่ะคุณอุ้ม :D เราแอบเดารสชาติมันไปด้วยแหละค่ะ ตอนดูภาพ   โดย: มันจะดีเหรอคะ 29 กุมภาพันธ์ 2551 5:01:27 น.

น้ำลายฟูมปากมากเลยจ้าหนูอุ้มเอ๊ย พี่กะเอากะละมังมาใส่กลับไปกินบ้าน   โดย: พี่แหม๋ว (ฟ้าคงสั่งมา ) 29 กุมภาพันธ์ 2551 16:31:42 น.

สีสันตัดกันน่าทานมากเลยค่ะ   โดย: PS-pani 29 กุมภาพันธ์ 2551 21:33:18 น.

ตามมารอชิมที่หลังยังเหลืออีกม้ายคคะ   โดย: momijimi 29 กุมภาพันธ์ 2551 21:33:40 น.

จ๊ะเอ๋ คุณอุ้มทำไหร่อยู่? สาเพิ่งอ่านหนังสือเสร็จ แก้เซ้งเดี๋ยวไปหาไอเดียทำผลงานชิ้นใหม่ อิอิ   โดย: Candydolls 1 มีนาคม 2551 3:43:45 น.

น่าทานมากเลยคะคุณอุ้ม เมนูนี้ ขอทานกับคุณอุ้มก็แล้วกันนะคะ ขี้เกียจทำเอง555   โดย: patchchoy 1 มีนาคม 2551 4:35:42 น.

แวะมาทักทายนะค่ะ....น่าตาดีแถมน่าทานอดใจไม่ไหวแล้วอิอิ   โดย: พริ้ม (prim@บ้านบางมด ) 1 มีนาคม 2551 19:45:50 น.

คุณอุ้มทำอาหารเก่งจังเลยค่ะ เปิดร้านอาหารรึเปล่าคะนิ   โดย: กระต่ายลงพุง 2 มีนาคม 2551 0:34:57 น.

คุณเล็ก รสชาติดีน๊าคุณเล็ก พี่แหม๋ว อุ้มตักให้จานใหญ่ ๆ เลยค่ะ คุณหยิน ขอบคุณค่ะ คุณโมมิ เกือบหมดแล้วค่า คุณสา แล้วจะไปดูงานฝีมือใหม่ของคุณสาน๊า คุณ patchchoy ได้เลยค่ะ คุณพริ้ม ขอบคุณค่ะที่แวะมาทักทายกันค่ะ คุณต่าย อย่าพูดค๊า อยากเปิดมากมายเลยค๊า ว่าแต่ว่าคุณต่ายจะลงทุนให้มั้ยค่ะ   โดย: vanillaorchid 2 มีนาคม 2551 3:25:06 น.

ยังไม่ได้กินข้าวเชาเลยคุณอุ้ม..ตอนนี้ก็ บ่าย 2.49 แล้ว เห็นของกินคุณปุ้มแล้วทำให้น้ำลายสอขึ้นมาทันที...เดี๋ยวขอแว๊บไปกินก่อนค่ะ...คิดถึงคุณอุ้มเช่นกันนะ...   โดย: รถเมล์สาย 170 2 มีนาคม 2551 13:50:45 น.

เข้ามาทานอีกรอบ ไว้ลองทำบ้างดีกว่า   โดย: dailydelicious 2 มีนาคม 2551 19:45:12 น.

ตอนดูรูปก็แอบนึกว่าอะไรหว่าคล้ายๆ ลูกชิ้นปั้นก้อน พออ่านสูตรแล้วก็อยากกินมากๆ เลยครับ   โดย: พลทหารไรอัน 24 มีนาคม 2551 18:06:58 น.