Bloggang.com : vanillaorchid : Smacafam .... carnevale!

Smacafam .... carnevale!

เจ้านี่เลยค่ะ ขาดไม่ได้ ต้องหม่ำช่วงคาร์นิวัล/ Non possiamo fare a meno di mangiarlo a carnevale.

ปีนี้อุ้มอบแบบให้ข้างบนกรอบหน่อย ๆ ค่ะ / Quest'anno l'ho cucinato più croccante in superficie.

อบออกมาสีได้ดังใจเลยค่ะ/ è questo il colore che voglio.

อบเสร็จ อบใจไม่ไหวค่ะ รีบตัดหม่ำเลยค่ะ/ Appena cotto l'ho mangiato subito!

เมื่ออาทิตย์ที่แล้วเริ่มเทศกาลคาร์นิวัล ของที่นี่ค่ะ แล้วเทศกาลนี้ก้อจะมีของทานประจำเทศกาลคือเจ้า smacafam และ krapfen ซึ่ง smacafam (สมักคาฟาม) ซึ่งเป็นอาหารประจำท้องถิ่นของเมืองที่อุ้มอยู่ คนจะนิยมทานกันในช่วงนี้

La settimana scorsa è inziato il Carnevale e smacafam e krapfen sono cibi tipici di questa festa.

พอถึงช่วงคาร์นิวัล คนข้าง ๆ อุ้มก้อบอกเลยค่ะว่า ปีนี้ไม่ทำเหรอ อุ้มก้อเดี๋ยวจิ พึ่งเริ่มคาร์นิวัลเอง (แบบช่วงนี้เป็นหวัดงอมแงม น้องขี้เกียจเลยขอมาอยู่ด้วยชั่วคราวน่ะคะ อิอิอิอิ) จนเมื่อวันสุดท้ายของเทศกาล อุ้มก้อเลยทำหม่ำส่งท้ายเลยค่ะ

é appena iniziata la festa,mio marito mi ha chiesto perchè non faccio lo smacafam. Gli ho risposo di aspettare un pò perchè ho il raffreddore, allora non voglio fare quasi niente. Percui l'ho fatto l'ultimo giorno di carnevale.

ส่วนผสมนะคะ/ Ingredienti

Lucanica (ไส้กรอกอิตาลีสด) 350 กรัม (ตามสูตรเดิมเขาใช้แค่ 300 กรัมค่ะ แต่อุ้มชอบทานเจ้านี้มาก ก้อเลยใส่เยอะหน่อยค่ะ/ 350 grammi di Lucanica
*ที่นี่จะมีไส้กรอกอยู่ 2 ประเภทค่ะ คือ salsiccia (ไส้กรอกที่หมักทิ้งไว้) และ Lucanica (ไส้กรอกสด)
นม 500 มล. (เอาออกมานอกตู้เย็นสักพัก)/ 500 ml. di latte a temperatura ambiente
ไข่ 3 ฟอง (เอาออกมานอกตู้เย็นสักพัก)/ 3 uova a temperatura ambiente
แป้ง 300 กรัม/ 300 grammi di farina 00
เกลือ 1 ชช./ 1 cucchiaino di sale
พริกไทย (นิดหน่อยค่ะ)/ un pò di pepe

1. นำเจ้า lucanica มาทำเป็นก้อนกลม ๆ แล้วเอาไปผัดในกระทะสักพัก เพื่อให้น้ำมันออก

Fate la lucanica in forme piccole e rotonde e mettetele in padella. Cuocete finchè sono rosolate.

2. นำไข่ใส่ชามใหญ่ ใส่เกลือ และพริกไทย ตีให้เข้ากัน

Sbattete le uova con sale e pepe.

3. ใส่นมทีละน้อย ๆ (ให้เป็นสาย ๆ เวลาเทนม) ตีให้เข้ากันจนเป็นครีม

Versate il latte un pò per volta continuando a sbattere finchè diventa cremoso.

4. ทยอยใส่แป้งที่ร่อนแล้ว 1 ครั้ง ลงไป และตีให้เข้ากันจนได้เป็นครีม

Aggiungete la farina un pò per volta e continuate a mescolare.

5. ใส่เจ้า lucanica ที่ผัดเตรียมไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน

Aggiungete la lucanica fritta e mescolate bene.

6. เอาน้ำมันมะกอกใส่ในถาดอบนิดหน่อย แล้วนำเจ้าถาดนี้ไปตั้งไฟแป๊ปนึง

Mettete l'olio nello stampo e lasciatelo un pò sul fuoco.

7. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ถาดอบ โดยพยายามเกลี่ยให้เจ้า lucanica กระจายทั่วถาด แล้วโรยด้วย lucanica ที่ตัดชิ้นกลม ๆ อีกที

Versate l'impasto nello stampo e distribuite la lucanica fritta in modo omogeneo. Alla fine, mettete della lucanica fresca (sempre di forma rotonda) sulla superficie.

8. อบไฟ 220C° นาน 40 นาที

Cuocete a 220 C° per circa 40 minuti.

9. ครบ 40 นาที ก้อนำมาตัดเป็นเสริฟ์ ควรทานขณะอุ่น ๆ นะคะ (แต่ถ้าอบไว้ แล้วมาทานทีหลัง ก้อนำไปเข้าเวฟให้อุ่น ๆ อร่อยเหมือนกันค่ะ)

Vi consiglio di mangiarlo quando è tiepido perchè è molto più gustoso.

Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2551

Last Update : 8 กุมภาพันธ์ 2551 2:16:14 น.

33 comments

Counter : 1365 Pageviews.

มาเขียนต่อนี่คือสูตรป่ะคะ จะมารอจดยิก ๆ จ้า

โดย: น้ำเงี้ยว

วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:19:30:14 น.

looks good

โดย: Anny (ga_tan_u

) วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:19:33:04 น.

ตัดชิ้นโต ๆ เลยนะคะ น่าทานจังเลยน้องอุ้ม

ซินเจียยู่อี่ซินนี้ฮวดใช้ค่ะ สุขสันต์วันตรุษจีนค่ะ เฮง ๆ รวย ๆ นะคะ สุขภาพแข็งแรงด้วยค่ะ ^ ^

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:20:41:29 น.

ขอชิ้นโตๆสักชิ้นเถอะ .... ได้โปรด

โดย: ตาอ้วนชวนคุย

วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:23:35:11 น.

โห น่ากินอีกละพี่อุ้ม

มานคืออะหยั๋งอ่าาา อยากกินๆๆ

โดย: FreakGirL

วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:37:23 น.

คุณอุ้มมม ทานหมดหรือยังคะ ตอนนี้ยังขอแย่งทานทันหรือเปล่า น่าทานๆๆๆๆๆๆๆๆ

โดย: KOok_k

วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:40:52 น.

น่ากินอีกแล้ว

โดย: jjbd

วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:1:33:26 น.

น่ากินจังเลยค่ะ

โดย: Candydolls

วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:3:09:13 น.

แก้มจะต้องส่งการบ้านเจ้านี่กับพี่อุ้ม
ให้ได้เลย ผลัดมาหลายรอบแล้วคอยดูสิ

------

พี่อุ้ม มาแจ้งข่าวเรื่องชิคเค่นบัทเทอร์
อินเดีย ในที่สุด แก้มก็พิชิตรสเดียวกันกับร้านอินเดีย
ที่ไปหม่ำประจำแล้วจ้า

รอทำให้พี่อุ้มชิมนะจ๊ะ

โดย: its_gemmi

วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:6:05:50 น.

อะหูย น่าทานจัง ขอแบ่งชิมด้วยคนค่ะ

โดย: kokophiz

วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:7:59:19 น.

เด็กใหม่ในBloggang ขอมาแนะนำตัวค่ะ
บล๊อกนี้น่ารักจัง

โดย: dailydelicious

วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:34:54 น.

55..ขำตัวเอง ตาไม่ดี เห็นรูปแรกคิดว่าใส่ราสพ์เบอร์รี่ซะอีก...ที่แท้มันคือไส้กรอกนั่นเอง...หุหุ

โดย: งาขาว

วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:12:09:45 น.

คุณอุ้มทำยังไงให้ผอมอยู่ได้คะ
ทั้งๆที่ทำอาหารออกจะบ่อยขนาดนี้
ขนาดกะต่ายไม่ทำบ่อย ยังอ้วนเอา อ้วนเอา

ตกลงเอาไขมันมาให้แล้วนะคะ สามกิโลตามที่ขอ จัดให้เลยค่ะ ฮิฮิ

โดย: กระต่ายลงพุง

วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:15:53:45 น.

ขออนุญาติเอาคุณอุ้มไปเป็นเพื่อนบ้านนะคะ (แปะไว้ที่ Friend Linkแล้ว)

โดย: dailydelicious

วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:20:36:42 น.

ลืมบอกไป พาไป Blogger ด้วย

โดย: dailydelicious

วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:20:38:47 น.

นี่ถ้าป้าแอ๊ดทำขนมหรือทำอาหารอร่อยๆ อย่างนี้บ่อยๆ นะ
คนที่บ้านคงอ้วนกันเป็นแถวเลยละ
ช่วงนี้ไม่ค่อยได้ทำกับข้าวทานกันเองเลยค่ะ
ไปหม่ำกันนอกบ้านประจำ..

ปล. สงสัยเหมือนคุณกระต่ายฯ ว่าหนูอุ้มทำไงไม่อ้วน

สงสัยคนข้างๆ อ้วนแทนแน่ๆ เอิ๊ก...

โดย: ป้าเเอ๊ด (addsiripun

) วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:54:11 น.

น่าหม่ำมากเลยค่ะ เห็นแล้วกลืมน้ำลายเอื้อกๆ ^^

โดย: pim(พิม)

วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:23:11:29 น.

คุณน้ำเงี้ยว แปะสูตรแล้วนะคะ

คุณ Anny thank you ka.

คุณเจ๊หลี ได้เลยค่ะ ชิ้นโต ๆ เลยค่ะ

คุณตาอ้วนชวนคุย ได้เลยค่ะ ชิ้นโต ๆ เท่าเจ๊หลีเลยค่ะ

เกโย มันคืออออออออ เอ่อออ พี่อธิบายไม่ถูกเหมือนกันอ่ะ จะหนมปังก้อไม่ใช่ พิซซ่าก้อไม่ใช่อีก แต่อร่อยน๊า

คุณกิ๊ก เกือบหมดแล้วค่ะ แต่อุ้มเก็บไว้ให้คุณกิ๊กด้วยน๊า

คุณ jjbd ขอบคุณค่ะ

คุณ candydolls ขอบคุณค่ะ

แก้ม ทำเลย ทำเลย ร่อย ๆ อิอิ พี่รอหม่ำนะเจ้าชิคเค่นบัทเทอร์

โดย: vanillaorchid

วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:55:43 น.

คุณ kokophiz ได้เลยค่ะ

คุณ dailydelicious ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ มามะ มาเป็นเพื่อนบ้านกันค่ะ

คุณแพท แสดงว่าน่าทานใช่มั้ยค่ะ

คุณต่าย รับโดยเร็วเลยค่ะ

ป้าแอ๊ด อุ้มอยากไปหม่ำนอกบ้านบ้างจังเลยค่ะ ยิ่งช่วงนี้เป็นหวัดงอมแงม คนข้าง ๆ มีห่วงยางแล้วค่ะป้าแอ๊ด

คุณพิม ขอบคุณค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:1:24:49 น.

ขอกินด้วยค่ะคุณอุ้ม

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:4:19:57 น.

มาอีกรอบครับ

โดย: ตาอ้วนชวนคุย

วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:32:04 น.

กำลังคิดอยู่เลยว่ากรอบหรือนุ่มนะ
ข้างนกรอบข้างล่างนุ่มใช่มั้ยคะคุณอุ้ม
น่าทานมากกกกกกกกกก

ปอลอ...ชื่อที่คุรอุ้มเรียก ถูกแล้วค่ะ อิอิ
ปอลออีก...รบกวนเช็คหลังบ้านด้วยค่า

โดย: มันจะดีเหรอคะ

วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:15:56:41 น.

น่ากินมั่กๆเลยค่ะ

โดย: - Porfai -

วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:17:25:05 น.

คุณอุ้มเช็คหลังบ้านหน่อนค่า

โดย: มันจะดีเหรอคะ

วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:21:25:49 น.

อยากกินอ่ะพี่อุ้ม กิกิ ทำให้กินหน่อยจิ ขี้เกียจอ่า

โดย: FreakGirL

วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:54:31 น.

กลับมาทบทวนสูตรนี้อีกครั้ง

น่าทำบ้างจังนะ

ไม่กลัวอ้วนแล้วละ

โดย: ป้าเเอ๊ด (addsiripun

) วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:57:11 น.

คุณอุ้มมมมมมมม แวะมาหม่ำก่อนไปเที่ยวค่ะ(กลับมาจากหัวหินวันนี้เอง)
จะหายไปซักพักนะคะ กลับมาแล้วแอ๊กจะแวะมาใหม่ค่ะ

รักษาสุขภาพด้วยนะคะ

โดย: ปลาทอง9

วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:23:03:05 น.

น่าทานจังค่ะ
เห็นแล้วหิว...อยากทำ แต่ไม่มีความสามารถเร้ยยยยดี.

ขอบคุณมากๆค่ะ
ที่อวยพรวันเกิดให้ดี.น๊า

โดย: d__d (มัชชาร

) วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:35:34 น.

คุณอุ้มคะ
มีใครมาหลังบ้านแน่ะค่ะ

โดย: มันจะดีเหรอคะ

วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:14:10:37 น.

น่ากินมั่กๆเลยค่ะ

โดย: Cheers4Life

วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:23:18:31 น.

หวัดดีเจ้า คุณอุ้ม เจ้าขอโทษโตยเจ้าที่มาสาย เพราะม่ว่างเลยเจ้า เดี๋ยวนี้งานเริ่มซาๆแล้ว มาเห็น เจ้าSmacafam .... carnevale! ของคุณอุ้ม อื้อหือ น่าทานจังเยเจ้า ทำไมเก่งอย่างงี้หน๋อ

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:54:40 น.

ไม่ต้องรอคาร์นิวัลก็หม่ำได้ครับ

โดย: พลทหารไรอัน

วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:22:20:50 น.

Ah...I missed this one cus you posted it while I was away!!

Looks soooo yummy..wanna have a biggg bite!!

โดย: pepsakoy

วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:15:22:30 น.