พยายามให้มากกว่านี้ แล้วอะไรดีๆ ก็จะตามมา
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2552
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
7 พฤษภาคม 2552
 
All Blogs
 

เค้กช๊อคฯหน้านิ่มๆ สูตรคุณแพร

ต้องขอขอบคุณเจ้าของสูตร คุณแพร
และ พี่จุ๋มที่ลดสูตรและลงขั้นตอนอย่างละเอียด ../..
หนิงถึงสามารถทำขนมได้ดีอย่างที่ใครๆคาดไม่ถึง


.......................

ในที่สุดหลังจากพยายามมาหลายต่อหลายรอบ
เราก้อทำสำเร็จ 555 ออกมาแล้วสำหรับ
เจ้าเค้กช๊อคฯหน้านิ่ม ที่ใครนิยมทำกัน
เพราะทำมาหลายครั้งไม่เคยได้ดังใจ
ครั้งแรกใส่กลิ่นรัมลงไป คนทำทานไม่ลง
เพราะเหม็นกลิ่นรัม ( T___T )
ครั้งถัดมาทำเสร็จแล้วหันมาอีกที..
(~__~") อ้าว !!!
เค้กข้าพเจ้าเอียงหน้าไหลเลอะไปแล้ว

>ในที่สุดเลยตัดสินใจ เพี้ยนสูตรกับปรับหน้าตามันซะเลย <<

ในเมื่อจะทำเป็นเค้กกลมเป็นชั้นๆ สวยงามไม่ได้
เลยจับใส้ถาดฟร้อยอบซะเลย 555...


Photobucket



ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 1
แป้งเค้ก 80 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ผงโกโก้ 25 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม (ยี่ห้อลินท์มีขาย)

ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 2
น้ำ 50 กรัม (หนิงเปลี่ยนส่วนนี้เป็นนมสดแทน)
นมข้นจืด 25 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 65 กรัม (หนิงใช้น้ำมันดอกทานตะวัน)
ไข่แดง 2 ฟอง

ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 3
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 45 กรัม ( พี่จุ๋มลดลงมาเท่าไหร่ หนิงตามมาติดๆค่ะ)
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา

ก่อนอื่น วอร์มเตาอบใช้ 200 องศาเซลเซียสค่ะ
อบไฟบนล่าง ...นิถ้าอ่านจากพี่จุ๋มละเอียดก่อนทำใช้ไฟล่างอย่างเดียว
คงไม่ต้องเฉือนหน้าเค้กทิ้ง เพราะมันนูนยังกับภูเขาไฟ (T__T)


ขั้นตอนการทำ
ทำตัวเค้ก
เอาส่วนผสม 1 (แป้งเค้ก/น้ำตาลทรายป่น /ผงโกโก้/เบกกิ้งโซดา/ผงฟู )ร่อนร่วมกัน 2 ครั้ง
น้ำตาล+เกลือป่นใส่ทีหลังเพราะร่อนไม่ได้เม็ดใหญ่กว่าที่ร่อน
แล้วเอาคนด้วยพายอีกทีแล้วทำเป็นหลุม
นำส่วนผสมที่ 2 ได้แก่ นมสด/นมข้นจืด/ไข่แดง/น้ำมันพืช/น้ำมะนาว
ตีให้เข้ากัน แล้วนำไปเทลงในชามของส่วนที่หนึ่งที่ทำหลุมเอาไว้
แล้วเอาตะกร้อมือคนแบบน้ำเซาะตลิ่งให้เข้ากัน คนเร็ว ๆ พอเข้ากันแล้วหยุด
เพราะถ้าคนมากไปเนื้อเค้กที่ได้เหนียว แล้วพักก้อไว้ก่อน


Photobucket

หันมาทำส่วนของไข่ขาวต่อดีกว่า
เอาไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ใส่ชามผสมตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟองหยาบๆ
ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปแล้วตีต่อด้วยความเร็วสูง จนไข่ขาวฟูๆ
มีบางคนบอกว่าถ้าเห็นขอบไข่ขาวเป็นกลมๆเหมือนก้นหอยให้หยุดตี
ไข่ขาวที่ได้จะขึ้นยอดสวยอย่างนี้


Photobucket


นำส่วนของไข่ขาวไปผสมกับส่วนของแป้งเค้กที่เราผสมกันไว้เมื่อกี้
หนิงแบ่งผสม 3 ครั้ง ใช้ตะกร้อมือส่วนผสมให้เข้ากัน
พอผสมเข้ากันดีแล้วเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้

Photobucket


อ๋อ..อย่าลืมเคาะก้นพิมพ์เบา ๆ 1ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศออกด้วย
ก่อนเข้าอบ


อบด้วยไฟ180 องศา เวลา 30นาที
ระหว่างอบจะได้กลิ่นช๊อคโกแลตหอมกระจายไปทั่วครัวเลยยย
....(>___<).......

ระหว่างรอเค้กสุก มาทำหน้านิ่มรอดีกว่า

ทำหน้านิ่ม ส่วนผสมหน้าเค้ก

ส่วนที่ 1
ผงวุ้น 1 ช้อนชา (หนิงปาดออกไปนิดหน่อยหน้ามันแข็งไป)
น้ำ 150 กรัม (หนิงยังใช้นมสดแทนอยู่นะ)
นมข้นจืด 100 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
โกโก้ 25 กรัม
ส่วนที่ 2
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
นมข้นจืด 75 กรัม

ส่วนที่ 3
เนยสด 75 กรัม
กลิ่นนมเนย1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ได้ใส่เหล้ารัมคะ เพราะคนทำได้กลิ่นแล้วจะเมา)
นมสด ครึ่งถ้วย

------------------------------------------------------------------

นำส่วนที่1 มาผสมกันตั้งไฟกลางคนให้เข้ากันจนละลายเข้ากัน รอเดือดแต่ยังต้องคนไปเรื่อยๆ
เทส่วนที่2ที่เราผสมจนเข้ากันไว้แล้วมาเทลงหม้อคนให้เข้ากันคนตลอดให้ลดไฟเหลือไฟอ่อน
ใช้ตะกร้อมือคนตลอด จนหน้าข้นขึ้น ห้ามหยุดมือนะค่ะ
คนจนกว่าจะเห็นรอยตะกร้อ ปิดไฟได้เลย
ให้ใส่เนยสดลงไปยังต้องคนด้วยตะกร้อมืออยู่จนกว่าจะอุ่น ค่อยๆใส่กลิ่นนมเนย และนมสดลงไปคนให้เข้ากัน
หนิงใส่นมสดลงไปนิดหน่อยเพื่อลดความขมของโกโก้ เพราะบางคนอาจไม่ชอบความขมของช๊อคโกแลต ทิ้งไว้สักพัก

OH!!! เค้กสุกแว้ววววว...


เมื่อเค้กสุกก็นำออกมา กระแทกพิมพ์ให้โครงสร้างอยู่ตัว 1ที
รอเย็นนำออกจากพิมพ์คะ เพราะหนิงเคยลองเอาออกจากพิมพ์ตอนอุ่นๆ
เค้กมันแตกอ่ะ (T+T) เค้กเย็นจะออกมาได้รูปสวยกว่าตอนอุ่นๆ
ถึงหนิงจะทำใส่ถาดฟร้อยก็ยังต้องเอาออกจากพิมพ์เพื่อมาตัดแบ่ง2ชั้น
เพื่อเวลาทานเค้กจะได้รสของช๊อคฯจากในตัวเค้กด้วย


Photobucket


ราดหน้าทั้งสองชั้นเรียบร้อย แอบโรยหน้าด้วย ช๊อคชิปนิดหน่อย
ทิ้งไว้ไห้เย็นค่อยเข้าตู้เย็น

Photobucket


หนิงโชคดีมากกกกก ที่ที่บ้านนิยมการทานขนมเป็นทุนเพราะถ้าตัวหนิงเอง
เป็นคนไม่ค่อยพิสมัยขนมหวานสักเท่าไหร่ แต่ชอบทำ อยากทำให้ที่บ้านทาน
ดังนั้นอร่อยหรือไม่อร่อย จะมีเสียงติชมมาทุกครั้งจนหนิงปรับสูตรจนถูกปากคนที่บ้าน
แบ่งไปให้เพื่อนที่ทำงานทาน บางคนชอบขอให้ทำขาย หนิงก้อได้ออเดอร์เล็กๆน้อยๆ.. ( $______ $ )



ไม่น่าเชื่อว่าหนิงจะมีรายได้พิเศษจากสิ่งที่ทำเป็นแค่งานอดิเรก
หนิงเลยหวังว่าเพื่อนๆคนไหนที่รักและชอบการทำอาหารหรือขนมต่างๆ
อย่าเพิ่งท้อกับความผิดพลาด หรือ ผลงานที่ทำออกมาเมื่อเริ่มหัดทำจนล้มเลิกไป
พยายามต่อไปนะค่ะ วันหนึ่งมันจะดีขึ้นเพราะประสบการณ์จะสอน
ให้เราระวังในการทำครั้งถัดไป
และเราก้อสามารถปรับสูตรได้ตามความชอบ
...และแล้วทุกอย่างก้อจะดีขึ้นจริงๆ...


.........ขอบคุณที่มาเยี่ยมชม........










*** ขอขอบคุณเจ้าของสูตรที่แบ่งปันสูตรดีๆ มาณ ที่นี้ด้วย ***








 

Create Date : 07 พฤษภาคม 2552
11 comments
Last Update : 25 สิงหาคม 2552 0:57:21 น.
Counter : 1987 Pageviews.

 

ชอบ ชอบ

คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

 

โดย: AM NUCH 7 พฤษภาคม 2552 18:34:34 น.  

 

เจ๊หลีว่า มันหยาดเยิ้มน่าทานจังค่ะ

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 7 พฤษภาคม 2552 19:31:10 น.  

 

น่าทานมาก เป็นเค้กในดวงใจเลยค่ะ

 

โดย: cha-Aerng 8 พฤษภาคม 2552 0:20:09 น.  

 

น่ากินจังค่ะ

 

โดย: Baked by PonG 8 พฤษภาคม 2552 9:18:42 น.  

 

เค้กน่าทานมากเลยค่ะ ชอบชอคโกแลต อร่อยดี แต่ทำไม่เป็น เพราะไม่ชอบทำอาหารเลยค่ะ

ขอบคุณที่แวะไปชมซองแว่นหนูซูนะค๊ะ

 

โดย: pocketbook 11 พฤษภาคม 2552 8:23:38 น.  

 

ว๊าววววว น่าหม่ำๆๆ
แบบนี้แถมช็อกชิพให้ด้วย ชอบๆๆๆ ค่า

 

โดย: บ้านหวานเย็น 11 พฤษภาคม 2552 9:43:55 น.  

 

 

โดย: มิคุริ 11 พฤษภาคม 2552 12:12:31 น.  

 

Vanilla Bean ฝักวานิลาจากมาดากัสการ์
บริษัท หวาน หวาน จำกัด 02-434-2222
ตอนนี้ราคาฝักวานิลาทางบริษัท หวาน หวาน จำกัด
ราคาถูกที่สุดแล้ว
กลิ่นหอม เกรดเอ
นำเข้ามาจากมาดากัสการ์โดยตรง
ขูดได้เนื้อเยอะด้วย
เคยลองใช้ ของร้านอื่นแล้วฝักแห้งแข็ง
ขูดไม่ค่อยมีเนื้อ
ฝักวานิลา+มาดากัสการ์
สามารถสอบถามได้นะคะที่เมล์นี้คะ
wanwanfb@hotmail.com
ลองใช้ดูนะคะแล้วจะติดใจอิอิขอบอกว่าทำขนมแล้วน่ากินมากเลย

ไปซื้อมาทำแล้วแบ่งกับเพือนๆอิอิ

 

โดย: Wan (horizon_ocean ) 22 พฤษภาคม 2552 18:39:05 น.  

 

ขนมหน้านิ่ม ดูเนียนดีจังค่ะ ... ไข่ขาวที่ตีก็เนียนขึ้นเงาดีมาก ๆ
พี่ใช้เครื่องใหญ่ตีไข่แล้วจะเลยยอดกลางทุกที ... ได้ดีไม่สม่ำเสมอเลย ... เครื่องคงแรงไปนะคะ พอดีมือถือคู่ใจเจ๊งค่ะ

มีบ่นด้วยค่ะ แหะแหะ ....

 

โดย: Tristy 22 พฤษภาคม 2552 21:52:14 น.  

 

 

โดย: tidaa (Tidaa@moo ) 15 กันยายน 2552 17:26:40 น.  

 

น่ากินจัง

 

โดย: แสนดีคนในพื้นที่ 6 พฤศจิกายน 2552 11:02:26 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Tidaa@moo
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]








MusicPlaylist


ยากที่จะเข้าใจ
ความหมายของ
คำว่า"รัก"
แต่ไม่ยากนัก
ที่จะ"รัก"
อย่างเข้าใจ



WELCOME
To
(^__^ )TIDAA@MOO(^__^ )

*********************

THANK YOU
TO VISIT
MY BLOG




Friends' blogs
[Add Tidaa@moo's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.