Bloggang.com : After Sunset_Before Sunrise : @Chaliang Cafe...Chiangrai

@Chaliang Cafe...Chiangrai

มีร้านกาแฟของตัวเองแล้วจ๊ะ

มันเป็นความฝันเล็กๆ อันหนึ่งค่ะ ที่ไม่คิดว่าจะเป็นจริงขึ้นได้..เพราะด้วยปัจจัยหลายๆอย่าง คิดว่าเราคงไม่ลุกมาทำร้านกาแฟกันได้หรอก

แต่แล้ววันหนึ่ง...ฟ้าฝนเป็นใจค่ะ เราได้มีร้านกาแฟของตัวเองแล้ว..ดีใจ ดีใจ

ถ้าให้เล่าตั้งแต่ต้น มันมีเรื่องเยอะแยะ มากมายเลยค่ะ
ตั้งแต่ สูตรกาแฟ อุปกรณ์ เครื่องชง คนชง ขนม ของตกแต่งร้าน การจัดการจิปาถะ..
เล่นเอาเหนื่อยและเครียด ไปเหมือนกัน

กว่าจะมาถึงวันที่เปิดร้านต้อนรับลูกค้าได้แบบนี้

ชื่อร้าน เฉลียงกาแฟ (Chaliang cafe')
ทำไมถึงชื่อนี้?
1. หน้าบ้านเราทำเป็นเฉลียงนั่งเล่นค่ะ และร้านเราขายกาแฟ ก็เลยเป็นเฉลียงกาแฟ
2. ไม่ได้มีความข้องเกี่ยวกับวงดนตรีชื่อเฉลียงแต่อย่างใด
แต่เจ้าของร้านทั้งคู่ก็ชอบฟังเพลงของวงนี้ค่ะ (คงพอเดาได้นะคะ..ว่าปูนไหนแล้ว)

พิกัดค่ะ ถนนสันโค้งน้อย อ. เมือง จ. เชียงราย
อยู่ใกล้ๆ วัดเชตุพน ข้างบ้านมีใส้อั่วเจ้าอร่อยด้วยนะคะ

เล็งหาร้านหน้าตาแบบนี้นะคะ...กลางคืนเปิดไฟจะเห็นเด่นชัดกว่ากลางวันเยอะมาก

เมล็ดกาแฟของที่ร้าน ปลูกจากดอยสูงและหนาวค่ะ...ดอยเตี้ยๆ ร้อนๆ หัวโกร๋น เราไม่เอา
คั่วแล้ว เอามาเบลนเองด้วยสูตรเฉพาะของเรา... ชงที หอมข้ามถนนไปเลย

นำเสนอเมนูของที่ร้าน เลยละกัน
เริ่มจากสุดโปรดของเราค่ะ ลาเต้ร้อน
นมเป็นชั้นๆ หอมและมัน... กลมกล่อม

อากาศหนาวๆ จิบคาปูชิโนร้อนๆ ทานกับบัตเตอร์เค้กนุ่มๆ.. เข้ากั๊น เข้ากัน

มาดูกาแฟเย็นบ้าง...มอคค่าปั่น ค่ะ

น้ำผลไม้ปั่นก็มีเสริฟ...อันนี้ ราสเบอรี่ปั่น ค่ะ

เมนูขนมเย็นๆ... เพลินใจเสนอ ไอศรีมทอด ค่ะ

คุ้กกี้ หอมๆ หวานมันๆ

แล้วก็มีเค้กทำเองนิดหน่อย ที่เห็นนี่ คัสตาร์ด กับ บราวนี่ ค่ะ

เมนูเมาๆ เหล้าปั่น ก็มีเน้อ ขายตอนค่ำถึงดึก... เพลินใจเสนอ Blue Magarita ค่ะ

ซูมกันให้เห็นๆ เกล็ดเกลือเคลือบปากแก้ว อยากได้ดีกรีอ่อน หรือแรง...สั่งได้

ตอนนี้ร้านเปิดขายได้หนึ่งเดือนถ้วน อิอิ

ยังไม่ลงตัวหลายอย่าง ก็ค่อยเป็นค่อยไป...แต่ก็เริ่มมีลูกค้าประจำแล้วนะ

โฉมหน้าลูกค้าประจำ

วันนี้สั่งโกโก้เย็น แล้วก็มายืนเฝ้าให้ทำผีเสื้อสองตัว (แต่คนทำ เค้ายืนยันว่ามันเป็นลายดอกไม้นี่นา)

แก้วมันโต เลยต้องแบ่งกันกินสองคนค่ะ...กินคนเดียวไม่หมด

ราคาเครื่องดื่ม (บางส่วน) ที่ขายในร้านค่ะ...ไม่แพงเลยใช่มะ

ปิดท้ายด้วยรูปบรรยากาศภายในร้านละกัน ^^

ตอนบ่ายๆ แดดส่องลอดมู่ลี่ในร้านลงมา แสงเงามันให้อารมณ์เหงาๆ ดีค่ะ

ดอกไม้...ในน้ำ

มืดแล้ว เปิดไฟให้สว่างดีกว่า
เฉลียงหน้าบ้าน กำลังหาต้นไม้..ดอกไม้ มาแขวนผนังเพิ่ม ให้ดูร่มรื่นขึ้นค่ะ

ตรงผนังสีปูนๆ นั่นน่ะ เราทำเป็นน้ำตกค่ะ เวลาลูกค้านั่งตรงระเบียง จะได้มีเสียงน้ำไหล ฟังเพลินๆ

แต่ถ้านั่งในร้านจะมีเพลงฟังค่ะ ลูกค้าชอบแนวไหน..จะ classic.. rock หรือ ลูกทุ่ง..เราจัดห้าย....

โซฟา สำหรับรับลูกค้าเป็นหมู่คณะ (ว่าเข้านั่น)

ชั้นวางขนมค่ะ แต่ตอนนี้เมนูขนมยังมีน้อยอยู่ เลยขอวางกระถางดอกไม้ไปก่อนละกัน
และอีกซักพัก... ก็จะมีสินค้าทำมือ พวกสบู่ ลิปบาล์ม และอะไรอีกนิดหน่อยวางขายด้วยค่ะ