Group Blog
 
All blogs
 

ทาร์ตสัปปะรด กระทู้แรกที่เปิดตัวครัวแม่มิ้น ^^






สวัสดีค่ะทุกคน

ก่อนอื่นขอแนะนำตัวก่อนนะคะ ชื่อตรีค่ะ
(คาดว่าน่าจะเป็นพี่ตรี เจ๊ตรี นะคะ เพราะเด็ก ๆ กันทั้งนั้นเลย
แต่ฝีมือแต่ละคน จัดจ้านน่าดู หรือใครจะรับเป็นน้องตรีก็ยินดีค่ะ อิ อิ อิ)

ส่วนน้องมิ้นนี่ก็ลูกชายนายพุดเดิ้ลค่ะ
ความจริงที่บ้านก็มีพุดเดิ้ลหลายตัวค่ะ (เป็นพูเดิ้ล เลิฟเวอร์ค่ะ)
แต่ตัวนี้รับเป็นบุตรเพราะได้มาตอนเป็นแม่คนได้แล้ว ส่วนตัวอื่น ๆ ก็เรียกแทนตัวว่าพี่ค่ะ 555

เป็นคุณแอบมานาน ทั้งแอบจดสูตร และก็แอบน้ำลายย้อยอยู่หน้าจอบ่อย ๆ
จนคราวนี้อยากมีอัลบั้มส่วนตัวสักหน่อย เลยต้องมาโพสต์บ้าง อิ อิ อิ
จนคุณสามีถามว่าเป็นอะไรไปแล้วเธอ

ปกติเป็นคนทั้งชอบทำและชอบกินอาหารค่ะ
ตอนนี้ก็เลยอวบระยะสุดท้ายแล้วอ่ะค่ะ

อาหารที่โปรดม๊าก มาก ก็เป็นอาหารเวียดนามค่ะ ผักเยอะดี
ตอนอายุยังน้อย ๆ ก็ผักนู้นก็ไม่กิน ผักนี่ก็ไม่ชอบ อันนี้ก็ขม
แต่ไหงพอเริ่มเป็นสาว(เหลือน้อย)ก็กินผักทุกอย่างที่ขวางหน้าซะแล้ว

เคยทำปอเปี๊ยะทอด ปากหม้อญวน สองอย่างนี้เคยทำขายด้วยค่ะ ลูกค้าติดใจ
แต่ว่ามีอันต้องเลิกขายเพราะไม่ถูกใจกับเจ้าของตลาด ประมาณว่าขายดีแล้ว
อยากขายแทนน่ะค่ะ แหะ ๆ ไม่เอาไม่พูดว่าคนอื่นดีกว่า ไม่ดี ๆ (แต่ขอแอบนินทาเล็ก ๆ )

ก๋วยจั๊บญวนนี้ก็ชอบมากค่ะ ทำทานอยู่บ่อย ๆ
แหนมเนืองก็เคยทำค่ะ แต่ต้องพัฒนาอีกหน่อย

พูดถึงอาหารเวียดนาม แต่คราวนี้ไม่ได้เอาสูตรอาหารเวียดนามมาบอก ไว้คราวหน้านะคะ
แต่คราวนี้ขอเสนอของหวานค่ะ "ทาร์ตสัปปะรด" ค่าา

แต่คราวนี้ยังมือใหม่อ่ะค่ะ ถ่ายไปทำไปไม่ได้ ขอเป็นคราวหน้านะคะ จะเปิดให้ดูทุกซอกทุกมุมเลยค่ะ

เอาสูตรไปก่อนนะคะ
ตัวแป้ง
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
2. เนยสดจืดแช่เย็น ๆ 1 ก้อน
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 20 กรัม
5. น้ำเย็นจัด 120 กรัม

ไส้สัปปะรด
1. สัปปะรดหั่นชิ้นเล็ก ๆ บีบน้ำออก 1000 กรัม
2. น้ำตาลทราย 500 กรัม (ถ้าไม่ชอบหวานหรือสัปปะรดหวานก็ลดได้ค่ะ)
3. เกลือ 1 ช้อนชา (พูน ๆ นิดหน่อยค่ะ)

วิธีทำ
1. เริ่มจากนำสัปปะรด น้ำตาลทราย เกลือ ใส่หม้อเคลือบ (ใครมีกระทะทองเหลือง หยิบมาใช้เลยนะคะ
ที่บ้านมีแต่แหวนทองเหลือง 555) คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ กวนไปเรื่อย ๆ เมื่อยก็พักค่ะ
(แอบเมื่อย ตลอดเลยอ่ะค่ะ)
2. กวนไปจนกระทั่งไส้เริ่มเหนียว ๆ แห้ง ๆ ก็เสร็จค่ะ พักไว้ให้เย็นค่ะ
3. ร่อนแป้งสาลี สักสองรอบ ใส่ชามอ่างไว้ น้ำเนยสดมาตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในแป้ง แล้วก็ใช้มีดสับแป้งกะเนย
ให้เข้ากันค่ะ จนได้แป้งลักษณะร่วน ๆ ค่ะ
4. นำน้ำเย็นจัดละลายเกลือกะน้ำตาลให้ละลาย
5. ทำหลุมภูเขาไฟ (ได้ศัพท์มาจากห้องนี้น่ะค่ะ)ตรงแป้ง แล้วนำน้ำเย็นเทลงกลางหลุม แล้วก็คลุกแป้งให้เข้ากันค่ะ
6. นำแป้งมาแผ่เป็นแผ่นบางขนาดประมาณ 1/4นิ้ว ค่ะ แล้วก็ใช้พิมพ์ที่จะอบ กดแป้ง แล้วนำแป้งมา
กรุกับพิมพ์ค่ะ
7. ใช้ส้อมจิ้มก้นพิมพ์ แล้วก็กดตรงขอบ ๆ พิมพ์ แล้วใส่ไส้ แล้วก็นำแป้งสานมาปิดหน้าขนมค่ะ






8. ทาด้วยไข่แดง (ผสมน้ำนิดหน่อยค่ะ จะได้สีไม่เข้มมาก)



แล้วก็อบที่ 200องศาเซลเซียสค่ะ ประมาณ 25-30นาที
หรือจนกว่าขนมจะเหลืองสวยค่ะ










 

Create Date : 29 สิงหาคม 2549    
Last Update : 29 สิงหาคม 2549 17:17:43 น.
Counter : 1887 Pageviews.  

เต้าฮวยนมสด








เต้าฮวยนมสดหอมหวานมาฝากค่ะ

เหตุที่ได้ทำก็เนื่องจากนมจะหมดอายุพรุ่งนี้แล้ว

กินเย็น ๆ หอม หวาน ชื่นใจดีจังจ้า

ส่วนผสม และวิธีทำตามนี้นะคะ

ส่วนผสมเต้าฮวย
1. นมสด 2 ถ้วย
2. น้ำ 2 ถ้วย
3. นมข้นหวาน 1/2 ถ้วย
4. วนิลา 1 ช้อนชา
5. ผงวุ้น 3/4 ช้อนโต๊ะ
5. เจลาตินผง 1/2 ช้อนโต๊ะ

นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเจลาตินผงผสมกันแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ จนเดือด ชิมรสตามชอบนะคะ ถ้าไม่หวานก็เติมนมข้นเพิ่มได้ค่ะ

ตั้งทิ้งไว้ให้ส่วนผสมพออุ่น ๆ แล้วจึงใส่เจลาติน แล้วก็แช่ตู้เย็นค่ะ

ส่วนผสมนมสดไว้ราด
1. นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
2. นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย
3. นมสด 1 ถ้วย
นำส่วนผสมทั้งหมดตั้งไฟอ่อน ๆ ชิมรสตามชอบ พอเดือดก็ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น

เวลารับประทานก็นำฟรุตสลัดมาราดด้วยนะคะ ถ้าชอบนะคะ




 

Create Date : 26 สิงหาคม 2549    
Last Update : 26 สิงหาคม 2549 22:36:56 น.
Counter : 3532 Pageviews.  

White Chocolate Cheese Cake




สวัสดีค่ะทุก ๆ คน

ตรีมาชวนชิม เค้กที่ตรีคิดว่าเป็นสุดยอดแห่งเค้กในใจตรี
"White Chocolate Cheese Cake"

อร่อยมากมายย ... เกินห้ามใจ ล้ำจริง ๆ ^^

แต่เค้กนี้คงเป็นเค้กก้อนสุดท้ายที่จะมาโพสต์ให้ได้ชิม(ดู)กันนะคะ

เนื่องจากตอนนี้มีปัญหาเรื่องความย้วยยยย ... แหะ ๆ ๆ ^^"

เลยคิดจะหยุดทำเค้กอย่างจริงจัง ... ไปสักสามสี่เดือน... ดูว่าได้ผลหรือเปล่า ^^'

แต่จะคอยตามน้ำลายยืดตามกระทู้ต่าง ๆ เหมือนเดิมค่ะ ^^

เดี๋ยวจะเก็บอุปกรณ์ทำเค้กใส่กล่องแล้วค่ะ ... เฮ้อออ... เศร้าจายยย
T___T

//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/08/D4621317/D4621317.html




 

Create Date : 15 สิงหาคม 2549    
Last Update : 10 มกราคม 2550 0:05:16 น.
Counter : 10769 Pageviews.  

เค้กลำไยกะทิสด




สวัสดีค่ะทุก ๆ คน

ตอนนี้ลำไยกำลังเริ่มทะยอยออกแล้วนะคะ ... ^^

ตรีได้ลำไยมาจากน้องคาร์พูล ( ไปทำงานด้วยกันทุกวันค่ะ ... สลับกันขับรถ ... ประหยัดที่สุด ^^) ... ซึ่งน้องเค้าก็ได้ลำไยมาอีกต่อ แล้วก็เอามาแบ่งให้ตรีอีกที

น้องคนนี้แหล่ะค่ะ ... เป็นเหยื่อทดลองเค้กของตรีตลอดเล้ย ... หุ ๆ ๆ

วิญญาณอยากกินข้าวเหนียวเปียกลำไยเข้าสิงอะค่ะ ... แต่ตรีทำขนมไทยไม่เป็น ... ตอนนี้กำลังหาเค้กอะไรแปลก ๆ มาทำพอดีเล้ยย

เลยได้มาออกมาเป็น "เค้กลำไยกะทิสด" แสนหอมหวาน ก้อนนี้เลยค่ะ

ตัวเค้กวิธีการทำคล้าย ๆ กับ "วิปครีมเค้ก" ที่ตรีเคยทำมาให้ดูนะคะ
อันนี้ปรับปรุงวิธีทำ กับส่วนผสมนิดหน่อยค่ะ รับรองว่ารสชาติแจ่มค่ะ ^^ ถึงแม้ว่าหน้าตาจะด้อยไปนิด ^^"

น้องคาร์พูลของตรีบอกว่า อร่อยมั่กมากกกค่า ^^
บอกว่าให้ตรีไปทำผลิตภัณฑ์ OTOP ของซอยเราดีกว่า เหอ ๆๆ ๆ
เข้าใจคิดอ่ะน้องเอ๋ยยย

ไปกินเค้ก OTOP ของครัวแม่มิ้นกันเลยค่ะ ^^
//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/08/D4612536/D4612536.html




 

Create Date : 12 สิงหาคม 2549    
Last Update : 10 มกราคม 2550 0:05:53 น.
Counter : 2501 Pageviews.  

เค้กกาแฟเจนัว สูตรกัลปพฤกษ์




สวัสดีค่ะทุก ๆ คน

ช่วงนี้ตรีทำเค้กบ่อยเชียว ... เนื่องจากวันนี้คุณผู้ชายอยากกินเค้กค่ะ (อีกแล้ว ช่วงนี้ชอบกินเค้กไปแล้ว อิ อิ)

และต้องรีบส่งการบ้านด่วนค่ะ .. เนื่องจากอร่อยมากกกก เกินห้ามใจ

ขอบคุณคุณแม่คุณ Pattsaya นะคะ ที่เอื้อเฟื้อสูตรเค้กอร่อย ๆ ค่ะ ^^
ลองทำกันดูนะคะไม่ผิดหวังค่ะ

แต่วันนี้ตรีแต่งหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมกาแฟนมข้นสูตรของยูเอฟเอ็มค่ะ อร่อยใช้ได้เลยค่ะ ^^

ไม่กล้าทำครีมแต่งหน้าตามที่คุณ Pattsaya ลงไว้ให้ ... กลัวทำเสียอ่ะค่ะ ดูยาก ๆ ไปสำหรับตรีค่ะ

ไปกินเค้กกันค่ะ ^^
//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/08/D4600505/D4600505.html




 

Create Date : 12 สิงหาคม 2549    
Last Update : 10 มกราคม 2550 0:06:44 น.
Counter : 15647 Pageviews.  

1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  

Triny
Location :
นนทบุรี Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 128 คน [?]


^__^ ม่วนอก ม่วนใจ๋ ^___^
Friends' blogs
[Add Triny's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.