Bloggang.com : เมืองทะเลทราย : Manchurian Noodles with Chicken

Manchurian Noodles with Chicken

จริง ๆ ต้องบอกก่อนว่า อาหารจานนี้ไม่ได้ทำเอง
เดินไปร้านอาหารจีน-อินเดีย ข้่าง ๆ บ้าน รอสัก 5 นาทีก็ได้มาแล้ว
จริง ๆ อยากทำกินเองนะ ทำกินเองอร่อยกว่าเยอะเลบ
อาหารครัวบ้าน อย่างงัยก็อร่อยกว่าอาหารร้านน่า..เชื่อซิ
ดูกับข้าวบ้านที่คุณแม่ คุณยายเราทำซิ อร่อยจริง ๆ
ก็ไม่มีอะไรหรอก ด้วยเพราะถ้าทำกินคนเดียว มัีนไม่อร่อยนะ
สู้ทำแล้วมีคนกินหลาย ๆ คนไม่ได้
เริ่มออกนอกเรื่องแล้ว

จานนี้เป็นอาหารจีนสไตล์แมนจูเรีย
และวันนี้ก็เป็น ผัดก๋วยเตี๋ยวใส่ไก่ในสไตล์แมนจูเรีย

ส่วนแรกเป็นเครื่องปรุงสำหรับผัดก๋วยเตี๋ยว
เส้นบะหมี่จีน ที่ลวกเรียบร้อยแล้ว
กระหล่ำปลีหั่นซอย
แครอทหั่นซอย
หอมแดงหั่นซอย
ต้นหอมหั่น
กระเทียมสับ
น้ำมันหอย
ซีอิ้วขาว
เกลือ-พริกไทย

สำหรับวิธีทำก็ง่าย ๆ ไม่ยากเลย
เหมือนผัดก๋วยเตี๋ยวทั่ว ๆ ไป ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพอน้ำมันร้อน
เติมกะเทียมสับผัดให้หอม จากนั้นเติมผัดทั้งหมดผัดพอผัดใกล้สุก
ใส่เส้นบะหมี่ลงผัดปรุงรส ไม่ต้องปรุงรสจัดมาก เพราะต้องทำน้ำซอสราด
อีกทีหนึ่ง เสร็จแล้วใส่ถ้วยเตรียมรอไว้

ส่วนที่สองก็เป็นเครื่องปรุงสำหรับผัดไก่กับน้ำซอส
เนื้อไก่ หั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็ก ๆ
พริกขี้หนูสีเขียว
ผักชีสับเยอะ ๆ
ขิงสับ
กระเทียบสับ
ต้นหอมซอยละเอียด
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ้วดำนิดหน่อยสำหรับเพิ่มสีสัน
เกลือ-พริกไทย
น้ำตาลทราย
แป้งข้าวโพด เพื่อให้น้ำซอสข้น

วิธีทำก็ง่าย ๆ คะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพอร้อนก็เอากะเทียมลงผัด
ให้มีกลิ่นหอม ใส่ขิง พริกสับและผักชีผัด และเติมไก่ลงผัด
เดิมซีอิ้วขาวนิดหน่อย ให้ไก่มีกลิ่นหอม จากนั้นเติมน้ำซุปลงไปเยอะ ๆ
ช่วงนี้ที่เคี่ยวไก่ให้สุก เราก็ปรุงรสด้วยซอสทั้งหมด
ปรุงรสตามใจชอบ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มพริกลงไปอีก
ซีอิ้วดำจะช่วยให้น้ำซอสมีสีสัน แต่อย่าให้ดำมากนะ
ท้ายเติมแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำ ให้น้ำซอสข้น ๆ
ลักษณะจะออกมาคล้าย ๆ ราดหน้าไทย
เสร็จเรียบร้อย ใส่ต้นหอมและตักราดลงไปบนก๋วยเตี๋ยวที่เราเตรียมไว้
แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้ว
อร่อยได้สมใจ

Create Date : 08 มีนาคม 2551

Last Update : 8 มีนาคม 2551 17:03:03 น.

1 comments

Counter : 419 Pageviews.

เห็นด้วยค่ะ ทำกินเองอร่อยกว่า ใส่ตามใจคนกิน

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 11 มีนาคม 2551 เวลา:12:21:23 น.