วิธีทำ
1.ร่อนแป้งเตรียมพักไว้ วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
2. นำไข่ไก่มาตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล ตีด้วยความเร็วปานกลางพอให้น้ำตาลละลาย ป้ายเอสพีที่หัวตะกร้อ แล้วใช้เครื่องตีด้วยความเร็ว
3. ส่วนผสมจะออกมาขาวๆข้น
4. นำแป้งลงผสม ค่อยๆใส่ที่ละน้อย และใส่นมหรือกะทิลงไปทีละน้อย จนกว่าส่วนผสมแป้งและนม/กะทิหมด หยดกลิ่วานิลลา ตีส่วนผสมให้เข้ากันใช้ความเร็วปานกลาง (ที่ให้ใส่แป้งทีละน้อย เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดี)
5. เมื่อส่วนผสมเข้ากัน แป้งที่ได้จะข้นเหมือนนมข้นหวาน
6. นำมะพร้าวขูดฝอยมาผสมในอ่างแป้ง
7.ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างเบามือ
8.เทใส่พิมพ์ (อุ๊ใช้ขนาด 8*8 นิ้ว) โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดเล็กน้อย และดีดน้ำตาลเล็กน้อยลงบนหน้าขนมให้ทั่ว (อย่าใส่มากในบริเวณใด บริเวณหนึ่ง เพราะหน้าขนมจะยุบ!!)
9. อบที่เตาอุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที แล้วแต่เตาอบ เมื่ออบเสร็จ นำมาพักทีตะแกรง เมื่อขนมเย็นตัวลงจึงรับประทานได้