"หน้าฝนมาแล้ว...ว"
Group Blog
 
All blogs
 
Lime Bar....ไม่รู้ว่าจะเรียกภาษาไทยว่าอะไรดี...แท่งมะนาว..พิลึก..

แม่แจ่มใสจั่วหัวกลุ่ม blog ว่าขนมสำหรับครอบครัว เพราะเป็นขนมที่แม่แจ่มใสทำทานในครอบครัวจริงๆ อาจจะมีเอาไปให้ลูกทานกับเพื่อนที่โรงเรียนมั้ง หรือแม่แจ่มใสเอาไปทานกับเพื่อนมั้ง

แม่แจ่มใสมักทำง่ายเพื่อให้ทานง่าย.....แม่แจ่มใสไม่ชอบทำอะไรซ้ำๆ ชอบลองอะไรใหม่ๆ..เลยไม่เก่งอะไรเป็นพิเศษ

แม่แจ่มใสทำพวกเบเกอร์รี่มาตั้งแต่เด็กๆ หาสูตรเอง ทำเอง ดีมั้งไม่ดีมั้ง

เคยได้เตาอบเป็นของขวัญจากคุณพ่อ...ตอนนั้นสัก 12 ขวบมั้ง เครื่องตีแป้ง ก็ได้มาตั้ง 2 เครื่อง ที่บีบคุกกี้อีก 3 ชุด .... น่าจะเก่งเนอะ....

ปล่าวหรอก..แม่แจ่มใสมีความสนใจเปลี่ยนเยอะ...ไปเป็นนักกีฬาว่ายน้ำเสีย 6-7 ปี...สอนดนตรีหารายได้พิเศษสมัยเรียนมหาวิทยาลัยอยู่ 4 ปี..พอทำงานเริ่มมีตังเก็บ..ฮิ..ฮิ..ไปเรียนดำน้ำซะเลย...

จนมามีลูกค่ะ เริ่มทำขนมนมเนยอีกครั้ง...ก็สัก 12-13 ปีที่แล้ว..พอลูกเข้าโรงเรียนก็วุ่นวายก็กิจกรรมลูกๆเลยเลิกไปอีก พอลูกโต ขึ้นมัธยม เริ่มมีเวลามากขึ้น บวกกับลูกกินเก่งขึ้น และไม่ค่อยอยากให้ลูกทานขนมถุงกรอบๆ เค็มๆ ก็เลยกลับมาทำอีก...ก็ยังไม่พิถีพิถันเหมือนเดิม..บอกแล้วว่า..ยากๆไม่..ง่ายๆทำ

วันนี้ข้อประเดิมด้วย Lime Bar มันควรจะเป็น Lemon Bar แต่ในตู้เย็นมีมะนาวไทยอยู่สองลูกใหญ่ ลูกสาวเกิดอยากทาน เริ่มกันนะคะ..

ต้องทำสองส่วนค่ะ ตัวฐาน และ หน้ามะนาว

มาทำฐานกันก่อน

เนย 113 g. (ที่อุณภูมิห้อง)

แป้งเอนกประสงค์ 140 g.
Icing 25 g.
เกลือ 1/8 ชช. (แม่แจ่มใสไม่ได้ใส่เพราะใช้เนยเค็ม)

เริ่มจากผสมเนย น้ำตาล ตีจนเป็นครีมค่ะ อ้อ..วอร์มเตาด้วย ใช้ความร้อน 175c ค่ะ





แล้วค่อยๆเติมแป้ง โดยใช่ speed ต่ำ ตีพอให้เข้ากัน ถ้าใส่เกลื่อก็ใส่พร้อมแป้งได้เลย




ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในถาด 8x8 นิ้ว ที่ทาเนยไว้แล้ว มันจะเป็นก้อนเลยค่ะ




ใช้พาย หรือถ้าไม่ถนัดก็มือค่ะ เกลี่ยให้ส่วนผสมเต็มก้นถาด ตอนทำครั้งแรกๆ ดูเหมือนไม่น่าจะเกลี่ยได้เต็มนะคะ ค่อยๆทำไปเดี๋ยวได้ดีเอง เชื่อแม่แจ่มใสเหอะ




เอาเข้าอบได้เลยค่ะ ประมาณ 20 นาที ฐานตัวนี้มันก็คือ shortbread น่ะคะ

จากนั้นก็มาทำน้ำราดหน้า..(ไม่ใช่ราดหน้าหมูนะ)

ส่วนผสมมีตามนี้ค่ะ

น้ำตาล 200 g.
น้ำมะนาว 80 ml. (แม่แจ่มใสมีมะนาว 2 ลูกใหญ่ ได้มา 60 ml. ก็ใช้เท่านั้นค่ะ แค่นี้แม่แจ่มใสก็ว่าเปรี้ยวปรี๊สแล้ว)
ไข่ไก่ 2 ฟอง (แม่แจ่มใสใช้เบอร์ 2...เบอร์อื่นก็ไม่น่าเป็นไร แม่แจ่มใสเป็นประเภทมีเบอร์ไหนใช้เบอร์นั้น...ว่าง่าย)
แป้งเอนกประสงค์ 2 ชต.
กลิ่นวนิลลา 1/2 ชช.

เริ่มจากตีไข่ให้พอเป็นฟอง ค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไปจนหมด



ทีนี้ก็ค่อยเทน้ำมะนาวลงไปค่ะ ตามด้วยวนิลลา ซึ่งจะช่วยไม่ให้มีกลิ่นคาวของไข่





พอเข้ากันก็ปิดเครื่องค่ะ ค่อยๆใส่แป้งลงไปและใช่พายตะล่อมจนเข้ากัน

หน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ




พอส่วนฐานที่อบเสร็จ ก็เอาออกจากเตาค่ะ สีจะเป็นน้ำตาลนิดๆ




เอาส่วนผสมน้ำมะนาวเทลงบนฐานแป้งเลยค่ะ



เอาเข้าอบอีก 20 นาที

พอเสร็จก็พึงให้เย็นตัวก่อน แล้วค่อยตัดเป็นชิ้นๆ แม่แจ่มใสตัดได้ 16 ชิ้นคะ



แม่แจ่มใสตัดไม่ค่อยจะได้ขอบเรียบๆเลย ใจร้อนมั้ง..

เวลาจะทานก็เอา icing ใส่กระชอนเล็กๆ ร่อนลงบนหน้าขนมหน่อย สวยขึ้นและอร่อยค่ะ เปรี้ยวตัดหวาน.... (ถ้าซอยหอมเเดงนิด โรยพริกเสียหน่อย..ได้ทานยำ shortbread เลย)



เป็นขนมที่ไม่ยุ่งยาก ส่วนผสมไม่เยอะ แม่แจ่มใสไม่ชอบใช้ของเยอะๆ ใช้ไม่หมดก็ต้องหาที่เก็บ เก็บแล้วไม่ใช้ก็ลืม เจออีกที..เสียซะแล้ว.. วุ่นวาย...(ขี้บ่นเสียจริง)



Create Date : 03 เมษายน 2552
Last Update : 3 เมษายน 2552 21:05:55 น. 6 comments
Counter : 542 Pageviews.

 
บัวก็ไม่ชอบขนมที่ใช้ของเยอะๆเหมือนกันค่ะ จะกินทั้งทียากจัง อิอิ

น่ากินมากกกกกเลยค่ะ
บัวนะชอบมะนาวไทยมากกว่า
ใช้เลมอนทำทีไรไม่เปรี้ยวเลย ^^"


โดย: Tiny Bakery วันที่: 3 เมษายน 2552 เวลา:21:29:21 น.  

 
มาตรวจการบ้าน เอ...แต่ไม่แน่ใจว่าใช้สูตรเราหรือเปล่าค่ะ

แม่แจ่มใสดำน้ำด้วยหรือ เราดำน้ำมา 17 ปีแล้ว แต่ 2 ปีหลังไม่ได้ดำเลยค่ะ ไม่รู้จะเคยเจอกันหรือเปล่า


โดย: สาวปากช่อง วันที่: 4 เมษายน 2552 เวลา:0:25:14 น.  

 
ร้อนๆแบบนี้ขอแท่งมะนาวให้สดชื่นแท่งนึงนะค้า อิอิ


โดย: puppadoowab วันที่: 4 เมษายน 2552 เวลา:12:34:08 น.  

 
แท่งแบบนี้ไม่พิลึกแล้วค่า ถ้าพิลึกจิงๆ ส่งมาให้ชิมทางนี้ก็ได้ค่า 555


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 4 เมษายน 2552 เวลา:14:15:17 น.  

 


โดย: พิมลพัทธ์ วันที่: 4 เมษายน 2552 เวลา:14:28:41 น.  

 
น่าทานนะคะ ไม่พิลึกหรอกค่ะ

รอชิมค่ะ อิอิ


โดย: sballoon วันที่: 6 เมษายน 2552 เวลา:0:13:15 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

MommyTammy
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




เป็นSingle mom มาได้3ปี อาชีพหลักคือ เลี้ยงลูกวัยรุ่น 2 คน ดูแลบ้านช่อง หมาเล็กหมาใหญ่ อาหารการกิน งานอดิเรกเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ....... ยังค้นหาตัวเองไม่เจอมั้ง......
Friends' blogs
[Add MommyTammy's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.