| All Blog
|
เค้กส้ม กลม ๆ กลิ้ง ๆ
เห็นเขาฮิตทำเค้กส้มแบบกลม ๆ เกลี้ยง ๆ ก็อย่าให้ตกกระแส ออกมาน่ารักดี เหมาะกับผู้ใหญ่ก็ได้ เด็กก็ดีเนอะ
 โรลหมีคุมะ (Painted Roll Cake)
ลองทำโรลเค้กเพ้นท์ลายดู เห็นใคร ๆ ทำก็น่ารักดี ขนมอันนี้ต้องใจเย็น ๆ ค่อย ๆ บรรจงวาดลายไป อย่ารีบ อาจเบี้ยวได้ค่ะ
กว่าจะได้แต่ละส่วน ไม่ใช่ง่าย ๆ งานฝืมือล้วน ๆ ว่าไปนั้น ทำลวดลายเสร็จแล้ว นำไปแช่เย็นสักครึ่ง ชม.แล้วมาทำตัวแป้งเค้ก เทใส่พิมพ์ อบสัก 12 นาที เอาออกจากเตา ลุ้นว่าลายจะยังอยู่ไหม ครบ 32 หรือป่าว แล้วก็สำเร็จได้ตัวนึงค่ะ ทาครีม สอดไส้กีวี แต่งตัวม้วนเก็บไว้แช่เย็นให้เซ็ทตัวสัก ชม.นึง แล้วค่อยหั่นค่ะ  Chocolate Banana Cake เค้กช็อคโกแลตกล้วยหอม
เค้กชิฟฟ่อนช็อคโกแลตกล้วยหอม เห็นภาพต้นฉบับแล้วน้ำยายหยาย อยากจะทำและอยากจะหม่ำด้วย
สูตรจากคุณวรรณที่โพสมานานแสนนานแล้ว ตามนี้ค่ะ //topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/07/D4565869/D4565869.html แต่เราเปลี่ยนสูตรตัวเค้กเป็นแบบเค้กช็อคหน้านิ่ม เพราะคุ้นเคยการทำมานาน ส่วนผสม - ตัวเค้กส่วนที่ 1 1. แป้งเค้ก 80 กรัม 2. ผงฟู 1/4 ช้อนชา 3. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา 4. วานิลลา 1 ช้อนชา 5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา 6. ผงโกโก้ 25 กรัม 7. น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม ส่วนผสม - ตัวเค้กส่วนที่ 2 1. น้ำ 50 กรัม 2. นมข้นจืด 25 กรัม 3. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 4. น้ำมันพืช 65 กรัม 5. ไข่แดง 2 ฟอง ส่วนผสม - ตัวเค้กส่วนที่ 3 1. ไข่ขาว 2 ฟอง 2. น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม 3. ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา ขั้นตอนการทำ 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 2. เตรียมพิมพ์กลมขนาด 8 นิ้ว ปูกระดาษไข ไม่ทาไขมัน 3. ร่อนส่วนผสม ตัวเค้กส่วนที่ 1 เข้าด้วยกันในอ่างผสม ทำบ่อตรงกลางของส่วนผสม เพื่อเตรียมใส่ส่วนผสม ตัวเค้กส่วนที่ 2 4. นำส่วนผสม ตัวเค้กส่วนที่ 2 ใส่ลงในบ่อแป้ง ( ตัวเค้กส่วนที่ 1 ) ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน คนพอเข้ากัน แล้วพักไว้ 5. นำไข่ขาว และ ครีมออฟทาทาร์ ใส่โถตี ตีด้วยความเร็วสูงสุด 6. ตีจนฟองขึ้นหยาบ ๆ จึงค่อย ๆ ใส่ น้ำตาลทรายป่นลงไปจนหมด 7. ตีจนไข่ขาวตั้งยอด 8. นำไข่ขาวที่ตั้งยอดมาตะล่อมกับส่วนผสมในข้อ 4. ให้เข้ากันโดยตะกร้อมือ อย่างเบามือ 9. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบนาน 35 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก  Lemon Cheesecake <เลมอนชีสเค้ก>
วันจันทร์สีเหลือง ๆ แบบนี้เลยมาพร้อมขนมสีเหลืองให้เข้ากัน ด้วยเลมอนชีสเค้ก เปรี้ยวนิดหวานหน่อย ๆ แก้ง่วงยามบ่ายก็ได้นะคะ
เป็นส่วนผสมจากหลายที่ค่ะ ขอบคุณสูตรจากคุณเดียร์จากกระทู้นี้ค่ะ //topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/03/D8990896/D8990896.html แต่ส่วนตัวเค้กและหน้าเค้กได้จากอีกเว็บเพราะอยากได้แบบสีใส ๆ น่ารัก ๆ ค่ะ ส่วนตัวเค้ก : เป็นบิสกิต 115 g. ละเอียดคลุกเคล้ากับเนยละลาย 70 g. ส่วนหน้าเลมอน 2 tsp ผงเจลาติน 200ml น้ำ 2 tsp น้ำตาล 2 tsp น้ำมะนาว 1 หยด สีเหลืองมะนาว ผสมทุกอย่างยกเว้นสีเหลือง ตั้งไฟอ่อนจนเจลาตินและน้ำตาลละลาย ยกลงค่อยใส่สีค่ะ คนให้เข้ากันแล้วเทลงบนชีสเค้กที่แข็งแล้ว 
 เค้กชาไทยหอมละมุน (Thai Tea Cake)
เค้กชาไทย เห็นร้านไหน ๆ เดี๋ยวนี้ก็มีกันทั้งนั้น ดูสีสันและกลิ่นแล้วน่าหม่ำมากค่ะ
เค้กชาไทย หอม ๆ สูตรดี ๆ ได้มาจากบล็อคแม่สลิ่มเช่นเคยค่ะ สูตรและขั้นตอนของพี่เค้กละเอียดมากค่ะ ลองเข้าไปรับชมในลิงค์นี้ค่ะ //www.bloggang.com/mainblog.php?id=monnira&month=08-01-2008&group=64&gblog=21 ส่วนผสม แป้งเค้ก 90 กรัม น้ำตาลทรายป่น (1) 45 กรัม (ใส่ในส่วนไข่แดง) น้ำตาลทรายป่น (2) 45 กรัม (ใส่ในส่วนไข่ขาว) ไข่ไก่ 3 ฟอง (จุ๋มใช้เบอร์ 0 หนัก 75-80 กรัม) นมสดรสจืดหรือนมข้นจืด 35 กรัม น้ำร้อนจัด 1/3 ถ้วยตวงของเหลว สำหรับชงชา น้ำมันพืช 40 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ชาไทยตรามือ 3 ช้อนโต๊ะ ชงกับน้ำร้อนจัด 1/3 ถ้วยตวงที่บอกไว้ด้านบน แล้วกรองเอาแต่น้ำชาเข้มข้น 35-40 กรัม หน้าเค้ก (ส่วนที่ 1) ผงวุ้น 3/4 ช้อนชา วิธีการตวงคือ 1/2 ช้อนชา + 1/4 ช้อนชา ผงชาไทยที่เหลือจากชงสำหรับทำตัวเค้กเมื่อกี้ และใส่เพิ่มไปอีก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนจัด 1 ถ้วยตวงของเหลว นมสด 100 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม วิปปิ้งครีม 150 กรัม (ส่วนที่ 2) แป้งข้าวโพด 30 กรัม นมข้นจืด 110 กรัม (ส่วนที่ 3) เนยสด (รสจืด) 100 กรัม     |
ทางข้างหน้า
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?] Friends Blog
Link |
