|
|
ทาร์ตสัปปะรด กระทู้แรกที่เปิดตัวครัวแม่มิ้น ^^
สวัสดีค่ะทุกคน
ก่อนอื่นขอแนะนำตัวก่อนนะคะ ชื่อตรีค่ะ
(คาดว่าน่าจะเป็นพี่ตรี เจ๊ตรี นะคะ เพราะเด็ก ๆ กันทั้งนั้นเลย
แต่ฝีมือแต่ละคน จัดจ้านน่าดู หรือใครจะรับเป็นน้องตรีก็ยินดีค่ะ อิ อิ อิ)
ส่วนน้องมิ้นนี่ก็ลูกชายนายพุดเดิ้ลค่ะ
ความจริงที่บ้านก็มีพุดเดิ้ลหลายตัวค่ะ (เป็นพูเดิ้ล เลิฟเวอร์ค่ะ)
แต่ตัวนี้รับเป็นบุตรเพราะได้มาตอนเป็นแม่คนได้แล้ว ส่วนตัวอื่น ๆ ก็เรียกแทนตัวว่าพี่ค่ะ 555
เป็นคุณแอบมานาน ทั้งแอบจดสูตร และก็แอบน้ำลายย้อยอยู่หน้าจอบ่อย ๆ
จนคราวนี้อยากมีอัลบั้มส่วนตัวสักหน่อย เลยต้องมาโพสต์บ้าง อิ อิ อิ
จนคุณสามีถามว่าเป็นอะไรไปแล้วเธอ
ปกติเป็นคนทั้งชอบทำและชอบกินอาหารค่ะ
ตอนนี้ก็เลยอวบระยะสุดท้ายแล้วอ่ะค่ะ
อาหารที่โปรดม๊าก มาก ก็เป็นอาหารเวียดนามค่ะ ผักเยอะดี
ตอนอายุยังน้อย ๆ ก็ผักนู้นก็ไม่กิน ผักนี่ก็ไม่ชอบ อันนี้ก็ขม
แต่ไหงพอเริ่มเป็นสาว(เหลือน้อย)ก็กินผักทุกอย่างที่ขวางหน้าซะแล้ว
เคยทำปอเปี๊ยะทอด ปากหม้อญวน สองอย่างนี้เคยทำขายด้วยค่ะ ลูกค้าติดใจ
แต่ว่ามีอันต้องเลิกขายเพราะไม่ถูกใจกับเจ้าของตลาด ประมาณว่าขายดีแล้ว
อยากขายแทนน่ะค่ะ แหะ ๆ ไม่เอาไม่พูดว่าคนอื่นดีกว่า ไม่ดี ๆ (แต่ขอแอบนินทาเล็ก ๆ )
ก๋วยจั๊บญวนนี้ก็ชอบมากค่ะ ทำทานอยู่บ่อย ๆ
แหนมเนืองก็เคยทำค่ะ แต่ต้องพัฒนาอีกหน่อย
พูดถึงอาหารเวียดนาม แต่คราวนี้ไม่ได้เอาสูตรอาหารเวียดนามมาบอก ไว้คราวหน้านะคะ
แต่คราวนี้ขอเสนอของหวานค่ะ "ทาร์ตสัปปะรด" ค่าา
แต่คราวนี้ยังมือใหม่อ่ะค่ะ ถ่ายไปทำไปไม่ได้ ขอเป็นคราวหน้านะคะ จะเปิดให้ดูทุกซอกทุกมุมเลยค่ะ
เอาสูตรไปก่อนนะคะ
ตัวแป้ง
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
2. เนยสดจืดแช่เย็น ๆ 1 ก้อน
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 20 กรัม
5. น้ำเย็นจัด 120 กรัม
ไส้สัปปะรด
1. สัปปะรดหั่นชิ้นเล็ก ๆ บีบน้ำออก 1000 กรัม
2. น้ำตาลทราย 500 กรัม (ถ้าไม่ชอบหวานหรือสัปปะรดหวานก็ลดได้ค่ะ)
3. เกลือ 1 ช้อนชา (พูน ๆ นิดหน่อยค่ะ)
วิธีทำ
1. เริ่มจากนำสัปปะรด น้ำตาลทราย เกลือ ใส่หม้อเคลือบ (ใครมีกระทะทองเหลือง หยิบมาใช้เลยนะคะ
ที่บ้านมีแต่แหวนทองเหลือง 555) คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ กวนไปเรื่อย ๆ เมื่อยก็พักค่ะ
(แอบเมื่อย ตลอดเลยอ่ะค่ะ)
2. กวนไปจนกระทั่งไส้เริ่มเหนียว ๆ แห้ง ๆ ก็เสร็จค่ะ พักไว้ให้เย็นค่ะ
3. ร่อนแป้งสาลี สักสองรอบ ใส่ชามอ่างไว้ น้ำเนยสดมาตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในแป้ง แล้วก็ใช้มีดสับแป้งกะเนย
ให้เข้ากันค่ะ จนได้แป้งลักษณะร่วน ๆ ค่ะ
4. นำน้ำเย็นจัดละลายเกลือกะน้ำตาลให้ละลาย
5. ทำหลุมภูเขาไฟ (ได้ศัพท์มาจากห้องนี้น่ะค่ะ)ตรงแป้ง แล้วนำน้ำเย็นเทลงกลางหลุม แล้วก็คลุกแป้งให้เข้ากันค่ะ
6. นำแป้งมาแผ่เป็นแผ่นบางขนาดประมาณ 1/4นิ้ว ค่ะ แล้วก็ใช้พิมพ์ที่จะอบ กดแป้ง แล้วนำแป้งมา
กรุกับพิมพ์ค่ะ
7. ใช้ส้อมจิ้มก้นพิมพ์ แล้วก็กดตรงขอบ ๆ พิมพ์ แล้วใส่ไส้ แล้วก็นำแป้งสานมาปิดหน้าขนมค่ะ
8. ทาด้วยไข่แดง (ผสมน้ำนิดหน่อยค่ะ จะได้สีไม่เข้มมาก)
แล้วก็อบที่ 200องศาเซลเซียสค่ะ ประมาณ 25-30นาที
หรือจนกว่าขนมจะเหลืองสวยค่ะ
| Create Date : 29 สิงหาคม 2549 |
| Last Update : 29 สิงหาคม 2549 17:17:43 น. |
|
7 comments
|
| Counter : 3102 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ป๋มเอง (kittscake  ) วันที่: 30 สิงหาคม 2549 เวลา:0:36:22 น. |
|
|
|
| โดย: ปิงปอง (tarapiw ) วันที่: 30 สิงหาคม 2549 เวลา:2:30:17 น. |
|
|
|
| โดย: NIRISSA วันที่: 2 กันยายน 2549 เวลา:7:23:54 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 131 คน [