|
ღ น้ำ พ ริ ก ห นุ่ ม ღ เวอร์ชั่นคนบ้านไกลที่ไม่ใช่จาวเหนือจ้า
สวัสดีค่ะ หลังจากทำไส้อั่วไปแล้ว คราวนี้ทำน้ำพริกหนุ่มอีกแล้ว ไม่ใช่คนเหนือนะคะ แต่ชอบทานอาหารเหนือมาก...กก
น้ำพริกต่างๆ....ถ้าอยู่เมืองไทย คงเป็นเรื่องธรรมดา หาทานง่าย ซื้อเอาก็ง่าย...แต่สำหรับคนพลัดถิ่นอย่างเรา...น้ำพริกคืออาหารวิเศษ พิเศษ...หายาก..
Excuse..Me! ก็มีหน้าที่สร้างสรรค์ให้น้องๆแถวนี้เค้าทานกัน ตามที่จะทำได้น่ะค่ะ หาของทดแทนกันน่าดู...พอหลอกเด็ก(ไทย)ให้ทานข้าวได้ล่ะค่ะ...
อย่างที่บอก...ไม่ใช่คนเหนือ...สูตรอาจจะดูแปลกไปบ้าง...แต่ก็...ขอเสนอเป็นไอเดียให้คนที่อยู่ไกลบ้านเหมือนกันค่ะ....
ดูหน้าตาน้ำพริกหนุ่มของExcuse..Me!ก่อนนะคะ
ส่วนประกอบมีดังนี้ค่ะ
-พริกยักษ์สีเขียว ผ่าเอาขั้วออก
-พริกขี้หนูสีเขียว...โปรดสังเกตุที่ใช้เป็นพริกแช่แข็งอ่ะ....ของสดมันแพงนี่นา
-หอมแดง ไม่มี shallot ใช้ red onion แทนค่ะ
-กระเทียม
ทั้งหมดก็กะเอา เผ็ดไม่เผ็ดก็อยู่ที่ปริมาณพริกขี้หนู ส่วนกระเทียมจะใส่น้อยหน่อย เพราะใส่เยอะเวลาทานแล้วกลิ่นจะติดปากนานเลยค่ะ..ที่สำคัญ..ผีฝรั่งไม่ชอบค่ะ...555+
เอาทั้งหมดที่ว่ามา...ใส่ถาด
เข้าเตาอบไฟ 180-200 องศาเซลเซียส
จนสุก หอม เกรียม เช่นนี้ค่ะ
จากนั้น...เทส่วนผสมที่ร้อนๆนั่นแหล่ะ...ลงในเครื่องทุ่นแรง...ใครไม่มีใช้ครกก็ได้ค่ะ
แต่ใช้ Food processer ก็ง่ายหน่อยค่ะ
ทีนี้เราจะไม่กดปุ่มบน...เพื่อเดินเครื่องนะคะ
เห็นปุ่มล่างมั้ยคะ...ปุ่ม pulse กดเลย...
เป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้น้ำพริกเราเนียนเกินไป...
หลอกใครๆว่าตำด้วยครก...ได้สบายเลยค่ะ
ออกมาเป็นอย่างนี้
ขั้นตอนปรุงรส...
ก็เอาน้ำพริกออกจากเครื่อง...ใส่ภาชนะ..
ทีนี้ก็ปรุงตามชอบล่ะค่ะ...
จะให้เหมือนที่เค้าขายตามกาด(ตลาด)ทางเหนือ ก็นี่เลย
เกลือกับผงชูรส....ลองใส่ดู...เหมือนจริงๆนะเออ...
แต่เราทำเอง....จะใส่แต่เกลือ....
หรือจะใส่แต่น้ำปลา.....
หรือหยอดน้ำปลาร้าต้มสุก....
หรือใครชอบเปรี้ยวนิดนึง....ก็บีบมะนาวลงไป...
ตามชอบล่ะค่ะทีนี้.....
เสร็จแล้วก็เอามาทานกับนี้เลย...
หมูทอด...
อยากทานแคบหมูเหมือนกัน....แต่ไม่มีอ่ะ
หมูทอดไปก่อนแล้วกันเรา....
อืมมม....
เป็นไงคะ...น้ำพริกหนุ่ม...เวอร์ชั่นคนบ้านอยู่ไกล..
ยังไงๆก็อิจฉาคนที่อยู่เมืองไทย...
ประเทศที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยของกิน....
อยู่เมืองไทย....ทานอาหารไทยกันเยอะๆนะคะ...
เพราะหากต้องไกลบ้านแบบคนแถวนี้...
จะรู้สึกอยากทานอาหารไทยไปซะทุกอย่าง.....
...แต่ไม่มีให้ทาน....
โพสท์ไว้ที่:-//www.pantip.com/cafe/food/topic/D5355696/D5355696.html
เมื่อ 27 เม.ย. 50
|
|
|
|
|
|
Create Date : 27 เมษายน 2550 |
Last Update : 27 เมษายน 2550 8:56:10 น. |
|
6 comments
|
Counter : 955 Pageviews. |
|
|
|
โดย: Lioness วันที่: 27 เมษายน 2550 เวลา:11:41:57 น. |
|
|
|
โดย: momijimi วันที่: 27 เมษายน 2550 เวลา:15:16:08 น. |
|
|
|
โดย: fairy_tells วันที่: 28 เมษายน 2550 เวลา:9:00:32 น. |
|
|
|
โดย: patchhh วันที่: 28 เมษายน 2550 เวลา:19:56:10 น. |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|