ผัดเผ็ดต๊อกป๊อกกิ ( ต๊อกบกกี )

ส่วนผสม :

• แป้งต๊อก – 500 กรัม
• ลูกชิ้นหรือปลาบด – ปริมาณตามต้องการ
• ผักกะหล่ำปลี – 150 กรัม
• ต้นหอม – 1-2 ต้น
• ซุปปลา / น้ำเปล่า – 3 ถ้วย
• โคชูจัง / ผงปรุงรสเผ็ดของ Majjoeum Ttokbokki – 1-3 ช้อนโต๊ะ / 1 ซอง
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้น้ำตาลแทนได้)
• กระเทียมสับ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. หากแป้งต๊อกแข็งหรือนำไปแช่แข็งมา ให้แช่แป้งต๊อกให้นิ่มด้วยน้ำเปล่าประมาณ 20 นาที
2. หั่นลูกชิ้นหรือเนื้อปลาบด ผักกะหล่ำปลี และต้นหอมให้เป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 นิ้ว
3. ใส่น้ำซุปปลา (หรือน้ำเปล่าสะอาด) ลงไปในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดลงไปและคนให้ทั่ว จากนั้นต้มให้เดือดด้วยไฟแรงปานกลาง
4. พอเดือดได้ที่แล้ว ให้ใส่โคชูจังหรือผงปรุงรสเผ็ดของ Majjoeum Ttokbokki ลงไป และคนให้ทั่วอีกครั้ง
5. ใส่แป้งต๊อกลงไปในกระทะ ต้มให้เดือดต่อจนเนื้อแป้งต๊อกนั้นนิ่มและซอสมีความเหนียวข้น ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที
ให้ทำการคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แป้งต๊อกติดก้นกะทะ
6. เติมผักและลูกชิ้นลงไป ต้มให้เดือดต่อโดยต้องคนอย่างต่อเนื่องประมาณ 4-6 นาที
(อาจใช้เวลาแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับระดับความนิ่มของแป้งต๊อกที่ต้องการ) เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าได้ตามต้องการ
7. ชิมรสชาติ ปรุงรสตามใจชอบ พร้อมเสิร์ฟนำไปรับประทาน

ขอขอบคุณข้อมูลจาก  https://www.kimkfood.com/

Create Date : 18 กรกฎาคม 2562
Last Update : 18 กรกฎาคม 2562 11:33:27 น.		1 comments
Counter : 927 Pageviews.
Share Tweet