หนูแดงจะชอบการทำงานที่มีกรอบความคิดกว้าง ไม่ชอบให้ใครมากะเกณฑ์อะไรมากนัก เพราะฉะนั้นลูกค้าของหนูแดงจะไม่เดินเข้ามาสั่งเค้กแล้วตีกรอบความคิดให้หนูแดงมากนัก ประเภทที่เข้ามาแล้วจะเอาโดเรมอนหน้าเค้กหรือเอาเจ้าหญิงแอลซ่าน่ะถ้าเข้ามาแนวนั้นหนูแดงจะแนะนำให้ไปที่อื่นๆตามที่เห็นสมควรและสามารถตอบโจทย์ได้ดีกว่าทันที
....ไม่ได้ไล่ลูกค้านะ คือแนะนำให้ไปที่ดีๆนี่ล่ะค่ะ แปลว่า ไปที่ๆตอบโจทย์เค้าได้มากกว่านั่นล่ะ
ลูกค้าส่วนใหญ่จะรู้ถึงความติสแตกแหกโค้งของแม่ค้าดี เอาแต่ใจตัวแม่เลยทีเดียว แต่ส่วนใหญ่หนูแดงจะเจอแต่ลูกค้าที่มีความเป็นศิลเปรอะพอกันค่ะ ประโยคว่า "เอาที่เจ้หนูแดงสบายใจ" หรือ "เอาที่น้องหนุแดงสบายใจ" จึงได้ยินมาตลอด
เค้กวันนี้ตามความต้องการของคือ เค้กทานเบาๆช่วง afternoon tea สำหรับสว.ประมาณ 10 ท่าน
ตอนแรกลูกค้าเอาภาพชีสเค้ก น่าจะเป็นนิวยอร์คชีสเค้กด้วย (...โอว้พระเจ้าช่วย
นี่คือเบาแล้วหรอคะคุณป้า!!!)
จาระไนความ"เบาอึ้ง"ดุจปุยนุ่นเปียกน้ำให้คุณป้าทราบว่า 1 ชิ้นมันเบาแค่ไหน คุณป้าได้แต่ยิ้ม "แหะแหะ....ก็หน้าตามันขาวดีนี่นา"
จับไต่ได้ว่าท่านสว.ยังชอบความขาว ความอวบ ความอึ๋ม ความเป็นครีม ความเป็นนมและความมัน(ส์)อยู่ แต่ด้วยความสาวเลยต้องยั้งไว้บ้าง
"....เดี๋ยวหนูแดงลองสโคปคร่าวๆให้นะคะ จะส่งข้อมูลพร้อมให้ดูว่าใช้ได้รึเปล่า"
สิ่งที่ได้อีกข้อหลังจากที่พูดคุยกับคุณป้าคือ คุณป้าเป็นเจ้าบ้านในการจัดงานพบปะสังสรรค์กันครั้งนี้ คุณป้าอยากได้ความเป็นเลิศแน่ๆ(เป็นหนูแดงๆก็อยากได้นะ)เลยจัดการร่างกรอบความคิดของตัวเองออกมาคร่าวๆ แล้วทำตัวอย่างเป็นขนมถ้วยเล็กๆให้คุณป้าได้ชิม (ทำไมมันต้องเยอะคิดกันมั้ยคะ?...เดี๋ยวตอบให้ตอนท้ายนะ)
ความโชคดีคือเราอยู่จังหวัดเล็กๆ การเชิญผู้ใหญ่มาดื่มชายามบ่ายไม่ยาก ถ้าไม่สามารถมาได้หรือคิดว่าไม่เหมาะสมก็จะใส่กล่องไปให้ชิมที่บ้าน ถามว่าลงทุนมากไปมั้ยกับงานครั้งหนึ่งแค่เพียงไม่กี่บาท ตอบเลยว่าคุ้ม
ตีเค้กแป๊บเดียว ตักใส่ถ้วย แต่งน่ารักๆ ได้เค้กมาตั้งเยอะ เป็นขนมตัวอย่างไม่กี่ถ้วย เหลือลูกก็ทานได้ เหลือเยอะก็แจกบ้างสิคะ นี่ล่ะคุ้มตรงนี้
ชุดน้ำชาจำลองมาจากที่รับรองคุณป้าและครอบครัวค่ะ ยังไม่กล้าหาญขอถ่ายภาพกับลูกค้ามาลงเพราะคิดว่าไม่สมควร จริงๆหนูแดงไม่เคยขอถ่ายภาพกับลูกค้าเลยเวลาไปส่งขนม กลัวไม่เหมาะสม ได้แค่ไปส่งแล้วก็กลับเท่านั้นเอง เห็นคนอื่นเค้าทำแล้วก็ได้แต่ชื่นชมที่เค้ามีภาพ เรามีแต่ภาพที่ลูกค้าทานแล้วเอามาให้ดูว่ามันเกลี้ยงไปแล้ว แต่แค่นั้นก็ชื่นใจแล้วค่ะ
โชคดีที่คุณป้าเป็นภรรยาของอดีตท่านผู้พิพากษาที่นี่มาก่อน เมื่อโทรศัพท์ไปไม่พบคุณป้าแต่พบท่านผู้พิพากษาก็เรียนว่าจะเอาขนมไปฝากให้ท่านฯชิม ท่านฯรีบตอบมาว่าไม่ต้อง ท่านฯอยากจะมาเอง อยากคุยกับคุณสามีด้วย ได้โอกาสเลยค่ะ ดีเลยเพราะจะได้จัดขนมไปฝากหลานๆท่านฯที่บ้านด้วย
ชุดนี้จัดใส่กล่องเผื่อหลานๆของคุณป้าที่บ้านค่ะ
คุณป้ากับท่านอดีตผู้พิพากษารับขนมมาชิม คำแรกก็ลุ้นเหมือนคนที่ไม่เคยทำขนมมาก่อนเหมือนทุกครั้ง คุณป้าบอกว่า "....เอาแบบนี้เลย ชอบมากๆ" ท่านคิดจะเหมาถ้วยตั้งแต่วันแรก แต่หนูแดงจัดกล่องให้ไปฝากเด็กๆแทน เพราะเด็กๆที่บ้านนี่ก็จดๆจ้องๆอยู่ตั้งแต่เริ่มร่อนแป้งแล้วเหมือนกันค่ะ
เมื่อทุกอย่างลงตัว การตระเตรียมวัตถุดิบพร้อม ถึงเวลาคือการลงมือบรรเลงกันเลย
ไข่ไก่สด แป้งสาลีออแกนนิกส์ น้ำตาลน้อย ไขมันจากน้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ ปั่นๆตีๆตามประสาคนชอบทำที่ไม่ได้ร่ำเรียนมา เอาตามสบายใจเข้าว่านั่นล่ะค่ะ
แท๊แท๊นนนนน....ได้มาละ เค้ก 2 ปอนด์ เนื้อนุ่มด้วยนะเออ
ถึงตรงนี้ถ้ากูรูเค้กผ่านมาถามว่า เฮ้ยยยย เค้กไม่เต็มพิมพ์ได้ไง ก็ตั้งใจทำให้ไม่เต็มพิมนั่นล่ะค่ะ ไม่ได้โกงลูกค้านะ 
จัดการตีครีมแบบไม่อ้วนเลยค่ะ จริงๆครีมแบบเต็มรูปนั่นอร่อยและหอมมันกว่าเยอะ แต่ลดๆลงบ้างเพื่อสุขภาพดีกว่าเนอะ
แบ่งหัวใจเป็นสองค่ะ ด้านหนึ่งของปั๋วสุดที่ร๊ากกกก ส่วนอีกด้านของลูกสามหน่อ (...ในความเป็นจริงมันใช่หราาาา
)
ปาดครีมเสร็จแล้วเติมฟรุ๊ตสลัดค่ะ อันนี้ทำเองเพราะซื้อมาทีไรไม่ได้เรื่องทู๊กทีเลย หวานมาก ไม่อร่อยอ่ะ
(หนูแดงใช้สับปะรด แครอทหั่นเต๋า มะละกอเกือบๆสุก เติมผิวเลมอนหน่อย แช่อิ่มน้ำเชื่อมที่ไม่ต้องหวานมาก เติมน้ำเลม่อนด้วยหน่อยหนึ่ง ทานเล่นๆใส่น้ำแข็งก็อร่อยค่ะ)
ประกบประกอบหัวใจอีกด้านลงไป เห็นมั้ยว่าคราวนี้เค้กจะสูงพอดี 2 ปอนด์เลย (เค้กร้านนี้ไม่มีรายการเกลาเอาส่วนที่เข้มๆออกเพราะลูกค้าชอบมาก แบบขอกันเลยทีเดียวว่าอิตรงนี้หนูแดงอย่าเอาออกนะ มันอร่อยเลิศประเสริฐศรีเลยทีเดียว
แล้วจัดการปาดครีมทั้งขอบข้างและด้านบนให้เรียบร้อย
ปัญญาทำให้เรียบได้มากที่สุดมีเท่านี้ล่ะค่ะ 
จัดการบีบขอบให้สวยงาม(...นี่สวยแล้วอ่านะ) แล้วโยนเข้าไปนอนแอ่งแม๊งในตู้เย็น 6 ชม.เพื่อให้ทุกอย่างเซ็ตตัวแล้วไม่แยกจากกันไปเหมือนความรักของภีมกับวรรณนรีที่มีพุดกรองอยู่ตรงกลาง (เฮร้ยยยย...ละคร!!!)
ครบ 6 ชั่วโมง นำเค้กออกมาตกแต่งด้วยผลไม้แช่อิ่มที่พักจนสะเด็ดน้ำเชื่อม และผลไม้สดให้สวยงามค่ะ ขาดสีอะไรก็เติมกันไป เอาที่สบายใจและคิดว่าดี
คิดว่าเค้กก้อนนี้ราคาเท่าไหร่คะ?
คิดว่าท่าทางจะแพงใช่มั้ยเพราะดูจากปลายทางที่ไปถึง อาจจะดูรวมไปถึงการทำงานที่ดูเยอะทั้งๆที่เป็นแค่ขนมหน้าตาพอใช้ได้เท่านั้น
ราคาโดยสรุป
เค้กผลไม้รวมชนิดผลไม้สด 2 ปอนด์ 600 บาท
ค่าออกแบบ 0 บาท
ค่าเชิญผู้ใหญ่มาดื่มน้ำชาพร้อมทานขนม 0 บาท
ค่าขนส่ง 0 บาท
รวมทั้งหมด 600 บาท
คุณป้าในสตางค์เป็นค่าขนม 600 บาท เพราะรู้ว่าหนุแดงบอกว่าเท่าไหร่คือเท่านั้น ไม่รับเพิ่ม อยากให้เพิ่มเติม ช่วยสั่งอีก สั่งเยอะๆ 555 ขอกินยาวๆว่างั้นล่ะ
ตอนนี้ยังไม่มีฟีดแบคกลับมา แต่เชื่อว่าคงไม่มีรายการพลาด เพราะทำขนมตัวอย่างออกมาหลายถ้วยค่ะ แจกไปหลายที่ ทุกๆคนบอกว่าอร่อยและขอให้ทำลงขายเป็นเค้กประจำเหมือนชนิดอื่นๆ แต่ยังก่อนดีกว่าเพราะขี้เกียจเชื่อมผลไม้ ปอกไม่ค่อยสวย ต้องพึ่งให้คุณสามีจัดการค่ะ หนูแดงไม่สันทัดการใช้ของมีคม (ปั๋วเก็บมีดหมดกลัวเมียเล่นมีด 555)
***ขอตอบคำถามด้านบนว่า ทำไมหนูแดงต้องเยอะกับเค้กแค่เพียงก้อนเดียว
ทุกๆการทำงานที่เข้ามาทำให้หนูแดงต้องฝึกฝน และค่าตอบแทนคือสตางค์ที่หนูแดงเอามาต่อยอดหรือใช้ดำรงค์ชีวิต ค่าของเงินว่าไม่ว่าจะหาได้มายากหรือง่ายก็มีค่าเสมอกัน อยากจะทำให้คุ้มค่าเม็ดเงินที่ลูกค้าจ่ายมาด้วยค่ะ
หนูแดงคิดเสมอว่าขนมที่ลูกค้าซื้อไปจะต้องทานได้ อร่อยและไม่ทำร้ายสุขภาพ และทุกครั้งหนูแดงจะถามกลับไปยังลูกค้าว่าขนมเป็นยังไงบ้างเสมอ ถ้าไม่ตรงใจ จะทำให้ใหม่ทันทีและไม่คิดเงินเป็นการแก้งาน
มันอาจจะดูไม่คุ้มสำหรับแง่การค้า แต่คุ้มค่าสำหรับหนูแดง เพราะทำใหม่เราก็ได้ความรู้ใหม่ๆมาด้วย ถือว่าเงินที่เสียค่าวัตถุดิบเพิ่มเติมคือค่าลงทะเบียนเรียน และยังไม่เคยมีปรากฎว่าลูกค้าแกล้งค่ะ ส่วนใหญ่ปัญหาที่เจอคือความอ่อนเข้มของขนมบราวนี่ ลูกค้าชอบทานเข้มๆติดไปทางขม แต่หนูแดงอาจจะทำไม่ขมพอ เลยทำให้ใหม่ ตอนนี้สบายละ ....ขมสะใจยังกับเคี้ยวเมล้ดกาแฟคั่วกันเลยทีเดียว
งานของคุณป้า หนูแดงทำให้เหมือนทำขนมให้แก่ญาติสนิท การสังสรรค์ของสาวๆในวัย 70 ปี ไม่ได้มีบ่อยครั้ง อยากให้คุณป้าได้รับแต่คำชมว่าจัดงานได้ดีเลิศค่ะ ไลน์อาหารนั้นหนูแดงไม่ได้ดูแลให้เพราะคุณป้าเลือกจัดร้านอาหารทะเลชั้นหนึ่งของจังหวัดอยู่แล้ว เลยสบายไป หนูแดงเลยทำขนมให้เต็มที่
การสร้างความภูมิใจให้คนในช่วงวัยนี้สำคัญมาก หนุแดงมีคุณแม่ที่เริ่มเข้าสู่สว.ด้วย ทุกอย่างจะพยายามจัดการให้ดีเท่าที่จะทำให้ได้ นึกถึงตัวเองตอนที่เป้นเด็กๆ คุณแม่จะจัดการทุกอย่างให้ดีที่สุดเท่าที่ท่านจะทำให้เช่นกัน เลยคิดกลับกันบ้างว่าวันหนึ่งหนูแดงก็จะต้องเข้าสู่วัยสว. คิดว่าอยากได้อะไรบ้าง แล้วก็จะทำทุกอย่างเสมือนว่าว่าทำให้ตัวเองค่ะ
จานนี้เป็นของของคุณสามีค่ะ
พี่ชายน์เข้ามาอ่านบลอคยัยเมีย บอกว่าชื่อของเค้าต้องเขียนว่า "ชายน์" เค้าบอกว่าเค้าชื่อ Shine(ชายน์)แปลว่าส่องแสงไม่ใช่ Chai (ชัย)แปลว่าชัยชนะ เป็นชื่อที่พ้องกับน้องชายฝาแฝดคือ Charm แปลว่ามีเสน่ห์ พอหนูแดงเขียนว่า ชาย หลายคนเลยเข้าใจว่าเป็นพี่มากกว่าสามี
(...แล้วเวลาพูดนี่ต้องพูดว่า แฟนหนูชื่อพี่ชายมีน.หนูการันต์ด้วย มั้ยอ่ะ 
)
พี่ชายน์ชอบทาน Orange Candy มากค่ะ หนูแดงมักจะไปเลือกส้มนาเวลหรือไม่ก็ส้มซันควิกมาเชื่อมใส่กระปุกไว้ให้ เวลาเชื่อมจะเติมน้ำผึ้งในตอนท้ายให้ ด้วยจะได้หอมๆ ลดน้ำตาลลงจากสูตรเดิมเพราะอายุมากแล้วเดี๋ยวจะมีปัญหาเรื่องน้ำตาลสูง
ตัวเค้กแตกย่อยออกมาจากเค้กต้นแบบของลูกค้านั่นล่ะค่ะ เพียงแต่ไม่บีบวิปปิ้งครีม ปาดแบลคเบอร์รี่แยมโฮมเมดแทนเพิ่มความหวานหน่อย พี่ชายน์ถ่ายภาพแล้วหยิบชิ้นorange candy เข้าปากทันทีเมื่องานเสร็จ แล้วค่อยทานขนมตามทีหลัง ได้ยินแว่วๆตอนที่บอกลูกว่า "....ของคุณพ่อ ลูกทานในถ้วยนะ" (...555 มีหวงกับลูกด้วย)
ลาไปด้วยภาพนี้นะคะ การทำงานขอเพียงแค่ใจรัก เราจะทำออกมาได้ดีที่สุด ซื่อสัตย์ทั้งกับตนเองและต่องานที่ทำ เราจะอยู่ได้นานค่ะ
ขอบพระคุณทุกๆการติดตามและทุกๆความคิดเห็นนะคะ บลอคหน้าไปเที่ยวต่อให้จบแล้วกันเนอะ
สวัสดีค่ะ 
)
นี่คือเบาแล้วหรอคะคุณป้า!!!)
)
(หนูแดงใช้สับปะรด แครอทหั่นเต๋า มะละกอเกือบๆสุก เติมผิวเลมอนหน่อย แช่อิ่มน้ำเชื่อมที่ไม่ต้องหวานมาก เติมน้ำเลม่อนด้วยหน่อยหนึ่ง ทานเล่นๆใส่น้ำแข็งก็อร่อยค่ะ)
หวัดดียามเช้าวันจันทร์ครับ ว่าแต่เค้กของคุณ น่าทานม๊วกนะครับ ได้สักชิ้นทานกะกาแฟยามเช้า คงหร่อยจังฮุ้นะครับ
สวัสดีนะคะ แวะมาเยี่ยมนะจ้าาา 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 13 คน [
ทำเค้กออกมาได้น่าทานมากๆ
คนที่ได้ทานคงถูกใจกันทุกคนนะครับ