ตำกุ้งสดไก่ยอปลาร้า
เมนูต่อจากตำข้าวโพด ก็ต้องเมนูแซ่บๆ เผ็ดเปรี้ยวลืมตาไม่ขึ้นจ้า เมนูมีเสริมด้วยเส้นขนมจีน และแครอท นิดหน่อย ใส่กุ้งลวก และไก่ยอลวก ปลาร้าถึงใจมากค่ะ 





136 ส่วนผสม 136
กุ้งแกะเปลือก ลวก 5 ตัว
ไก่ยอลวก
พริกจินดา 7 เม็ด
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำตาลปี้บ 1 ชต
น้ำมะขามเปียก 1 ชต.
น้ำมะนาว 2 ชต. น้ำปลา 1 ชต.
น้ำปลาร้า 2 ชต.
ขนมจีน แครอทขูด   (ตามชอบ)





Create Date : 07 มกราคม 2563
Last Update : 7 มกราคม 2564 9:32:31 น.
Counter : 358 Pageviews.

0 comment
ตำข้าวโพดไก่ยอ
วันนี้มีเมนูตำข้าวโพดไก่ยอ ออกรสชาด เปรี้ยวหวานมาฝากค่ะ 






Create Date : 07 มกราคม 2563
Last Update : 7 มกราคม 2563 9:36:13 น.
Counter : 245 Pageviews.

0 comment
ยำหัวปลีกุ้งสด



ทำกินเองฟินกว่าเยอะกับเมนูยำหัวปลีกุ้งสด จับไก่ผัดกับกะทิจนสุก แล้วเคล้ากับน้ำพริกเผา และเครื่องปรุงรส สุดท้ายใส่หัวปลี กุ้งลวก พริกซอย และหอมแดง

ส่วนผสม ยำหัวปลีกุ้งสด

  • หัวปลี
  • น้ำมะนาว (สำหรับแช่หัวปลี)
  • ไก่สับ
  • หัวกะทิ
  • น้ำพริกเผา
  • น้ำมะนาว
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา
  • กุ้งลวก
  • พริกซอย
  • หอมแดงซอย
  • ใบสะระแหน่ (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำยำหัวปลีกุ้งสด

     1. ซอยหัวปลี แช่ลงในน้ำมะนาวประมาณ 30 นาที เทน้ำทิ้งให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
     2. ผัดไก่สับกับหัวกะทิให้สุก (อย่าให้แตกมัน) ยกลงจากเตา ใส่น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ปรุงรสตามชอบ
     3. ใส่หัวปลี กุ้งลวก พริกซอย และหอมแดงซอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

Credit : //www.kapook.com




Create Date : 13 ตุลาคม 2561
Last Update : 13 ตุลาคม 2561 16:12:59 น.
Counter : 227 Pageviews.

ยำถั่วพูน้ำพริกเผากุ้งสด



นานมาแล้วที่ไม่ได้กินเมนูยำถั่วพู วันหยุดเลยขอทำสักมื้อ พบกับเมนูยำถั่วพูน้ำพริกเผากุ้งสด จับถั่วพูลวกคลุกกับกุ้ง หมูสับ และน้ำยำน้ำพริกเผา ทีเด็ดคือใส่มะพร้าวคั่ว แต่งด้วยหอมเจียว กุ้งแห้งทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด และพริกทอด

ส่วนผสม ยำถั่วพูน้ำพริกเผากุ้งสด

  • ถั่วพู 10-12 ฝัก
  • กุ้งสด 100 กรัม
  • หมูสับ 50 กรัม
  • มะพร้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 8 กลีบ
  • พริกขี้หนู 6 เม็ด
  • หัวกะทิสด 5 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่วบด 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ต้มยางมะตูม 2 ฟอง
  • กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้งทอด 10 เม็ด
  • กุ้งแห้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำถั่วพูน้ำพริกเผากุ้งสด

     1. ทอดพริกแห้ง กุ้งแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เจียวหอมแดง คั่วถั่วลิสงแล้วตำพอหยาบ และคั่วมะพร้าวขูด เตรียมไว้
     2. รวนหมูสับแค่พอสุก และลวกกุ้งพอสุกเช่นเดียวกัน
     3. ทำไข่ต้มยางมะตูม โดยต้มน้ำจนเดือดแล้วค่อยนำไข่ใส่ลงไป นับเวลาไป 7 นาที
     4. นำถั่วพูไปซอยเป็นชิ้นเล็ก ใครจะลวกก่อนนำมาหั่นก็ได้ ในสูตรซอยถั่วพูก่อนแล้วนำไปลวก วิธีการลวกให้เตรียมน้ำร้อนจัด น้ำเย็นจัด และเกลือ พอน้ำเดือดใส่เกลือนิดหน่อย แล้วนำถั่วพูลงต้มหรือลวกแล้วแต่จะชอบว่าสุกแค่ไหน ต่อมาก็ตักถั่วพูใส่ในน้ำเย็นจัดทันที เพื่อคงความกรอบและเขียว
     5. ทำน้ำยำ โดยใส่น้ำพริกเผาลงอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกตำกับกระเทียม เติมหัวกะทิตามด้วยถั่วลิสงคั่วตำหยาบ กุ้งแห้งตำหยาบ และมะพร้าวคั่ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน
     6. ใส่หมูที่รวนไว้และกุ้งลวก ชิมรสตามชอบ ใส่ถั่วพูที่ลวกไว้ และหอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
     7. ผ่าไข่ต้มยางมะตูมด้วยเชือก หรือด้ายเส้นเล็กค่ะ จัดใส่จาน ตักยำถั่วพูลงในจาน แต่งหน้าด้วยหอมเจียว กุ้งแห้งทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด และพริกทอด

Credit : //www.kapook.com




Create Date : 13 ตุลาคม 2561
Last Update : 13 ตุลาคม 2561 16:10:11 น.
Counter : 98 Pageviews.

น้ำพริกกะปิกุ้งสด




เบื่อน้ำพริกกะปิหน้าตาธรรมดา เพราะนาทีนี้เมนูน้ำพริกกะปิกุ้งสดมาแรงแซงโค้ง เหมาะจิ้มกับผักสดหรือผักลวก ไม่ต้องกินกับข้าวสวยก็อร่อย

     จากที่เคยทำเมนูน้ำพริกกะปิ รสเผ็ดจัดจ้าน ลองใส่กุ้งตัดรสและเพิ่มความนุ่มนวลหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำน้ำพริกกะปิกุ้งสด ใส่กุ้งต้มโขลกกับน้ำพริกกะปิ เพิ่มความกรุบจากมะเขือพวง เสิร์ฟกับผักสด ผักลวก และอื่น ๆ ตามชอบ

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิกุ้งสด

      • กุ้งต้มสุก 10 ตัว
      • พริกขี้หนู 10-15 เม็ด (หรือตามชอบ)
      • กระเทียม 10 กลีบ
      • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
      • มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
      • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำพริกกะปิกุ้งสด

     1. หั่นกุ้งต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
     2. โขลกพริกขี้หนูสวนและกระเทียมพอหยาบ ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ และมะเขือพวงลงโขลกให้เข้ากัน
     3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุก คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
     4. ใส่เนื้อกุ้งลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอมตามชอบ

เกิดมายังไม่เคยลองกินน้ำพริกกะปิกุ้งสดเลยสักครั้ง วันนี้มีเวลาว่างขอลองทำสักถ้วยกินกับปลาทูทอดของโปรด ขอออกไปจ่ายตลาดซื้อส่วนผสมก่อนนะคะ

Credit: //www.kapook.com



Create Date : 13 ตุลาคม 2561
Last Update : 13 ตุลาคม 2561 16:06:51 น.
Counter : 1122 Pageviews.

4 comment
1  2  

Poohta
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]