Coffee Genoese สูตรคุณบ่งบ๊ง ทำขนมเค้กมาก็หลายครั้งนะคะ แต่ครั้งนี้สมบูรณ์ที่สุดในสายตาของคนที่บ้านนะคะเลยเอามาฝากเพื่อนๆ ช่วยติชมนะคะ เอารูปแบบสำเร็จแล้วจะได้แบบนี้นะคะ แล้วทุกคนบอกว่าอร่อยจริงๆ สมกับเจ้าตำรับเขาทำเป็นสูตรประจำบ้าน บ้านเราลูกๆ ก็บอกว่าต่อไปเอาสู่ตรนี้นะแม่ อร่อยกว่าทุกก้อนที่แม่ทำเลยนะ ดูรปดีกว่านะคะ แล้วก็ขอขอบคุณคุณบี๊ ด้วยนะคะ ที่มีสูตรอร่อยมาฝากเพื่อนๆ ใน Blog ตลอดนะคะ สูตรตามไปดูได้ที่บล็อค คุณบ่งบ๊ง นะคะ ใส่ลิ้งค์ไม่เป็นคะ แป้งเค้ก 100 ก. เนยละลาย 90 ก. นำ้ตาลทราย 100 ก. ผงฟู 1 ชช. เกลือ 1/4 ชช. ผงกาแฟ 2 ชต. ไข่ 4 ฟ. กลิ่นกาแฟ 1 ชช. นมสด 25 ก. SP 10 ก. 1.เตรียมพิมพ์ไม่ทาไขมันใดๆ รองกระดาษไขคะ 2.ร่อนแป้ง+ผงฟู 2 รอบคะ เกลือเราใส่ตอนร่อนแป้งเสร็จแล้ว 3.ละลายเนยในเวฟพออุ่นๆ 4.เอานมสด+กาแฟ ไปเวฟพอร้อน แต่เราทำเลอะเทอะมากขอบอก 5.ตอกไข่ใส่โถเสร็จแล้วตีไข่ให้เป็นฟองนิดๆ แล้วปาด + SP ที่หัวตะกร้อ พอฟองเริ่มเล็กๆ ก็ทยอยใส่น้ำตาลทราย ทีละช้อนจนหมด 6.ตีต่ำ ใส่แป้งแบ่งใส่ 2 ครั้ง ดูว่าแป้งพอเริ่มเข้ากันก็ใส่ นมสด+กาแฟ+กลิ่นกาแฟลงไป พอเริ่มเข้ากัน ก็เทเนยละลายลงไปเป็นสาย พอดูว่าเข้ากันดีแล้วก็ ปิดเครื่อง เอาไม้พายมาเรียกว่าอะไรคะ คือเอาแป้งก้นโถ ขึ้นมาด้านบนนะคะ ทำสัก 2-3 ครั้งคะ 7.ส่งอบนะคะ อยากจะบอกว่าไม่เคยอบเค้กแล้วออกมาฟูแบบนี้เลยคะ เนื้อเค้กเต็มถาดเลยคะ แถมห้อม หอม ทั้งหมู่บ้าน แล้วนาที่ที่ 25 ลองเช็คดูยังมีเนื้อเค้กติดออกมาคะ นาที ที่ 30 เป๊ะเลยเสร็จแล้วจ้า เป๊ะตามสูตรเลยนะคะนี่เวลาสุดยอดมากเลย ทำหน้าครีมกันนะคะส่วนผสมคะ แป้งข้าวโพด 6 ชต. ไข่แดง 2 ฟ. น้ำตาลทราย 12 ชต. เนยสด 100 ก. เกลือ 1/4 ชช. นมสด 250 มล. ผงกาแฟ 2ชต. เอาทุกอย่าง ยกเว้นเนยคะ ใส่ลงหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนเป็นรอยตะกร้อคะ ปิดไฟ แล้ใส่เนยลงไป กวนจนเนยละลายหมด ก็นำมาปาดเค้กเลยคะ แล้วเราก็แบ่งเค้กเป็น 2 ชั้น ทำได้แค่นี้คะ เสร็จแล้วก็ละเลงครีมเลยคะ มาทำหน้า Coffee Ganache กันคะ ส่วนผสม เนย 2 ชต. เม็ดมะม่วงฯ 150 ก. น้ำตาล 2 ชต. ผงกาแฟ 1 ชต. เกลือหยิบปลายนิ้วจิ้ดเดียวคะ เอากระทะตั้งไฟพอเนยละลาย ใส่น้ำตาล ใส่เกลือ แล้วเอาเม็ดมะม่วงลงไปคลุกจนรู้สึกว่าแห้งๆ ก็ยกลงคะ พออุ่นๆ ก็เอาเม็ดมะุม่วงฯ มาโรยบนเค้กได้เลยคะ สำเร็จแล้วคะ ดูด้านข้างก็ไม่สวยเท่าไหร่ ด้านบนก็พอดูได้ แต่รสชาติสุดยอดเลยคะ ไม่เคยคิดว่าตัวเองจะทำเค้กได้อร่อยขนาดนี้ อันนี้ลูกบอกมา รูปสุดท้ายแล้ว ดูตอนแ่บ่งชิ้นนะคะ ขอแบ่งให้ทุกๆ คนคะ สุดท้ายก็ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมากๆ นะคะ ปีใหม่นี้ถ้าใครคิดไม่ออก ลองเอาสูตรนี้ไปทำดูนะคะ ทำแจกนี่ไม่เสียชื่อแน่นอนคะ   Create Date : 16 ธันวาคม 2554 8 comments Last Update : 16 ธันวาคม 2554 12:58:28 น. Counter : 1571 Pageviews. Share Tweet

กรี๊ดดดด มาแล้วคะ มาแล้ว แวะมาชมเค้กที่บี๊เองก็ปลื้มเค้าคะ ดีใจคะที่ชอบเค้กตัวนี้ ขอบพระคุณมากคะที่ให้เกียรติลองไปทำ วันก่อนน้องนก pim&jae ก็ทำมาให้ชม อันนั้นมาแบบเก๋ไก๋เชียว น้องนกเธอก็ชอบสูตรนี้คะ เธอว่าทำให้เธอมีรายได้งามด้วย อิอิ แอบดีใจกับหนูนกที่มียอดสั่งซื้อมาเยอะ ๆ สูตรนี้อร่อยจริง ๆ บุ๊งศรีเธอว่า ขนาดคุณสามีไม่ทานเค้กยังอดไม่ได้ที่จะชิมนะคะ ระหว่างที่อบหอมฟุ้งไปทั่วบ้านเลย ข้างบ้านก็ได้กลิ่นด้วยนะคะ ดีใจที่ชอบและขอบคุณอีกครั้งที่ให้เกียรติและเอ่ยถึงบี๊นะคะ   โดย: บ่งบ๊ง 16 ธันวาคม 2554 19:38:36 น.

ดีใจจังที่คุณบี๊เข้ามาตรวจการบ้านด้วย   โดย: ขนมกล้วยหวาน 16 ธันวาคม 2554 20:21:15 น.

น่าอร่อยจังเลยค่าาาาาา   โดย: vekalover 17 ธันวาคม 2554 0:03:57 น.

ขอบคุณที่แวะไปทักทายนะคะ มาส่งเข้านอนเลยค่ะ นอนหลับฝันดีนะคะ   โดย: เนินน้ำ 17 ธันวาคม 2554 0:27:50 น.

ตามกลิ่นเค็กเข้ามาค่ะ น่าอร่อยดีจัง อบได้สูงซะด้วยค่ะ เราอบทีไรเตี้ยทุึกที แหะๆ ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมนะคะ ยกซาลาเปามาฝากค่ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 17 ธันวาคม 2554 3:50:37 น.

น่ากินจังเรยคราบบ   โดย: ทนายอ้วน 17 ธันวาคม 2554 5:19:42 น.

น่ากินจังค่ะ ท่าทางจะหอมกาแฟ   โดย: ALDI 17 ธันวาคม 2554 22:08:46 น.

ขอบคุณเพื่อนๆ ทุกคนนะคะที่เข้ามาทักทายกัน   โดย: ขนมกล้วยหวาน 20 ธันวาคม 2554 18:53:24 น.