Bloggang.com : เมืองทะเลทราย : Beef black pepper with egg noodles

Beef black pepper with egg noodles

ตามปกติทุกวันทำงานเนี่ย เราก็จะฝากท้องไว้กับห้องอาหารพนักงาน
ซึ่งทางโรงแรมเค้าเลี้ยงดูเราอย่างดี ทั้ง 3 มื้อ

สำหรับวันหยุดที่มีเพียงวันเดียวในหนึ่งอาทิตย์เนี่ย
ส่วนมากอาหารประจำที่ทำกินก็จะเป็นพวกเส้น ๆ
ไม่ใช่อะไรหรอกก็มาม่า ทั้งไทย จีน บ้างตามเรื่อง

วันนี้ก็เลยไม่พ้นเส้นก๋วยเตี๋ยว เพราะมีเส้นแช่ช่องแข็งเอาไว้
เนื้อก็มีอยู่แล้ว ที่จะไม่ค่อยมีก็พวกผักนะแหล่ะ
และเวลาซื้อผักแล้ว เก็บไว้ไม่ได้นาน
เอาง่าย ๆ แล้วกัน

beef black pepper with egg noodles
บะหมี่ราดหน้าเนื้อผัดพริกไทยดำ

เครื่องปรุงก็มี

เส้นบะหมี่ไข่
เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ
แครอท หอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
พริกหวานสามสี หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่มีก็ไม่เป็นไร
ต้นหอมซอย
กระเทียมสับ
เม็ดพริกไทยดำบด
ซีอิ้วขาว - ซอสหอยนางรม - ซีอิ้วดำ
เกลือ - พริกไทยป่น
น้ำตาลทราย - ผงไก่คนอร์
แป้งข้าวโพด

วิธีทำง่าย ๆ

เส้นบะหมี่ที่เก็บเอาไว้ในช่องแข็ง เอาออกมาทิ้งไว้ข้างนอกสักพักนะ
ลวกเส้นบะหมี่ไข่ กับน้ำเดือด พอนิ่มแล้วก็เตรียมใส่จานไว้ได้เลย

สำหรับเนื้อผัดพริกไทยดำที่ราดหน้า
ติดไฟ ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน กระเทียม ผัดไฟอ่อนให้หอม
ใส่เนื้อลงไปผัดพอเห็นว่าเนื้อสุกไปสักพัก ใส่ผักที่เตรียมไว้
เติมเครื่องปรุงรสทั้งหมด ชิมรสชาติ ให้เข้มข้นเข้าไว้ก่อน
เติมน้ำซุปพอเห็นว่าเนื้อสุกก็ตีแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำลงไป
ให้พอผัดเนื้อเป็นน้ำข้น ๆ เหมือนราดหน้า
แค่นี้ก็เรียบร้อย
ชิมรสชาติอีกที ใส่ต้นหอมซอยและเอาขึ้นได้เลย
ตักเนื้อราดหน้าบะหมี่ที่เตรียมไว้ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว

เพราะบะหมี่ไม่ได้ผัดให้มีรสชาติ เวลาผัดเนื้อต้องให้มีรสชาติเข้มข้นเข้าไว้

Create Date : 08 มีนาคม 2551

Last Update : 8 มีนาคม 2551 6:14:47 น.

0 comments

Counter : 314 Pageviews.