สูตร ตำแตงปูปลาร้า อีกหนึ่งเมนูอร่อยในร้านส้มตำ
ตำแตง เป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อยของร้านส้มตำ ที่ใส่แตงร้านแทนเส้นมะละกอ สับแตงร้านให้เป็นเส้นกรอบๆ ตำกับปูปลาร้า ความหวานของแตงร้านก็ออกมาผสมด้วย เมนูนี้จะมีน้ำเยอะกว่าส้มตำปกติ เพราะแตงร้านเวลาตำน้ำของแตงร้านจะออกมาด้วยเวลาปรุงก็ควรปรุงให้รสจัดเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม
ส่วนผสม
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- พริกแห้ง ตามชอบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้มสุก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
- มะเขือเทศสีดา
- ปูเค็ม 2 ตัว
- แตงร้านสับ 2 ลูก
- มะนาว ครึ่งลูก
วิธีทำ
- ตำกระเทียมกับพริกแห้งให้แหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ผ่าครึ่งมะเขือเทศสีดาใส่ลงไป ตามด้วยปูเค็ม แกะกระดองปูให้เรียบร้อยแล้วตำให้เข้ากัน
- ใส่เส้นแตงร้านสับลงไปตำอย่างเบามือ พอให้น้ำเข้าเส้น จากนั้นให้บีบมะนาวลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้าย
เรียบเรียงโดย Food MThai
ผู้ติดตามบล็อก : 33 คน [
