ต๊อกป๊อกกิ ( TOKPOKKI ) มาม่าเผ็ด

ส่วนผสม :

• แป้งต๊อก – 500 กรัม
• น้ำซุปกุ้ง – 2 ถ้วย
• สาหร่ายทะเล – 2 แผ่น
• โคชูจัง (ซอสเผ็ดเกาหลี) / ผงปรุงรสเผ็ดของ Majjoeum Ttokbokki – 2 ช้อนโต๊ะ / 1 ซอง
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำปลา – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา – 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอทสับ – 2 หัว
• หัวหอมใหญ่สับ – 1 หัว
• กะหล่ำปลี – 1 หัว
• เส้นมาม่า – 1 ก้อน
• ต้นหอมสดสับ – 2 ต้น
• เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส
• ส่วนผสมเพิ่มเติมตามที่ต้องการ เช่น ชีสฝอย ปลาแห้ง ลูกชิ้น ไข่ต้มสุก ต้นหอม เมล็ดงา และอื่นๆ
  

วิธีทำ :

1. สำหรับน้ำซุปสต๊อก คุณสามารถทำน้ำสต๊อกเองได้ตามใจชอบ หรือนำอาหารทะเล / ปลา / กุ้งคุณภาพดีมาเคี่ยวในน้ำซุป ตามด้วยสาหร่ายทะเล
เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จากนั้นให้นำสาหร่ายออกไปพักไว้ด้านนอกหม้อ
2. นำพริกไทย กระเทียม น้ำปลา และน้ำตาลทรายแดงมาปั่นรวมกันจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกัน และพักทิ้งไว้
3. ทาน้ำมันงาบนกระทะ นำผักที่หั่นหรือสับแล้วลงไปผัดเบาๆเป็นเวลา 2-3 นาที โดยไม่ให้ผักนิ่มเกินไป
4. ใส่แป้งต๊อกลงไป หากต้องการใส่ลูกชิ้น ให้คุณใส่ลงไปในขั้นตอนนี้
5. ใส่ส่วนผสมพริกไทยที่ทำการปั่นรวมกันเมื่อสักครู่ลงไปในกระทะ คนจนกว่าจะเข้ากัน
6. ค่อยๆ เทน้ำสต๊อกลงไปและทำการคนต่อ เติมเกลือและพริกไทยลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ
7. เบาไฟให้อ่อนลง ให้อาหารในกระทะเดือดเบาๆ จากนั้นให้ใส่เส้นมาม่าลงไป เคี่ยวต่อไปจนทั้งเส้นมาม่าและแป้งต๊อกสุกจนนิ่ม
8. ตกแต่งด้วยเครื่องเคียงที่คุณต้องการ เช่น ชีส ไข่ต้ม ต้นหอม และอื่นๆ

รายการอาหารอื่นๆ ได้ที่ https://www.kimkfood.com

Create Date : 29 พฤศจิกายน 2562
Last Update : 29 พฤศจิกายน 2562 13:20:54 น.		0 comments
Counter : 450 Pageviews.
Share Tweet