Simple and Fun
Group Blog
 
All blogs
 
==== Saffron เครื่องเทศที่ราคาแพงที่สุดในโลก กับเมนูไก่อบแซฟฝร่อน====




Saffron แซฟฝร่อนถือว่าเป็นเครื่องเทศ ( spice ) ที่ราคาแพงที่สุดในโลก แซฟฝร่อนคือ เกสรดอกไม้แห้ง ที่ได้มาจากดอก saffron crocusสีม่วง ที่ราคาสูงก็เพราะว่า ต้องใช้ดอกแซฟฝร่อนถึง 70,000-250,000 ดอกในการทำ แซฟฝร่อนแห้ง 1 ปอนด์ ต้องเก็บเกี่ยวด้วยมือ ในฤดูใบไม้ร่วง ไม่ใช้เครื่องจักร ออยยังไม่เคยลองมาก่อน เนื่องจากเห็นว่าราคาแพงและก็ไม่รู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไร วันนี้ไปซื้อของเดินผ่านโซนเครื่องเทศอีกครั้ง ก็เลยตัดใจ หยิบเเซฟฝร่อนมาทำไก่อบ อยากรู้ว่าจะรสชาติดีมั้ย ทำไมถึงแพงนัก คิดว่าจะซื้อแค่ครั้งนี้ครั้งเดียว แค่อยากลองดูเท่านั้น ออยก็เอามาอบไก่แบบที่เคยอบเช่นเคย ตอนอบไก่อยู่ กลิ่นหอมมาก หอมตะหลบอบอวลไปถึงข้างบ้าน พอไก่สุกแล้ว ไหนลองชิมซิ oh!!! แม่เจ้า !!! F$#@ing delicious!!! อร่อยมากๆๆ อร่อยยังไง บอกไม่ถูกค่ะ ต้องลอง ปรากฏว่า ที่บอกว่าจะซื้อแค่ครั้งนี้ครั้งเดียว ตอนนี้กลายเป็นจะหาดอกมันมาปลูกที่บ้านเลยค่ะ เพราะว่าไม่ได้เอามาทำไก่อบได้แค่อย่างเดียว ทำได้หลายๆเมนู ซุป อาหารทะเล เอามาหุงข้าว ทำให้ข้าวออกมาเป็นสีเหลืองส้ม สีขมิ้นน่ะค่ะ หรือแม้กระทั่ง เอาทำขนม ทำเค้ก ก็ได้

ส่วนผสมทั้งหมด

ไก่ 1.8 กก.
มันฝรั่ง 1 กก.
แซฟฝร่อน saffron 1/4 ช้อนชา
ทายม์ 8 ก้าน
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทดำป่น 2 ช้อนชา
กระเทียม 9 กลีบ






ขั้นตอนการทำ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 'C ล้างไก่ให้สะอาด ซับด้วยเปเปอร์ ทาว ใช้กรรไกรตัดหลังไก่ ตัดกระดูกสันหลังออก และใช้อุ้งมือกดตัวไก่ให้แบน จากนั้น ปั่นเเซฟฝร่อน กระเทียมไม่ต้องปอกเปลือก 3 กลีบ พริกไท เกลือ อย่างละ 1/2 ช้อนชา ให้ละเอียด ผสมกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และด้วยความที่ออยอยากให้ถึงรสชาติมากๆ ก็เลยใช้นิ้วมือ ล้วงเข้าไปใต้ผิวหนังไก่ ช่วงอกไก่ แยกหนังออกจากเนื้อ อย่าให้ขาดนะคะ จากนั้น ยัดเครื่องเทศที่ผสมกันแล้ว เข้าไปใต้หนังไก่บางๆ และทาเครื่องเทศที่เหลือ ให้ทั่วตัวไก่





หั่นมันฝรั่งให้เป็นชิ้นบางๆขนาดประมาณ 5 มล. ใส่ลงไปในถาดอบ โรยเกลือ พริกไท น้ำมันมะกอก กระเทียมที่เหลือ และ ทายม์ ผสมให้เข้ากัน





วางไก่ลงไปตรงกลางถาด ยกเข้าเตาอบ





อบประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที จะได้ออกมาแบบนี้ค่ะ ห๊อม หอม อยากให้ได้กลิ่นจังเลย





เปิดหนังไก่ออกให้ดู เนื้อไก่จะออกเป็นสีเหลืองขมิ้น รสชาติดีมากๆค่ะ คุ้มกับราคาที่สูงจริงๆ เพราะเวลาใช้ก็ใช้แค่นิดเดียว ในรูปแรกข้างบน แซฟฝร่อน 0.5 กรัม คิดเป็นเงินไทยประมาณ 300 บาท ราคาอยู่ที่เกรดของเซฟฝร่อนด้วยค่ะ ที่ออยซื้อมาไม่รู้เกรดดีไม่ดียังไง เพราะมีอยู่ยี่ห้อเดียว ทำใจก่อนซื้ออยู่นาน เดินวนไปวนมาเกือบชั่วโมง เพราะความงก อิอิ ใช้ไปแล้วครึ่งหนึ่ง เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ยังไม่รู้จะเอาไปทำอะไรดี ไว้ลองทำอะไรอีกแล้วอร่อย จะเอามาเล่าสู่กันฟังอีกนะคะ



Create Date : 03 กันยายน 2552
Last Update : 3 กันยายน 2552 16:48:28 น. 19 comments
Counter : 2114 Pageviews.

 
เห็นแล้วอยากลองซื้อบ้างจังค่ะ แต่แพงมากมายยย
ไก่ทั้วตัวน่าอร่อยจังค่า
แต่แซฟฟฟร่อนไม่เคยเห็นมาก่อน เคยได้ยินแต่ชื่อค่ะ
ชาตินี้คงไม่ได้ใช้ แพงเกิน อิอิ


โดย: มิคุริ วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:17:14:10 น.  

 
ปล ที่เขียนว่า แซฟฝร่อน ไม่ได้เขียนผิดนะคะ ตั้งใจเขียนค่ะ ถ้าพูดเป็นภาษาไทยก็ แซฟฟร่อน นั่นแหละค่ะ


โดย: ออย (mini oven ) วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:17:33:03 น.  

 
น้องออย พี่ก้อชอบล่ะเจ้านี่ เอามาทำข้าว หอม และได้รสชาดอร่อยด้วย พี่ชอบเอามาทำ paella แต่ีที่พี่ใช้ประจำจะแบบเป็นผงจ๊ะ

เห็นไก่อบทั้งตัวแบบนี้แล้วพี่ใจไม่ดี อยากหม่ำด้วยคนจัง


โดย: พี่อุ้มจ๊ะ IP: 93.144.223.148 วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:18:38:14 น.  

 
รู้สึกเมืองไทยจะเรียกว่าหญ้าฝรั่นครับ พ่อค้าบางคนเอาดอกคำฝอยมามั่วผสมก็มีครับ

ว่าแต่ไก่อบน่ากินมั่กๆครับ สีสวยดีเหลืองอร่ามมั่กๆ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:18:46:25 น.  

 
น่าทานจังค่ะ
ว่าแต่แซฟฟร่อนยังมีเหลือไหมคะ
ส่งมาทางนร่มั่งก็ได้นะคะ


โดย: ดอกเอื้องเมืองเหนือ วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:18:54:27 น.  

 
มาหม่ำ ๆ ด้วยคนจ้าออย


โดย: yayojung วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:19:52:53 น.  

 
บุญรักษา






โดย: ต้นกล้า อาราดิน วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:20:50:56 น.  

 
น่าทานคะ มันแพงมากๆนะคะ ติดใจละเดือดร้อนเลย


โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:21:04:02 น.  

 


โดย: ceacar salad วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:21:51:55 น.  

 
แวะมาบ้านนี้ทีไร หิวทุกทีเลยค่ะ


โดย: missingyouner วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:23:20:24 น.  

 

หิวเลยอ้ะ


โดย: one-pen วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:23:37:24 น.  

 
ชักอยากลองมั่งสิคะ


โดย: praewa cute วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:23:45:48 น.  

 
ภาพสวยใสอีกแล้วค่ะ ไก่ก็ โป๊....โป๊....ยืนโพสท่าอยู่ในถาดมันฝรั่ง น่ากิ๊น....น่ากิน(◕‿◕✿)


โดย: T+c+ake Time 2002 IP: 125.25.152.8 วันที่: 4 กันยายน 2552 เวลา:1:39:23 น.  

 
อร้ายยย น่าทานมากเลยค่ะ คราวหลังต้องแว้บมาบ้านนี้บ่อยๆๆ จะได้หัดทำตาม คุณออยสวยแว้วยังทำอาหารเก่งอีก


โดย: Mudblood Lady No.7 @ Daigon วันที่: 4 กันยายน 2552 เวลา:6:09:12 น.  

 
น่ากินมากเลยออยกลิ่นมันเป็นงัยหรอ
กลับมาซื้อมาฝากด้วยนะ


โดย: june (supinnapa ) วันที่: 4 กันยายน 2552 เวลา:9:48:11 น.  

 
สวัสดีจ๊ะออย นาน ๆ โผล่มาทีก็ได้ อิอิอิ บ้านเราก็อัพไปเรื่อยตามอารมณ์เพลงพาไป ดีใจที่ยังไปฟังอยู่

เรื่องการทำอาหารเป็นสิ่งที่เราไม่ถนัดเลยแม้แต่น้อย แต่ว่าเราสนใจและพยายามหัดไปเรื่อย ๆ ส่วนใหญ่หัดทำอะไรตามสูตรใครเขาก็จะกินไม่ได้และเททิ้ง เป็นบ่อย ๆ มันก็ท้อเหมือนกันนะ แบบว่าไมมันออกมาเป็นแบบนี้

มาบ้านนี้ก็ได้ความรู้เรื่องเครื่องเทศเพิ่มขึ้นอย่างหนึ่งละ ส่วนอาหารที่ทำออกมาทุกจานนั้นก็เรียกน้ำลายกันได้เสมอเลย


โดย: prunelle la belle femme วันที่: 4 กันยายน 2552 เวลา:14:12:01 น.  

 
ว้าวววววววววว หิวเลยค่า


โดย: puppadoowab วันที่: 4 กันยายน 2552 เวลา:20:38:43 น.  

 
น่ากินมากเลย ชอบอาหารประเภทนี้มาก เป็นคนบ้าเครื่องเทศ


โดย: นู๋หนึ่ง IP: 119.46.123.16 วันที่: 30 ธันวาคม 2552 เวลา:10:38:59 น.  

 
Saffron มีสารหลักๆ คือ Crosins กับ Safranal ครับ คือจะช่วยเป็น anti-depression/eases anxiety คือ ทำให้รู้สึกประปี้กระเป่า อารมณ์ดี ไม่หงุดหงิดครับ


โดย: เด็ดแพทย์แผนไทยประยุกต์ IP: 203.144.144.164 วันที่: 3 มีนาคม 2553 เวลา:22:49:35 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

mini oven
Location :
Christchurch New Zealand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]





MusicPlaylist
MySpace Playlist at MixPod.com

Friends' blogs
[Add mini oven's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.