ข้าวโพดเปียกมะพร้าวอ่อน
อันที่จริงตั้งใจจะเอาเมนูนี้ส่งเข้าประกวดภาพที่ เวบคนช่างกินช่างทำ ในหัวข้ออาหารงานบุญ แต่ว่าถ่ายภาพออกมาแล้วรู้สึกไม่ชอบ มันดูแล้วไม่มีอะไรเด่นสะดุดตาเลยแม้แต่ขนม เมนูนี้ก็เลยกลายเป็นนางงามที่ไม่ผ่านการคัดตัวไป
เพื่อนบ้านไปโคราชแล้วเอาข้าวโพดมาฝาก 4 ฝักใหญ่มากๆ ตอนแรกก็ว่าจะทำข้าวโพดคลุก มันก็ดูง่ายไป ทำสาคูเปียกข้าวโพดมันก็ใช้ข้าวโพดนิดเดียว เดี๋ยวไม่หมดสักที งั้นทำข้าวโพดเปียกไม่ต้องใส่สาคูละกัน ลดการกินแป้งลงไปได้อีกหน่อย ทำได้ตั้งหม้อใหญ่ใช้ข้าวโพดไปแค่สองฝักเอง
มาดูวัตถุดิบที่ต้องใช้กันค่ะ
1. ข้าวโพดหวานดิบ 2 ฝักใหญ่ๆ 2. น้ำตาลทราย 180 กรัม 3. เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก 4. แป้งมัน 6 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำเปล่า 2 ถ้วย 6. น้ำมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย 7. หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วย 8. เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำข้าวโพดมาฝานบางๆนะคะ อย่าฝานทีเดียวถึงแกน ฝักใหญ่ๆนี่ฝานได้ประมาณ 3 ครั้งจะถึงแกน
- หั่นเนื้อมะพร้าวอ่อน เก็บน้ำมะพร้าวไว้ 1 ถ้วย
- นำหม้อใส่น้ำเปล่า 2 ถ้วย ตั้งไฟจนเดือด ใส่ข้าวโพดลงไปต้มจนข้าวโพดสุก จึงใส่น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวอ่อนและน้ำตาลทรายลงไป ตั้งไฟจนเดือดอีกครั้ง
- ละลายแป้งมันกับน้ำ 1/4 ถ้วย คนจนแป้งละลายดี แล้วค่อยๆเทลงไปในข้าวโพด ขณะที่เทแป้งมันให้คนเร็วๆตลอดเวลาไม่งั้นแป้งจะจับเป็นก้อน คนจนแป้งสุกใส ดูว่าข้นพอตามต้องการหรือยัง ถ้าชอบข้นมากๆก็ละลายแป้งมันเพิ่มลงไปได้ค่ะ แต่ขนมจะข้นมากขึ้นเมื่อเย็นตัวลง ยิ่งเข้าตู้เย็นแล้วจะยิ่งข้นมาก - ทีนี้ก็มาเตรียมกะทิค่ะ นำหัวกะทิ 1 1/2 ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่เกลือลงไป คนตลอดเวลา จนหัวกะทิร้อนจัดคือมีควันลอยขึ้นมาก็ปิดไฟยกลงได้ค่ะ อย่าให้กะทิเดือดนะคะ เดี๋ยวแตกมันแล้วไม่อร่อย แต่ที่เรานำไปตั้งไฟก็เพื่อกะทิจะได้ไม่บูดง่าย เก็บได้ดีกว่าไม่ตั้งไฟค่ะ
Create Date : 02 พฤษภาคม 2551 |
Last Update : 2 พฤษภาคม 2551 12:18:55 น. |
|
35 comments
|
Counter : 18060 Pageviews. |
|
|
|
โดย: kaajibjib วันที่: 2 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:53:21 น. |
|
|
|
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 2 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:54:49 น. |
|
|
|
โดย: uncha วันที่: 2 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:20:23 น. |
|
|
|
โดย: Tiny Bakery วันที่: 2 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:44:39 น. |
|
|
|
โดย: เยี่ยมรุ้ง วันที่: 2 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:08:02 น. |
|
|
|
โดย: - Porfai - IP: 203.121.167.243 วันที่: 2 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:13:00 น. |
|
|
|
โดย: NIRISSA วันที่: 2 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:29:25 น. |
|
|
|
โดย: ป้าแอ๊ด IP: 202.149.24.161 วันที่: 2 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:22:24 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 2 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:01:43 น. |
|
|
|
โดย: moopu วันที่: 2 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:36:45 น. |
|
|
|
โดย: วันวานที่ผ่านมา IP: 202.149.25.225 วันที่: 2 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:51:29 น. |
|
|
|
โดย: thaispicy วันที่: 2 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:54:28 น. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:27:03 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:38:29 น. |
|
|
|
โดย: มิ้มมิ้ม IP: 124.121.105.42 วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:35:27 น. |
|
|
|
โดย: Fone IP: 202.91.18.206 วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:28:10 น. |
|
|
|
โดย: noitpituk วันที่: 4 พฤษภาคม 2551 เวลา:2:03:06 น. |
|
|
|
โดย: ชิงดวง วันที่: 5 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:00:03 น. |
|
|
|
โดย: Gigg (Gigg_Pat ) วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:30:32 น. |
|
|
|
โดย: * v * IP: 203.209.94.226 วันที่: 19 ธันวาคม 2551 เวลา:17:27:12 น. |
|
|
|
โดย: แพนด้าน้อย IP: 125.26.114.241 วันที่: 14 มิถุนายน 2552 เวลา:13:53:15 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 71 คน [?]
|
ขอสงวนสิทธิ์ภาพถ่ายทุกภาพในบล็อคนี้
มีหลายๆคนสงสัยว่าทำไมต้อง Cookie Nim (คุกกี้นิ่ม) ที่มาของชื่อนี้มาจากชอบกิน soft cookie มาก หัดทำขนมใหม่ๆก็เริ่มจากเจ้านี่แหละ พอมาเล่นเนทนึกชื่อไม่ออก ก็เลยใช้ คุกกี้นิ่ม ตั้งแต่นั้น หลุดพ้นจากการเป็นมนุษย์เงินเดือน ทำให้มีเวลาว่างทำอะไรๆที่ชอบมากขึ้น ทำขนม ทำสบู่ และทำงานฝีมือ ถึงแม้ว่าสิ่งที่ชอบนั้นจะไม่ก่อให้เกิดรายได้เท่ากับเงินเดือนที่เคยได้ แต่ก็มีความสุขที่ได้ทำ ทั้งนี้ต้องขอขอบคุณผู้มีอุปการะคุณคนเดียวของเรา ซึ่งก็คือ"คุณพ่อบ้าน" นั่นเอง
สำหรับเพื่อนๆที่อยากได้ภาพ หรือบทความในบล็อกนี้ไปใช้ในทางบริสุทธิ์ใจ เช่น อยากนำไปตกแต่งบล็อคของคุณ หรือสูตรขนมไปทำแล้วเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้หาผลประโยชน์ส่วนตน จขบ.ยินดีค่ะ รบกวนแค่อ้างอิงแหล่งที่มาสักหน่อยเท่านั้น
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
แต่โตมากลับชอบกิ๊นชอบกิน
เห็นข้าวโพดฝักสวยอย่างนี้ อยากเอาไปผัดหวานๆ เค็มๆ กับหมูสับ ราดข้าวสวยร้อนๆ จังเลยค่ะ