Strawberry cake สูตรนี้ดัดแปลงจาก “เค้กนมเย็นของแม่สลิ่ม ” //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=02-2007&date=18&group=60&gblog=18 เค้กเนื้อเบา หอมกลิ่นสตอเบอร์รี่ นางเอกของสูตรนี้อยู่ที่น้ำสตอเบอร์รี่เข้มข้น และลูกสตอเบอร์รี่ ยิ่งถ้าได้ลูกสวย เนื้อแดงกรอบ เค้กจะหอม และสวยมาก ตัดกับสีขาวของดรีม ส่วนผสมไข่แดง แป้งเค้ก 90 กรัม น้ำตาลทรายป่น 55 กรัม ไข่แดง 3 ฟอง นมสด 45 กรัม น้ำมัน 35 กรัม ผงฟู ½ ชช. เกลือ ¼ ชช. น้ำสตอเบอร์รี่เข้มข้น 30 กรัม ส่วนผสมไข่ขาว ไข่ขาว 3 ฟอง ครีมออฟทาทาร์ ¼ ชช. น้ำตาลทรายป่น 55 กรัม ผสมไข่แดง + นมสด + น้ำ Strawberry เข้มข้น + น้ำมัน ด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน เทแป้ง + น้ำตาลทรายป่น + ผงฟู คนผสมให้เข้ากัน พักไว้ ตีไข่ขาว + ครีมออฟทาทาร์ + น้ำตาลทราย ให้ตั้งยอด นำส่วนของไข่ขาวที่ตีไว้ แบ่งใส่ส่วนไข่แดงตะล่อมให้เข้ากัน (แบ่งใส่ 2- 3 ครั้ง) เทส่วนผสมลงพิมพ์ที่ตรียมไว้ กระแทกพิมพ์ไล่ฟองอากาศ อบ 180 องศา นาน 30-35 นาที แล้วแต่ขนาดของพิมพ์ ครีมเค้ก เนยสด140กรัม เนยขาว85กรัม น้ำตาลทราย185กรัม เกลือ1/4 ชช. น้ำ50กรัม นมสด40กรัม ต้มน้ำเชื่อม ต้มน้ำตาลทราย + น้ำ + นมสด + เกลือ ให้ละลาย และเดือด พักไว้ให้เย็น 1. ตีเนยสดให้อ่อนตัว ตามด้วยเนยขาว จนขึ้นฟู ประมาณ 10 นาที 2. ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมให้ไหลลงเป็นสาย ตีจนขึ้นฟู และเนียน ประมาณ 10 - 15 นาที 3. นำครีมมาปาดแต่งหน้าเค้ก และตกแต่งด้วย Strawberry   Create Date : 02 มีนาคม 2554 1 comments Last Update : 5 มีนาคม 2554 14:53:28 น. Counter : 926 Pageviews. Share Tweet

Strawberry cake น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 26 มีนาคม 2563 11:47:38 น.