ผัดขนมจีน เคยมีใครไปกินผัดขนมจีนที่ร้านตำนัวที่สยามบ้างจ้า อยากบอกว่า อร่อยมากๆ เป็นจานเด็ดของที่ร้านเลยค่ะ อยากทำมั้ง แต่ไม่รู้ว่าทำยังไงค่ะ ไหนขอลองคิดสูตรเอาเองแล้วกันนะ ไม่รู้ว่าถูกรึป่าว ลองทำดูกันนะค่ะ ส่วนประกอบของวันนี้มี เส้นขนมจีน 4 จับที่เหลือในตู้เย็น กุ้งนิดหน่อย หมูยอ ครึ่งหลอด กะหล่ำปลีฝอย ต้นหอมซอย กุนเชียงทอด และ หมูหยอง ส่วนผสมของซอส พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือนิดหน่อย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1/4 ถ้วย ขนมจีนออกมาจากตู้เย็น แข็งโป๊กเลย เริ่มต้น ผัดกุ้ง หมูยอ จนกุ้งสุกนะค่ะ จากนั้นใส่เส้นขนมจีนลงไป เห็นได้ชัดว่ายังแข็งโป๊กเลย ใส่ซอสลงไปนะค่ะ ผัดให้เข้ากันนะค่ะ ใส่กะหล่ำปลีซอยลงไป แล้วก็ต้นหอมซอย เร่งไฟให้แรง ผัดให้แห้งๆค่ะ เสร็จแล้ว ทีนี้มาเรื่องจัดใส่จานกันบ้างนะค่ะ วันนี้ไม่มีกุนเชียงทอด เอาปลาริวกิวไปทอด หันเป็นชิ้นโรยหน้าแทน วันนี้มีแถม ไก่ทอดด้วย จัดใส่จานเลยจ้าา เสร็จแล้ว อร่อยๆค่ะ แต่่ยังไม่ค่อยเหมือนที่ร้านนะ ใครเคยทำเล่าให้ฟังหน่อยนะค่ะ ว่าต้องเพิ่มตรงไหน   Create Date : 07 พฤษภาคม 2554 16 comments Last Update : 8 พฤษภาคม 2554 15:34:12 น. Counter : 10281 Pageviews. Share Tweet

น่ากินมากๆๆๆ   โดย: chai_zone 7 พฤษภาคม 2554 17:02:27 น.

อยากกินขอแบ่งมั้งนะจ่ะ อิอิ   โดย: ตะวันเจ้าเอย 7 พฤษภาคม 2554 17:43:56 น.

ทำกับข้าวเก่งจังเลย   โดย: pekei 7 พฤษภาคม 2554 18:27:03 น.

น่ากินจังเลยค่ะ เมนูเก๋ๆทำกินได้ง่ายๆ   โดย: Tick Juntavaro 7 พฤษภาคม 2554 18:30:11 น.

มายกมือค่ะว่าเคยไปกินอร่อยมากกกกก คราวหน้ากลับเมืองไทยจะไปกินอีกอย่างแน่นอน เคยหาสูตรนี้อยู่เหมือนกัน ไว้ถ้าโอกาสดีๆเวลาอำนวยจะเอาไปลองทำกินบ้างค่ะ Like Like ค่ะ   โดย: SweetBlue 7 พฤษภาคม 2554 19:11:15 น.

น่ากินมากๆค่ะ เคยไปกินที่ร้านด้วย อยากลองทำเองเหมือนกันค่ะ   โดย: rico_a_mona IP: 182.53.57.154 7 พฤษภาคม 2554 19:25:17 น.

ชาลียังไม่เคยกินเลยค่ะ แต่เห็นแล้วน่าสนใจ และน่ากินมากๆ ด้วยค่ะ ^^   โดย: sierra whiskey charlie 7 พฤษภาคม 2554 19:43:25 น.

อาหารจากทางเหนือแต๊ๆเจ้า แต่ถ้าทำกินกันเล่น เค้าจะผัดแค่เส้น น้ำตาลอ้อย แต่งสีด้วยซีอิ้วดำ น้ำตาลปรุงรสหวานนิดๆ พอสุกโรบด้วยผักชี หรือบางทีถ้าคนชอบก้โรย กระเทียมเจียว อาหรง่ายๆ กินเล่นก็ได้ กินอิ่มก็ดีค่ะ ^^   โดย: ZhangHuili IP: 110.169.78.239 7 พฤษภาคม 2554 22:46:54 น.

เห็นแล้วอยากไปกินตำนัวขึ้นมาเลยทีเดียว ของที่ร้านจะออกหวานๆรึเปล่า เห็นส่วนผสมยังไม่มีน้ำตาล เลยไม่แน่ใจว่ารสที่ออกมาไม่เหมือน ขาดไปตรงไหน แต่ยังไงก็น่ากินมากมายเลยจ้า ปลาริวกิวแทนกุนเชียงก็เหมาะดีเหมือนกันนะ :)   โดย: fumiko IP: 124.120.27.84 7 พฤษภาคม 2554 22:47:16 น.

ลืมน้ำตาลจริงๆด้วยจ้าาา ขอบคุณ คุณ fumiko ที่มาช่วย review ให้นะจ๊ะ เติมน้ำตาลลงไปแล้วนะจ๊ะ   โดย: 37dessertroom 8 พฤษภาคม 2554 11:24:57 น.

เห็นแล้วอยากกินขนมจีนน้ำเงี้ยวจัง ขอสูตรหน่อยนะคะ คิดว่าคุณ Kobu ต้องทำเป็นทุกอย่างแน่เลย   โดย: น้องบัวลอย IP: 58.136.93.177 8 พฤษภาคม 2554 14:09:58 น.

น่ากินที่สุดอ่...   โดย: Pucca Luvluv IP: 58.9.215.17 8 พฤษภาคม 2554 17:04:58 น.

@น้องบัวลอย ยังไม่เคยทำขนมจีนน้ำเงี้ยวจ้าาา ไว้มีดองเงี้ยวจะลองทำน้า   โดย: 37dessertroom 8 พฤษภาคม 2554 20:04:51 น.

เปิดมาเจอตอนเที่ยงพอดีเลย ได้แต่นั่งกลืนน้ำลาย น่าตาน่าทานมากค่ะ   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 11 พฤษภาคม 2554 12:15:03 น.

พอดีที่บ้านมีขนมจีน เลยนึกถึง ผัดขนมจีน ที่ร้านส้มตำนัว ชอบๆ แล้วก็เข้ามาเจอสูตรที่นี่ คุณ Kobu ทำได้น่าทานจัง อร่อยด้วย เราไม่มีหมูยอเลยใส่บาโลน่าแทน แล้วก็ใส่ทั้งกุนเชียง ทั้งปลาริวกิวเลย แบบว่าโลภ ยังไงก็ขอบคุณนะคะ : )   โดย: Bowjung IP: 27.130.178.7 27 พฤศจิกายน 2554 17:27:19 น.

ลองทำตามสูตรของคุณแล้ว อร่อยมากค่ะ ลองเพิ่มน้ำมะขามเปียกนิดหน่อยดูนะคะ น่าจะใช่รสนี้ (ไม่ได้ไปกินที่ส้มตำนัวนานมากแล้วเพราะมีลูกเล็กติดกันสองคน) และอาจจะเปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นน้ำตาลปี๊บ ...   โดย: คุณรักผมและผมรักคุณ IP: 110.168.211.160 3 พฤศจิกายน 2555 14:32:27 น.