Food For Fun :: Hot Wok Mission # 8 อาหารซีฟู้ด

โจทย์ Mission#8 นี้กำหนดโดยคุณแอ๋น จากบล๊อก anigia กำหนดว่า...


1. เป็นเมนู "ซีฟู๊ด" หรือ "อาหารทะเล" หรือ "สัตว์น้ำจืด+น้ำเค็ม"
อะไรก็ได้ ไม่ว่า กุ้ง หอย ปู ปลา ปลาหมึก ฯลฯ

ป.ล. ไม่รวมสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำนะคะ พวกเต่า ตะพาบ กบ เขียด
ไม่เอาค่ะ.. คนตั้งโจทย์บ่มัก..อิอิ

2. ใช้กรรมวิธียังไงก็ได้ มาปรุงให้สุก ต้ม ผัด แกง ทอด ย่าง เผา
หรือจะทำดิบๆเสิร์ฟ (ซูชิ) ก็ไม่เป็นปัญหาค่ะ คนตั้งโจทย์ชอบของดิบ อิอิ

3. นางงามจะส่งวันไหนก็ได้ของเดือนตุลา และอาจเมนูเดียวกันได้ค่ะ
เพราะเทคนิคขั้นตอนของแต่ละบ้านจะต่างกันอยู่แล้ว

4. จะเป็นเมนูคาว หรือ หวานได้หมดเลยค่ะ กร๊าก..อันนี้ ว่าเล่นๆนะคะ
ไม่รู้ว่ามีของหวานจากซีฟู๊ดหรือยัง แม่แอ๋นไม่แน่ใจ..(^___^)

เมนูนี้ชาลีได้ไอเดียมาจากเปิดอากู๋ เพื่อหาเมนูซีฟู้ดน่ากินๆ

แล้วเจอเมนูนี้จาก ร้านกุ๊กชม น่ะค่ะ ชาลีไม่เคยกินเมนูนี้ที่ร้านกุ๊กชมนะคะ

ชาลีเข้าใจว่าน่าจะเหมือนกันกับกุ้ง และปลาหมึกนึ่งมะนาว เลยลองทำน่ะค่ะ

ทำง่ายมากๆ ค่ะ มาดูวัตถุดิบและวิธีการทำกันนะคะ

กุ้งขาว 1-2 ขีด ล้างทำความสะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลัง และตัดหัวกุ้ง

ปลาหมึกกล้วย 1-2 ขีด ล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง

พริกขี้หนู , กระเทียม ปริมาณตามชอบ นำมาโขลกรวมกัน

น้ำปลาอย่างดี , น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ชาลีใช้อย่างละ 2 ช้อนกินข้าวค่ะ สำหรับปรุงรสน้ำราด

ใบสะระแหน่ และพริกชี้ฟ้า ใช้เพียงเล็กน้อย สำหรับตกแต่งค่ะ