✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #70 :: ผักผลไม้ในอาหารคาวหวาน " ยำไข่ตุ๋นนมสด "

ส่งการบ้านโจทย์ผักผลไม้ในอาหารคาวหวานของแม่ตะลีกีปัสค่ะ "ยำไข่ตุ๋นนมสด" เป็นไข่ตุ๋นแบบทั่วไปน่ะแหละค่ะ แต่จะใส่นมสดแยะหน่อยประมาณ 1 เท่าของไข่ หรือมากกว่าหน่อย ไข่ตุ๋นจะนุ่มทานง่าย เหมาะกับเด็กหรือผู้สูงอายุ เราจะชอบทำไข่ตุ๋น(กุ้ง) ให้แม่ และกินกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด แต่ความขี้เกียจไง ก็เลยปรุงรสใส่พริก น้ำปลา มะนาวลงไปตีพร้อมกับไข่ไปเลย รสชาติจะประมาณยำ ส่วนจะใส่ผักอะไรเพิ่มในไข่ตุ๋นก็ตามชอบเลยค่ะ แต่ของเราแค่ใส่ผักชีให้หอมๆ ก็พอ ทำทีไรไม่ต้องลุ้น แม่เป็นผู้สูงอายุและเป็นคนป่วยด้วย จะกินอะไรยาก อะไรก็ไม่อร่อย แต่ทำเมนูนี้ทีไรแม่กินข้าวได้แยะ เตรียมเครื่องเหมือนทำยำ พริก กระเทียม น้ำปลา มะนาว แต่ไม่มีน้ำตาล เพราะกุ้งและนมมีความหวานกลมกล่อมอยู่แล้ว ปริมาณกุ้งตามชอบเลยค่ะ ของเราแม่ชอบแบบกุ้งน้อยไข่แยะใส่แค่นี้พอ กุ้งแกะแล้วตัดเป็นท่อนๆ ตรงหัวดึงขาออกเก็บมันใส่ไปด้วย ....กระเทียมบด พริกบดเราจะบดไว้ เวลาจะใช้ก็ตักแบ่งออกมาสะดวกดี บดเสร็จจะเอาไปเวฟสัก 1 นาทีทิ้งให้เย็นก่อนเก็บเข้าตู้เย็นช่องเย็นสุดหรือแบ่งฟรีสไว้ โดยเฉพาะพริกถ้าบดเสร็จแล้วเก็บเข้าตู้ ผ่านไปแค่ 2-3 วัน พริกจะมีกลิ่นเหมือนพริกเน่า แต่ถ้าเวฟแล้วจะไม่มีปัญหานี้ค่ะ- ไข้ตุ๋นเราใช้เวฟเอาแทนการนึ่ง ง่ายและสะดวก ไข่ 2 ฟอง เวฟไฟสูงสุดใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที เวลาที่ใช้อยู่ที่ต้องการไข่แห้งมากน้อย และปริมาณก็กะๆ กันดูเด้อ ของเราจะใส่ปริมาณนมมากกว่าปริมาณไข่อีก 25% ไข่นุ่มมว๊าก จะมีน้ำขลุกขลิกข้างล่างนิดหน่อย กินคล่องคอดีค่ะ ^^ ที่ชอบอีกอย่างคือไข่ตุ๋นใส่น้ำ(นม)แยะแบบนี้ทำให้ไข่ไม่ติดชาม อันนี้ไข่ร่อน ทำให้ล้างถ้วยที่ใช้นึ่งง่าย ถ้วยนี้ใส่ไก่สับกับไส้กรอกหั่นเต๋า เวฟแบบไม่แห้ง ไข่สุกประมาณ 90% ได้อารมณ์แบบกินข้าวกับไข่ข้น

Create Date : 26 เมษายน 2565		3 comments
Last Update : 26 เมษายน 2565 14:08:41 น.
Counter : 363 Pageviews.
(โหวต blog นี้)  Share Tweet