h blog5

Group Blog
 
All blogs
 

Vanilla CupCake








คัพเค้กวานิลลา

วันนี้ขอเสนอ คัพเค้กวานิลลา ที่ให้รสชาตคล้ายๆ ขนมไข่ นุ่มๆ ฟูๆ รสชาติ หวานๆ



มาดู ส่วนผสม กันเลยคะ

แป้งเค้ก 100 กรัม
เนยชนิดจืด 80 กรัม
นมสด 80 มิลลิลิตร
ไข่ไก่ ขนามใหญ่ 3 ฟอง
น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก 85 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
สูตรนี้ใช้ สารเสริม SP   ด้วยจ้า

เมื่อเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว วอร์มเตาอบ ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน















































 

Create Date : 10 มกราคม 2560    
Last Update : 12 มกราคม 2560 9:31:35 น.
Counter : 238 Pageviews.  

เครปเค้กมินิ


ใกล้วันเด็ก เลยเสนอ เครปเค้กไซส์มินิ สำหรับเด็กๆ รับรองเด็กๆ ชอบ อิ่มกำลังดี



มาดู ส่วนผสม กันก่อนเลย
ไข่ไก่ 4 ฟอง
นมสด 600 มิลลิลิตร
น้ำตาล 60 กรัม
เนยจืด 75 กรัม
แป้งเค้ก 115 กรัม

กระทะมินิที่เราใช้ทำใช้กระทะเทฟลอนขนาด 16 ซม. ลงมือทำกันเลย



นำนมสดมาต้มจนเดือด



 พอเดือดแล้วยกลง พักไว้จนนมเย็น เราจะได้นมสดแตกมันและเข้มข้นขึ้น



ขั้นต่อมา ละลายเนยจืด ถ้าใครมีไมโครเวฟก้อเอาเข้าไมโครเวฟ ส่วนบ้านเราไม่มีใช้วิธีนี้จ้า



ได้เนยละลายแล้ว พักจนเย็น



ตอกไข่ ทั้ง 4 ฟอง ลงในชามผสม



ตีไข่ให้เข้ากัน ประมาณนี้



เติมน้ำตาลทราย เราใช้น้ำตาลเม็ดเล็ก จะได้ละลายเร็วขึ้น





น้ำตาลละลายแล้ว





แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน



ค่อยๆ ทะยอยเทแป้งลงที่ลงส่วน



คนจนแป้งเข้ากัน ไม่จับตัวเป็นเม็ดเล็กๆ



นำนมสดที่พักไว้จนเย็น



ค่อยๆ ใส่นมสดลงไป คนไปพร้อมๆกันเลย





ใส่เนยละลาย ที่พักจนเย็น



คนให้เข้ากัน



กรองส่วนผสมที่เราทำ



กรองจะทำให้แป้งของเราเนี้ยขึ้น  




เมื่อกรองเรียบร้อยแล้ว



น่าตาแบบนี้



นำแป้งที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ตู้เย็น อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ถ้าให้ดีควรไว้ 1 คืน



ใจร้อนคะ แช่ได้ 2 ชั่วโมง ทำเลยละกันคะ แป้งจะแยกชั้น ไม่ต้องกังวลนะคะ



เอาออกจาดตู้เย็นคนแป้งเครปเค้กให้เข้ากันคะ



เมื่อแป้งพร้อม มาทอดแป้งกันเลยจ้า  เปิดไฟเบาๆ นะคะ เอากระทะวางบนเตาแก๊ส
ใช้เนยทาเพื่อไม่ให้แป้งติดกระทะ



ทอดแป้ง



แป้งเครปเค้ก ปุดๆ ออกมา สุกแล้ว



นำมาพักไว้บนตะแกรง



ทำต่อไปเรื่อยๆ ค่ะ ทำประมาณ 15-20 แผ่น ตามต้องการ
เราทำ 16 แผ่น พักจนแผ่นแป้งเย็น



รอแป้งเครปเค้กเย็น ไปตีวิปปิ้งครีมกัน





เมื่อแป้งเย็นทุกแผ่นแล้ว มาเรียงกันเลย วางแป้งเครปสลับกับวิปปิ้งครีม มากน้องตามชอบ



ค่อยๆเรียงสลับไปจนครบ



เสร็จแล้ว เล็กๆ น่ารัก



เอาเครปเค้กมินิของเราไปแช่เย็นให้เค้กเซตตัว แล้วค่อยนำมาตัด น่าตาเครปเค้กมินิของเรา



ราดซอสสตอเบอรรี่



กินได้



ถ้าทำจนแป้งหมด ทำแบบนี้ได้ 4 ก่อนเลยนะคะ
:
เครปเค้ก 1 ก้อน แบ่งเป็น 6 ชิ้น











 

Create Date : 08 มกราคม 2560    
Last Update : 8 มกราคม 2560 20:00:19 น.
Counter : 1810 Pageviews.  

Chocolate Frosting สำหรับแต่งหน้าเค้ก


ครีมช็อคโกแลตฟรอสติ้ง สำหรับแต่งหน้าเค้ก



ส่วนผสม
เนยสด ชนิดจืด ที่อุณหภูมิห้อง 113 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย
ช็อกโกแลตละลาย 1 ถ้วย
ซอสช็อคโกแลต 3/4 ถ้วย
กลิ้นวานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือป่นเล็กน้อย




วิธีการทำครีมช็อกโกแลตฟรอสติ้ง


ตีเนย น้ำตาล ผงโกโก้ ให้เข้ากัน



ใส่เนยแล้วตีจนเนื้อเนียนขาว



เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไป จนมันเบาและนุ่ม






ใส่ผงโกโก้



และเกลือป่น ตีจนเนื้อเนียน



ใส่ซอสช็อกโกเลต



และกลิ่นวานิลลาลงไปตีให้เข้ากัน



ใส่ช็อกโกแลตละลายลงไป ครั้งนี้เราเรียกใช้ช็อคโกแลตชิพ



ตีให้เข้ากัน
ด้วยความเร็วต่ำ--ปานกลาง ตีจนส่วนผสมเนียนและขึ้นเงาเป็นอันเสร็จ



นำไปบีบตกแต่งบนหน้าคัพเค้กไห้สวยงามก่อนเสิร์ฟ



ตกแต่งด้วยน้ำตาลรูปดาว



ใส่กล่องสวยงานสำหรับส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ 2560





สูตรเค้กช็อกโกแล็ตหน้านี้เลยจ้า




ขอให้ทุกท่านมีความสุขในปี 2560 กันทุกคนนะคะ






 

Create Date : 07 มกราคม 2560    
Last Update : 8 มกราคม 2560 11:48:29 น.
Counter : 2526 Pageviews.  

Chocolate Cupcakes


วันนี้ขอเสนอ "คัพเค้กช็อกโกแลต" บอกเลยว่า ใครชอบรสชาติเข้มข้นของช็อคโกแลต ต้องชอบ อย่างแน่นอน



มาเริ่มทำ คัพเค้ก กันก่อนเลย จ้า

  ส่วนผสมของเค้ก
แป้งเค้ก 170 กรัม
โกโก้ 1/2 ถ้วย
เนยจืด ที่อุณหภูมิห้อง 113 กรัม
วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
ไข่ไก่ เบอร์0 ที่อุณหภูมิห้อง 2 ฟอง
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
น่ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมวางเรียงถ้วยคัพเค้ดไว้บนพิมพ์



วิธีทำ คัพเค้ก
เตรียมของเรียบร้อยแล้ว มาเริ่มทำ ส่วนแรก กันเลย
(วิปปิ้งครีม,โกโก้, กลิ่นวานนิลลา)
:
อุ่นวิปปิ้งครีมพออุ่น



ใส่โก้โก้ลงไป คนจนโกโก้ละลาย
เติมกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน



หน้าตาออกมาประมาณนี้นะคะ



พัก ส่วนผสม 1 ไว้ก่อน



มาเตรียม ส่วนที่ 2
(แป้งเค้ก, เบกกิ้งโซดา, เกลือ)




ร่อนแป้งเค้ก เกลือ และ เบกกิ้งโซดา ร่อนสัก 2 รอบนะคะ พักไว้



มาเตรียม ส่วนผสมที่ 3 กันต่อนะคะ
(น้ำตาลทรายแดง กับ น้ำตาลทรายขาว)




เอาน้ำตาลทรายแดงกับน้ำตาลทรายขาวมาปั่นรวมกัน แล้วพักไว้ก่อน



เมื่อเตรียมส่วนต่างๆ เรียบร้อยแล้ว มาลุยกันเลย



เริ่มเลย..ตีเนยจืดจนเป็นครีมขาวฟู โดยใช้ความเร็วปานกลาง



จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป (ส่วนที่ 3) ให้ส่วนผสมเข้ากัน
(ไม่ต้องตีจนน้ำตาลละลายนะคะ)




เมื่อตีน้ำตาลจนเข้ากันแล้ว ใส่ไข่ไก่ (ทั้ง 2 ฟอง) ลงไปตีพร้อมกัน ตีจนส่วนผสมเข้ากัน (ใช้เวลาไม่นานค่ะ)



เติม ส่วนผสมที่ 1 ลงไป ตีจนส่วนผสมเข้ากัน



จะได้ส่วนผสมประมาณนี้ค่ะ
(ส่วนผสมจะข้นๆ แต่จะยังเป็นเม็ดๆเนย ไม่ต้องกังวนนะจ๊ะ) ลุยต่อได้เลย



ค่อยๆใส่ ส่วนของแป้งที่เตรียมไว้ (ส่วนที่ 2) ให้แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แล้วทะยอยใส่ที่ละส่วน
ใช้ไม้พายตะล่อมแป้งให้เข้ากัน




ใส่ครบทั้ง 3 ส่วนแล้ว จะได้ออกมาแบบนี้



ยกถาดที่เราเตรียมไว้มา



ตักใส่ถ้วยที่เราเตรียมไว้ ใส่ประมาณ 2/3 ของถ้วย
(เราใช้ช้อนตักซุป ตัก 1 ช้อน/1 ถ้วย)



ยกเข้าเตาอบ ที่เราวอม์มเครื่องไว้แล้ว



ใช้เวลาอบ 25 นาที ทดสอบโดยการเอาไม้จิ้มดู ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดมา แสดงว่าสุกแล้วจ้า ยกออกจากเตาอบได้ หน้าตาออกมาเป็นแบบนี้



























 

Create Date : 06 มกราคม 2560    
Last Update : 8 มกราคม 2560 11:51:00 น.
Counter : 628 Pageviews.  

เผือกทอด















 

Create Date : 24 สิงหาคม 2557    
Last Update : 24 สิงหาคม 2557 23:11:29 น.
Counter : 1304 Pageviews.  

1  2  3  4  

ICONbook
Location :
ขอนแก่น Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]




Friends' blogs
[Add ICONbook's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.