Simple and Fun
Group Blog
 
All blogs
 
+++perfect roast chicken ไก่อบสมุนไพรเนื้อนุ่มหนังกรอบพร้อมเกรวี่+++



ส่วนผสมทั้งหมด

ไก่ ( free range ) 1.5 - 2 กก .
ทายม์ thyme 2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่ rosemary 2 ช้อนโต๊ะ
เลมอน 1 ผล
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำมันมะกอก extra virgin
เกลือทะเลป่น
พริกไทดำป่น
น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ไก่อบอีกแล้วค่ะ ออยเป็นคนที่ชอบใช้ herbs สมุนไพร เครื่องเทศ ปรุงอาหารมาก ชอบขนาดมี สวนสมุนไพร เครื่องเทศ ไว้หลังบ้าน คือปลูกอะไรขึ้นปลูกหมด ชอบตรงที่เวลาทำอาหารทีก็เดินไปเก็บพืชผักจากสวนหลังบ้านได้เลย สดๆ ปลอดสาร ใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแห้งค่ะ ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารได้ดีมากๆ วันนี้ทำไก่อบที่หอมและได้รสชาติเครื่องเทศถึงเนื้อในเลยค่ะ ใครชอบเครื่องเทศ สมุนไพรแบบไหนก็ใส่ลงไปได้หมดค่ะ แต่ออยขอแนะนำ lemon และ thyme เพราะว่ามันเป็นอะไรที่เข้ากับเมนูไก่ๆมากค่ะ




ขั้นตอนการทำ

ล้างไก่ให้สะอาดทั้งข้างนอกข้างใน ใช้ เปเปอร์ ทาว ซับไก่ให้แห้งสนิททั้งข้างนอกและข้างในท้องไก่ ซอยโรสแมรี่ ทายม์ ให้ละเอียด ขูดผิวเลมอน ผสมเครื่องเทศให้เข้ากัน โรยเกลือและพริกไทดำนิดหน่อย ใช้นิ้วค่อยๆร่อนหนังไก่ให้แยกออกจากเนื้ออกไก่ ร่อนออกง่ายค่ะ เพราะมีแค่เยื่อบางๆยึดติดหนังกับเนื้อไว้ด้วยกัน แต่ต้องระวังอย่าให้หนังไก่ขาดนะคะ ใครมีความสามารถล้วงเข้าไปร่อนหนังออกได้ทั้งตัวยิ่งดีค่ะ ออยทำได้แค่ตรงอกไก่ กับต้นขาไก่เองค่ะ กลัวหนังมันฉีก จากนั้นค่อยๆยัดเครื่องเทศที่ผสมไว้ เข้าไปใต้ผิวหนังของไก่ ยัดได้แค่ไหนยัดไปเลยค่ะ เครื่องเทศสับละเอียดที่เหลือ ยัดเข้าไปในท้องไก่ ตามด้วยกระเทียม และเลมอนทั้งลูกเลยค่ะ มัดขาไก่ เก็บปีกไก่ให้เรียบร้อย ทาน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไท ให้ทั่วทั้งตัวไก่ อบที่อุณภูมิ 200 'C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ใครที่ต้องการจะอบ ย่างผักด้วย ให้ใส่ผักลงไปในถาดอบ หลังจากอบไก่ได้ 40 นาที ( พวกมันฝรั่ง ฟักทอง แครอท ใช้เวลาย่างประมาณ 40-45 นาที ) ออยใช้มันฝรั่ง ฟักทอง เซเลอรี่ หอมใหญ่ หลังจากอบไก่สุกแล้ว ให้พักไว้ประมาณ 10-15 นาที ก่อนสไลด์นะคะ

ขั้นตอนการทำเกรวี่

มาทำเกรวี่ที่เร็ว ง่าย แต่อร๊อย อร่อยกันค่ะ หลังจากอบไก่และผักเสร็จแล้ว จะมีน้ำๆและน้ำมันในถาดอบหลงเหลืออยู่ อย่าทิ้งนะคะ นั่นแหละสุดๆแห่งความอร่อยและได้รสชาติมาก ตักน้ำมันที่ลอยอยู่ทิ้งไปเอาแต่น้ำๆค่ะ และน้ำไก่จะออกมาตอนที่เราหั่นไก่ด้วยค่ะ พยามหั่นไก่บนจานใบใหญ่ค่ะ น้ำไก่จะได้ไม่ไหลทิ้งไปหมด เพราะเนื้อไก่อบสูตรนี้จะฉ่ำมาก เอาน้ำที่เหลือในถาดอบและจากตัวไก่ใส่กะทะตั้งไฟกลางจนเดือด ตอนเดือดผุดๆใครจะใส่ไวน์ขาวเพื่อเพิ่มความหอมด้วยก็ดีนะคะ จากนั้นละลายแป้งในน้ำสต๊อกไก่ เทลงไปในกะทะ คนๆเรื่อยจนเดือดจึงยกลง ไม่ถึง 5 นาทีเลยค่ะ น้ำเกรวี่



Create Date : 10 สิงหาคม 2552
Last Update : 10 สิงหาคม 2552 16:29:17 น. 8 comments
Counter : 2981 Pageviews.

 
เข้าผิดบล็อกจริงๆค่ะ เพราะกำลังรอกินข้าวเที่ยงอยู่ ดีใจค่ะที่เข้าไปฟังเพลงที่บ้าน สำหรับสูตรบ้านนี้ไว้ว่างๆเกิดอยากลองทำจะแวะมาขโมยนะคะ^^


โดย: prunelle la belle femme วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:17:24:47 น.  

 
ว้าวววววว น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ ต้องทั้งอร่อย และหอมน่าดูเชียวค่ะ

ขอบคุณที่แวะไปทักทายกันนะคะ ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ


โดย: อุ้ม, vanillaorchid IP: 93.144.173.246 วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:18:14:35 น.  

 
น่าทานมากๆเลยคะ แม่แจ่มใสชอบแบบนี้มากๆ แต่ทำใจเรื่องไขมันไม่ได้คะ พยายามลดการบริโภคไขมัน
ถ้าทำเองอดเอาหนังออกไม่ได้ แต่ถ้าคนอื่นทำ ก็ทานนะคะ แบบไม่รู้ไม่เห็นน่ะ แต่ทำเองมันตำตา



โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:19:15:32 น.  

 
ไม่อยากจะบอกเลยครับว่า เพื่อนๆ เรียกผมว่า ตัวกินไก่ อิอิ (ความจริงผมชอบกินไก่นะครับ)

ผมก็ชอบป้างเหมือนกันเลยครับ แต่ตอนอยู่วงไฮดร้า ผมเฉยๆนะ พอแยกมาเป็นศิลปินเดี่ยว โดนทุกชุดเลยครับ

ป.ล.ว่างๆไว้จะแวะเข้ามากินไก่ใหม่นะครับ อิอิ


โดย: nongmalakor วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:19:23:21 น.  

 
น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ


โดย: yayojung วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:19:35:32 น.  

 


โดย: กระชายน้อย วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:21:09:50 น.  

 
when you are alone
sometime, when your heart break
who is the curer for you...
you always, in some moment of your
life.. stay alone and feeling lonely even
peoples are around you; friend, family even lover
but deep in your heart you still felt like something in your life
is gone, you scream for help, for love and for many thing that you want
but...saden that their is no one there for you, why don't you go to "GOD"
ask he for help believe me you will find the ways out and be ready for miracal
to happen into your life as it does happen to me


โดย: da IP: 124.120.22.16 วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:21:31:07 น.  

 


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:20:06:46 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

mini oven
Location :
Christchurch New Zealand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]





MusicPlaylist
MySpace Playlist at MixPod.com

Friends' blogs
[Add mini oven's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.