Group Blog All Blog
|
มักกะโรนีผัดหมูสับเห็ดแชมปิญอง ที่จริงเมนูนี้ทำกินเมื่อคราวเหลือเห็ดจากทำก๋วยเตี๋ยวแกงกระหรี่แล้ว แต่เพิ่งจะเอามาลง คราวนี้เอาเห็ดที่เหลือ ดัดแปลงมาใส่มักกะโรนีผัดหมูสับด้วยเลย เครื่องปรุง -มักกะโรนีแบบยาว ยี่ห้อเบสท์ฟู้ด 1 ถุงเล็ก (ถ้าถุงใหญ่ให้แบ่งครึ่งนึง หรือจะเปลี่ยนไปใช้เส้นสปาเกตตี้ก็ได้) - หมูสับ 200 กรัม - เห็ดแชมปิญอง 15 หัว - หัวหอมใหญ่หั่นซีก 1 หัว - ไข่ไก่ 1 ฟอง - กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ - ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ - ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ - ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้ลวก, คลุกเคล้าเส้น) ![]() 1. มักกะโรนีที่ซื้อมานั่น ถ้าถุงเล็กจะบอกว่ากินได้ 1-2 ที่ ถุงใหญ่จะ 3-4 ที่...ทีนี้เพื่อความประหยัดที่จะกินได้เยอะๆ ข้าน้อยจะใช้แบบถุงเล็ก เอามาหัก 3 ท่อน ทั้งนี้เพราะเคยลวกเส้นยาวหมดแล้ว เวลากินลำบากเหลือหลาย = = " ครั้นพอหักครึ่งก็ยังยาวอยู่ ก็เลยหัก 3 ท่อนเลย ได้เส้นยาวกำลังพอดี ไม่ยาวมาก แถมพอหัก 3 แล้ว ยังทำให้กินเท่ากับปริมาณ 3-4 ที่ได้อีกด้วย ^ ^ ตั้งหม้อต้มน้ำ เมื่อเดือดให้ใส่มักกะโรนีที่หักท่อนลงไป ตามด้วยเกลือและน้ำมัน เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน แล้วต้มไปเรื่อยๆ คอยคนให้เส้นอย่าติดกัน ![]() 2. เมื่อลวกได้เส้นอย่างในภาพแล้ว เนื้อแป้งนิ่มแล้ว ปิดไฟแล้วเอาน้ำร้อนออก...ปกติเราจะเทน้ำร้อนลงท่อหรือไม่ก็ไปเทตรงพื้นดินไปเลย ซึ่งวิธีนี้จะทำให้ท่อน้ำโดนน้ำร้อนลวกและเสื่อม หรือถ้าโดนต้นไม้ก็อาจทำให้ตายได้ วิธีของข้าน้อยก็คือ หาหม้ออีกใบ รองใต้ก้นตะแกรงเอาไว้ จากนั้นก็เปิดน้ำเย็นจากก็อก ค่อยๆ เทน้ำร้อนจากหม้อลวกลงไปยังหม้อกรอง เส้นจะติดกับตะแกรงไว้ ส่วนน้ำร้อนจะไปรวมกับน้ำเย็นที่อยู่ใต้หม้อกรองไว้แล้ว เท่านี้จะทำให้กลายเป็นน้ำพออุ่นได้ ยกตะแกรงเส้นออกไปล้างแยกต่างหาก ส่วนน้ำอุ่นนั้นก็เอาไว้ให้เย็นสักพัก จะเททิ้งหรือลดน้ำต้นไม้ก็แล้วแต่ เมื่อเส้นล้างน้ำเย็นแล้ว ให้ลองเส้นแห้งน้ำแล้ว ค่อยใช้น้ำมันพืช 1 ช้อนชา เทให้ทั่วเส้น เพื่อว่าเวลาผัดเส้นจะได้ไม่ติดกระทะ ![]() 3. ระหว่างรอเส้นแห้ง ให้ตั้งกระทะ ผัดกระเทียมเจียวกับหมูรอไว้ก่อน ใส่ซอสปรุงรสผัดเข้าไป ![]() 4. นำหอมหัวใหญ่ที่หันเป็นซีกแล้ว ผัดรวมกัน พร้อมเห็ด หากอยากให้หอมอีก ใส่ซอสปรุงรสเข้าไปอีก ![]() 5. ผัดนัวเนียให้เข้ากัน ![]() 6.ตามด้วยซอสมะเขือเทศ ![]() 7.ตามติดด้วยซอสพริก (อันนี้เป็นสูตรน้องสาวข้าน้อยเอง บอกว่าถ้าใส่ซอสมะเขือเทศเพียวๆ มันจะหวานปนเลี่ยน ให้มีความเผ็ดของพริกลงไปหน่อย) ผัดให้เข้ากันไปได้สักพัก ให้ตอกไข่ใส่ลงไปผัดผสมกันอีกที ![]() 8.ใส่เส้นลงไปผัดตาม ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปอีก (บางคนอาจจะแยกซอสแล้วไปราดกับเส้นอีกทีก็แล้วแต่) แล้วนัวเนียให้เข้ากัน ![]() เสร็จแล้ว พร้อมเสิร์ฟ (จริงๆ เสิร์ฟกับผักสลัดด้วยจะดีมากๆ แต่วันนั้นกินผักสลัดหมดพอดี = =") ![]() หน้าตามันดูไม่ค่อยดีหน่อย ขออำภัย ![]() ![]() (ขออนุญาตไม่ใช้วิธีการกินตามแบบฝรั่ง) ใช้ส้อมจิ้มตักแต่ละเส้นจะได้กินพอดีคำ ไม่ยาวจนกินลำบาก ไม่ต้องม้วนให้เมื่อย ![]() จบแล้วจ้า ![]() ตอบคุณ Shallow Grave
เห็ดแชมปิญองที่เชียงใหม่ไม่แพงหรอกค่ะ ได้มาประมาณ 30 หัว 40 บาทเอง เพราะเจ้าของฟาร์ม(คนไทย)เขามาขายเองเลย มีฟาร์มเห็ดที่เชียงใหม่นี่เอง ไม่ใช่เห็ดที่นำเข้ามาจากเมืองนอกแต่อย่างใด โดย: Anemone2526
![]() ![]() ![]() โดย: petchpaper
![]() โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422
![]() |
สาวเหนือเซาะกิ๋น
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() สวย ถึก และบึกบึน Link |
วันนี้ก็ทำมักกะโรนีเป็นมื้อเที่ยงค่ะ
แต่เป็นไก่สับ แต่ไม่มีเห็ดแชมปิญองค่ะ (อนาถา หรือจะเรียกว่าจนก็ได้ค่ะ)
ว่าแล้วก็หิวอีก ตักที่เหลือในกระทะมานั่งกินพร้อมกันกับคุณAnemone ดีกว่าเนอะ
ปล. นี่คือคำนิยามถึงตัวเองเหรอคะ สวย ถึก และบึกบึน ??
นี่เป็นสเปคในฝันของหนุ่มๆสมัยนี้เลยนะคะเนี่ย