All Blog
เมื่อสาวเหนือมาทำบะหมี่ไก่อบซอสลาวา

เมื่อวันอาทิตย์ทำหมูกะทะกินกันทั้งบ้าน แต่ว่าบะหมี่หยกที่ผัดไว้เหลือค่ะ แถมอกไก่ที่พ่อซื้อมายังไม่ทำกินสักที กลัวจะหมดอายุ...และที่บ้านเราก็ทำกิจการน้ำผึ้งด้วย เลยไปค้นเมนูที่เราสแกนเอาไว้สำหรับอาหารที่มีส่วนประกอบของน้ำผึ้งจากหลายๆนิตยสารแม่บ้านเมื่อหลายปีก่อน...เจอเมนูนี่ก็เลยโป๊ะเช๊ะ เข้ากับสถานการณ์และองค์ประกอบเลย ก็ตกลงเอาเมนูนี่ค่ะ

บะหมี่ไก่อบซอสลาวา (4 คน)
เมนูเนื้อ
- เนื้อไก่ (สูตรเดิมใช้ซี่โครงหมู 400 กรัม จะเปลี่ยนเป็นเนื่ออย่างอื่นตามความเหมาะสมค่ะ)
- บะหมี่ไข่หรือหยก 2 ก้อน (ในเคสนี่ไปผัดกับกระเทียมเจียวเรียบร้อยแล้ว)
- กระเทียมเจียวสำเร็จรูป (กรณีไม่มีเวลาเจียว หรือไม่มีฝีมือเจียว อิฉันเจียวทีไร ไหม้ทุกที ==*)
- แครอทลวก (หรือจะเป็นผักนึ่งอื่นๆ ตามใจชอบ)

สูตรทำซอสลาวา
- ซอสมะเขือเทศ+พริก (หรือจะใช้ซอสมะเขือเทศล้วนก็ได้) 6 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ(หยาบหรือละเอียดก็ได้ 1 ช้อนชา)
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
- ซอสหอยนางรม+กระเทียม (หรือจะใช้ซอสหอยนางรมล้วนก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง(เป็นของผลิตของบ้านเราเอง) 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกเราเอาแครอทไปนึ่งในหม้อนึ่งก่อนเลยค่ะ เพราะใช้เวลาอยู่กว่ามันจะนิ่ม (แต่ในสูตรใช้ลวก แต่เราขี้เกียจทำ เลยนึ่งเอาดีกว่า) จะใช้ผักอื่นก็ได้นะค่ะ ใช้เวลาเท่าไหร่ก็คงต้องดูจนกว่ามันจะนิ่มแหละค่ะ

อนึ่ง เคยอ่านในนิตยสาร เค้าว่าแครอทจะกินสดๆไม่ได้ ต้องนำไปผ่านการปรุงอาหารสักอย่าง เช่น ลวก นึ่ง เพราะในแครอทมีสารบางอย่างที่กินสดๆแล้วจะเป็นพิษต่อร่างกายค่ะ

แล้วเราก็มาทำซอสหมักเนื้อกันก่อนค่ะ

เอาซอสมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม กระเทียมสับ หอมหัวใหญ่สับ พริกไทย น้ำผึ้ง มาโฮะ(ในภาษาเหนือ คือ เอามาผสม เช่น แกงโฮะ)กันให้หมด

แล้วก็เนื้อไก่หั่นเนื้อพอดีคำมาหมักค่ะ ใช้เวลาหมักแค่ 30 นาทีเท่านั้นเอง

เมื่อครบกำหนดหมักเนื้อ เราก็มาทำซอสลาวากันเลยค่ะ

ตั้งหม้อเปิดไฟ แล้วก็เทเนื้อที่หมักซอสลงไปให้หมด จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนไก่นุ่มและน้ำงวด

ส่วนขั้นตอนบะหมี่ ก็สลัดแป้งที่โรยในตัวบะหมี่ให้หมด นำไปลวกในน้ำร้อนจัด จากนั้นก็ตักล้างในน้ำเย็น แล้วก็นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง นำไปผัดกับกระเทียมเจียวค่ะ

จากนั้นก็นำแครอทลวกและบะหมี่มาจัดวางในจาน แล้วตักน้ำซอสราด โรยโป๊ะด้วยกระเทียมเจียวแทนผักชีโรยหน้า (จะเก็ทมุกนี่ไหมนิ ฮา)

จัด Display เรียบร้อย (พยายาม)ไม่ให้เสียชื่อ Display เก่าเซ็นทรัล 555

ซูมภาพชัดๆค่ะ

รสชาติของซอสจะออกหวานนำ เผ็ดนิด น่าจะเหมาะสำหรับคนชอบหวาน หรือเป็นเมนูของเด็กๆก็ได้นะค่ะ น้ำซอสนี่นำไปราดกับสเต็กหรือข้าวราดก็ได้ค่ะ ถ้าใครไม่ชอบหวาน ก็ใส่พริกให้เยอะหน่อยก็ได้ค่ะ แล้วสูตรนี่นำไปปรับกับเนื้ออย่างอื่นได้อีก ลองทำดูนะค่ะ




Create Date : 20 กรกฎาคม 2555
Last Update : 20 กรกฎาคม 2555 9:28:40 น.
Counter : 1531 Pageviews.

3 comments
  
ว้าววว......น่าทานจังค่ะ เมนูเส้น ๆ นี่ของชอบฝันเลย มื้อเที่ยงวันนี้ขอฝากท้องด้วยบะหมี่ไก่อบซอสลาวาน่ะค่ะ
โดย: Enjoy with me วันที่: 20 กรกฎาคม 2555 เวลา:11:39:29 น.
  
^^ น่ากิน
โดย: ริมน้ำ_ขอบฟ้า (rimnam_kobfa ) วันที่: 20 กรกฎาคม 2555 เวลา:13:05:43 น.
  
น่าอร่อยมากครับ ผมไม่ค่อยชอบกินผัก นี่แหละสิ่งที่ผมอยากกิน
โดย: TA IP: 171.98.24.137 วันที่: 23 กรกฎาคม 2555 เวลา:10:58:18 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

สาวเหนือเซาะกิ๋น
Location :
เชียงใหม่  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



สวย ถึก และบึกบึน