สูตรโมจิญี่ปุ่น เหนียวนุ่มหนึบสไตล์คาเฟ่
 โมจิญี่ปุ่น ซื้อที่ไหน จะซื้อทำไม ? ทำเองสิคะ มาจดสูตรทำโมจิ (Mochi) สไตล์ญี่ปุ่นไว้ลองเคี้ยวเล่น ๆ ที่บ้าน ไม่ต้องไปร้าน ไม่ต้องไปญี่ปุ่นก็อร่อยได้ หลายคนที่ไปเที่ยวญี่ปุ่นกลับมาแล้ว เชื่อว่าต้องติดใจในความอร่อยของโมจิญี่ปุ่นต้นตำรับแน่ ๆ เลย วันนี้กระปุกดอทคอมก็เลยอยากจะชวนมาลองทำขนมญี่ปุ่น อย่างโมจิสไตล์ญี่ปุ่นกินกันดูบ้าง ได้ฟีลเหมือนนั่งกินขนมอยู่ในคาเฟ่สไตล์ญี่ปุ่นยังไงยังงั้นเลย สูตรโมจิญี่ปุ่นที่นำมาฝากในวันนี้มีทั้งโมจิแบบดั้งเดิม โมจิคลุกผลถั่วคินาโกะ โมจิไอศกรีม และวาราบิโมจิ เนียนทำโมจิญี่ปุ่นเป็นของฝากไปให้เพื่อน ๆ ได้ลองชิมกันที่ทำงานก็ไม่มีใครรู้หรอก อิอิ  ภาพจาก foodfanatic.com ++++++++++++++++
2. ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดงโมจิ ต้องบอกเลยว่า การใส่โมจิลงไปกินคู่กับไอศกรีมชาเขียวถั่วแดงเป็นอะไรที่คูลสุด ๆ สูตรโมจินี้สามารถทำได้ด้วยไมโครเวฟนะคะ แถมวิธีทำไอศกรีมไม่ใช้เครื่องรสชาเขียวแบบง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก และวิธีทำถั่วแดงกวนง่าย ๆ ด้วยไมโครเวฟ สูตรจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita ใช้เวลาไม่นานก็ได้ของหวานญี่ปุ่นไว้กินเล่นให้ชื่นใจรับหน้าร้อนแล้วส่วนผสม ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดง
ผงชาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร วิปปิ้งครีม 450 มิลลิลิตร นมสด 50 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง ผงคินาโกะ ถั่วแดงบด โมจิส่วนผสม ถั่วแดงบด
ถั่วแดง 1/2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า (อัตราส่วนอยู่ในวิธีทำ) น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/8 ช้อนชา
ส่วนผสม โมจิ น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวงวิธีทำถั่วแดงบด (ไมโครเวฟ)
1. นำถั่วแดงไปแช่น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง เป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง 2. นำถั่วแดงไปล้างฟองออก เทใส่ถ้วย เติมน้ำเปล่าใส่ 3 เท่า แล้วเข้าไมโครเวฟใช้กำลังไฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 30 นาที 3. นำถั่วแดง ไปปั่นต่อในเครื่องปั่น เทน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ 25 นาที เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นวิธีทำโมจิด้วยไมโครเวฟ
1. นำน้ำเปล่ากับแป้งข้าวเหนียวมาผสมให้เข้ากัน 2. เข้าไมโครเวฟใช้กำลังไฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 5 นาที พักไว้ให้เย็น
วิธีทำไอศกรีมชาเขียว
1. นำน้ำเปล่าเข้าไมโครเวฟใช้กำลังไฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 2 นาที แล้วจึงใส่ผงชาเขียวลงไปคนให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็น 2. นำวิปปิ้งครีมผสมกับน้ำตาลทรายแล้วตีจนขึ้นฟู 3. จากนั้นจึงใส่น้ำชาเขียวลงไปคนให้เข้ากันแล้วใส่นมสดลงไปคนให้เข้ากัน 4. เทใส่ภาชนะมีฝาปิดแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ 8-10 ชั่วโมง จนไอศกรีมเซตตัว เป็นอันเสร็จเสิร์ฟไอศกรีมใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยถั่วแดงบด โมจิ และโรยหน้าด้วยผงคินาโกะ (ผงถั่วเหลือง) ให้สวยงามตามชอบ + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดงโมจิ ตำรับญี่ปุ่นแท้แม้ไม่ใช้เครื่อง ++++++++++++++++ 4. โมจิไอศกรีมรวมรส ช่วงนี้เห็นตามร้านใหญ่ ๆ ขายโมจิไส้ไอศกรีมกันครึกโครม แต่แค่ลูกเดียวหลายสิบบาท ถ้าซื้อทีละลูก บ่อย ๆ เข้าก็เปลืองเงินแย่ ลองทำเองดีกว่าค่ะ ทำครั้งเดียวได้หลายสิบลูก คุ้ม !
ส่วนผสม โมจิไอศกรีม
แป้งข้าวเหนียวญี่ปุ่น (Shiratamako) 100 กรัม น้ำ 180 มิลลิลิตร น้ำตาลทรายขาว 55 กรัม แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย ไอศกรีมรสต่าง ๆ ตามชอบวิธีทำโมจิไอศกรีม
1. ตักไอศกรีมเป็นลูกกลม ห่อด้วยพลาสติกแรปหมุนให้เป็นก้อนกลม ๆ นำไปแช่เย็นข้าวคือ หรือจนไอศกรีมเป็นก้อนแข็ง 2. ผสมแป้งและน้ำตาลทรายให้เข้ากัน เติมน้ำลงไป คนผสมจนเนียนเข้ากันดี 3. ปิดชามด้วยพลาสติกแรป นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง ประมาณ 1 นาที นำออกมาคนให้เข้ากัน 4. ปิดพลาสติกแรปแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีก 1 นาที นำออกมาคนผสมจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน 5. นำเข้าไมโครเวฟอีก 30 วินาที จนแป้งสุกและเป็นสีขาวใส 6. โรยแป้งข้าวโพดลงบนพื้นผิวเตรียมนวดแป้ง วางส่วนผสมแป้งโมจิลงไปตรงกลางแล้วโรยแป้งบาง ๆ ลงบนแป้งโมจิอีกครั้ง จากนั้นค่อย ๆ นวดแป้งให้เป็นแผ่นบาง ๆ นำไปแช่เย็นประมาณ 15 นาที จนแป้งโมจิเซตตัว 7. นำแป้งออกจาตู้เย็นแล้วใช้ที่ตัดคุกกี้รูปวงกลม หรือปากแก้ว กดแป้งออกเป็นแผ่น ๆ (จะได้ประมาณ 12-13 ชิ้น) 8. วางไอศกรีมที่แข็งแลวลงในแผ่นแป้ง ค่อย ๆ ห่อให้มิด ทำจนหมด นำไปแช่ช่องฟรีซ ก่อนเสิร์ฟให้นำโมจิออกมาวางที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 นาที แป้งโมจิจะนุ่มพอดี + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Mochi Ice Cream / kirbiecravings.com ++++++++++++++++ 5. โมจิไส้เนยถั่วฮาเซลนัท โมจิไส้ถั่วแดงกวนอาจจะไม่ค่อยถูกปากคนไม่ชอบกินถั่วเท่าไหร่ ลองมาดูโมจิไส้เนยถั่วฮาเซลนัทสูตรนี้ดูบ้างไหมคะ ? ไม่ต้องนั่งกวนถั่วแดงให้เสียเวลา ทำง่าย ๆ แต่แปลกใหม่ไม่ซ้ำใครดี
ส่วนผสม โมจิไส้ช็อกโกแลตเนยถั่วฮาเซลนัท แป้งโมจิโกะ (Mochiko) 8 ออนซ์ (แป้งข้าวเหนียวญี่ปุ่น) กะทิ 1 กระป๋อง น้ำ 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ช็อกโกแลตเนยถั่วฮาเซลนัท แป้งข้าวโพด หรือแป้งมันสำปะหลัง (สำหรับโรย) สเปรย์น้ำมัน
วิธีทำโมจิไส้เนยถั่วฮาเซลนัท
1. ตีผสมแป้งโมจิโกะ กะทิ น้ำ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากันจนเริ่มเหนียว 2. ฉีดสเปรย์น้ำมันในชามหรือถ้วยที่จะนำเข้าไมโครเวฟ จากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงไป นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง 1 นาที จนส่วนผสมแป้งสุกและใส นำออกมาคนผสมให้เหนียวเข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟต่ออีกครั้งละ 1 นาที ทำไปเรื่อย ๆ จนแป้งสุก ประมาณ 7 นาที 3. นำส่วนผสมโมจิวางลงบนพื้นผิวที่จะนวดแป้งที่โรยแป้ง้ขาวโพดบาง ๆ เอาไว้ 4. นวดเบา ๆ แล้วตัดแบ่งแป้งเป็น 15 ชิ้น ขนาดเท่า ๆ กัน 5. นวดแป้งแต่ละชิ้นเป็นก้อนกลม ๆ แผ่นเป็นแผ่นบาง ๆ 6. ตักส่วนผสมไส้ช็อกโกแลตเนยถั่วฮาเซลนัทเป็นก้อนกลม ๆ วางลงไปตรงกลางแป้งโมจิ ห่อแป้งเป็นก้อนกลม ๆ ทำจนหมด กลับเอาด้านที่เนียนขึ้น เสิร์ฟในพิมพ์คัพเค้ก + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Hazelnut Butter Mochi / thirstyfortea.com มีของดีก็ต้องมาบอกต่อจริงไหมคะ ? จะเก็บไว้คนเดียวได้ไง มามะ วันหยุดว่าง ๆ เพื่อน ๆ ก็ลองทำโมจิญี่ปุ่นคูล ๆ แบบนี้กินกันนะคะ เติมเต็มความสุขให้สุดเหวี่ยงไปเลย
| Create Date : 28 มีนาคม 2560 |
| Last Update : 28 มีนาคม 2560 20:40:30 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 5073 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 33 คน [
ให้ใจหายใจ สุขภาพ วิธีลดความอ้วน การดูแลสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ ออกกำลังกาย สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย สุขภาพจิต โรคและการป้องกัน สมุนไพรไทย ขิง น้ำมันมะพร้าว ผู้หญิง ศัลยกรรม ความสวยความงาม แม่ตั้งครรภ์ สุขภาพแม่ตั้งครรภ์ พัฒนาการตั้งครรภ์ 40 สัปดาห์ อาหารสำหรับแม่ตั้งครรภ์ โรคขณะตั้งครรภ์ การคลอด หลังคลอด การออกกำลังกาย ทารกแรกเกิด สุขภาพทารกแรกเกิด ผิวทารกแรกเกิด การพัฒนาการของเด็กแรกเกิด การดูแลทารกแรกเกิด โรคและวัคซีนสำหรับเด็กแรกเกิด เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ อาหารสำหรับทารก เด็กโต สุขภาพเด็ก ผิวเด็ก การพัฒนาการเด็ก การดูแลเด็ก โรคและวัคซีนเด็ก อาหารสำหรับเด็ก การเล่นและการเรียนรู้ ครอบครัว ชีวิตครอบครัว ปัญหาภายในครอบครัว ความเชื่อ คนโบราณ