• 1.หั่นเนื้อแกะให้เป็นลูกเต๋าใหญ่ นำไปบดเครื่อง Food Processor โดยใช้การ Pulse จนกระทั่งสับไม่ ละเอียดนัก ตักออกใส่ชามผสม
• 2.ปรุงเนื้อบดด้วยกระเทียมสับ โรสแมรี่สดสับ พาสลี่ย์สับ เกลือป่น ถั่ว Pinenuts พริกไทยดำบดสด ผงยี่หร่า และผงลูกผักชี
• 3.เทออกมานวดบนเขียงให้เหนียว แล้วจึงใส่ถั่ว Pinenuts นวดต่ออีกนิดหนึ่ง
• 4.นำไม้เสียบลูกชิ้นหรือเหล็กย่างมาเสียบหอมแขกผ่าครึ่ง และเนื้อสับปั้นให้ติดกับไม้หรือเหล็กย่าง แล้วเสียบมะเขือเทศผ่าสี่ส่วนปิด
• 5.นำกระทะย่างโตชิบ้า เปิดไฟให้ร้อน นำแกะสับลงไปย่างให้สุกทั้งชิ้น
• 6.จัดแกะสับย่างใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ เหมือน BBQ
• 7.จะปั้นเนื้อเปล่า ๆ มาพันกับก้านอบเชยก็ได้ จะหอมและอร่อยมาก

Cooking Tips :

                  - ทำไมต้องนวดเนื้อแกะก่อนที่จะเสียบไม้?

                    ทำให้เหนียวและติดกัน